Млякото е много питателно, но неправилната му консумация може да навреди на здравето. По-долу са изброени пет често срещани грешки, които трябва да се избягват при пиенето на мляко.
Грешка 1: Да се третира млякото като заместител на водата. Мнозина погрешно смятат, че чужденците пият мляко като вода, затова са здрави. Това не е вярно. Въпреки че млякото съдържа около 70% вода, то не може да замести приема на вода.Пълномасленото мляко съдържа приблизително 3% животински мазнини, често наричани „лоши мазнини“, половината от които са наситени мастни киселини. Те се считат за основни фактори, допринасящи за атеросклероза, коронарна болест на сърцето, тромботичен инсулт, рак на гърдата, колоректален рак и рак на простатата. Затова трябва да се избягва прекомерната консумация на мляко. На възрастни над три години се препоръчва да ограничат приема до 200–300 мл (приблизително една чаша) дневно.За допълнителен прием на млечни продукти може да се консумира една малка чаша (100–150 мл) кисело мляко, но общият дневен прием на млечни продукти не трябва да надвишава 500 мл.
Погрешно схващане № 2: По-гъстото е по-питателно. Мнозина погрешно смятат, че по-гъстото мляко има по-голяма хранителна стойност, което е ненаучно.Възприеманата „гъстота” на млякото се дължи отчасти на това, че родителите използват повече прах и по-малко вода при приготвянето на формулата, с цел да получат по-малко водниста, по-концентрирана хранителна смес. Тя се отнася и до определени марки, които предлагат „богат” вкус, постигнат чрез добавяне на ароматизанти, сгъстители и стабилизатори от производителите, за да подобрят вкуса на млякото.Правилният подход е да се спазва стриктно съотношението вода-прах, посочено за приготвяне на формулата. Родителите не трябва да добавят умишлено допълнително прах, тъй като това може да доведе до прекомерно съдържание на лактоза, което да натовари ненужно бъбреците на детето. Прясното мляко по естествен начин има концентрация, която не е прекалено вискозна; потребителите не трябва да се стремят сляпо към гъста, кремообразна текстура.
Погрешно схващане № 3: Млякото и яйцата са идеалната закуска. Мнозина вярват, че тъй като и млякото, и яйцата са много питателни, консумирането им заедно за закуска ще гарантира енергия през цялата сутрин. Реалността е точно обратната. И двете храни са богати на протеини и са много засищащи, което често не оставя място за други храни.Това може да доведе до сънливост сутрин, тъй като на тялото му липсва глюкозата, необходима за работа или учене. Глюкозата е източникът на енергия, който поддържа ума буден и енергичен. Въглехидратните храни (като хляб, бисквити, сладкиши, парени кифлички и др.) и плодовете могат да снабдят тялото с глюкоза. Затова е по-добре да консумирате мляко и яйца поотделно.Мляко с хляб и плодове/зеленчуци или яйца, или овесена каша с плодове/зеленчуци, са отлични комбинации за закуска.
Грешка четири: Пиене на мляко на празен стомах. Много хора имат навика да пият мляко преди хранене, което не е препоръчително. Когато стомахът е празен, концентрацията на стомашната киселина е висока. Консумацията на мляко в този момент води до коагулиране на протеините в стомаха, което затруднява усвояването и абсорбирането на протеините и може да причини стомашен дискомфорт.Затова е най-добре да се пие мляко след хранене или да се консумират заедно с него нишестени храни, за да се подпомогне храносмилането и усвояването. Хората с лактозна непоносимост могат да изпитат подуване на корема или диария след пиене на мляко; такива хора трябва да избягват големи количества на празен стомах и вместо това да избират кисело мляко или мляко с ниско съдържание на лактоза, съдържащо лактаза.
Погрешно схващане № 5: Консумацията на мляко преди лягане спомага за съня. Оптималното време за консумация на мляко остава предмет на дискусии. Японски диетолози отбелязват, че казеинът в млякото, когато се разгражда, произвежда елементи, които инхибират нервната възбуда и спомагат за съня. Освен това триптофанът в млякото има успокояващо действие. Въз основа на това се счита, че млякото има някои свойства, които спомагат за съня. Концентрацията на тези вещества в обикновеното мляко обаче е минимална, така че действителният му ефект за предизвикване на сън изисква допълнителни проучвания.
Някои също така предполагат, че консумацията на мляко преди лягане компенсира нощното понижение на нивата на калций в кръвта при хора на средна възраст и възрастни, като по този начин предпазва костите и подобрява усвояването на калций. Японските диетолози признават, че млякото действително предлага известна добавка на калций, тъй като неговите съставки казеин и лактоза улесняват усвояването на калций. В сравнение със сушената риба или зеленчуците, човешкото тяло усвоява калция от млякото най-ефективно, като степента на усвояване достига 40%.Въпреки това, консумацията на мляко преди лягане увеличава вероятността от необходимост да се ползва тоалетната през нощта и натоварва допълнително храносмилането, което може да наруши съня. Ето защо времето за консумация на мляко трябва да се съобразява с индивидуалните обстоятелства. Макар че е приемливо да се пие мляко вечер, не е необходимо да е непосредствено преди лягане; оптималното време е приблизително 1 до 1,5 часа преди лягане. Като цяло, периодът между 17:00 и 20:00 часа се счита за най-подходящ.Диабетиците трябва да избягват да пият мляко преди лягане, тъй като то може да повлияе в различна степен на нивата на кръвната захар и липидите, което затруднява контрола на теглото. Млякото е полезно, но имайте предвид тези пет често срещани грешки при консумацията му. Надяваме се, че тази информация ви е помогнала да разберете по-добре темата. Накрая, искрено ви пожелаваме здраве и щастие.