Протягом багатьох поколінь теплий стакан молока перед сном символізував затишок.«Випий це тепле молоко і спи міцно» — прокинься бадьорим, щоб почати день... Снодійні властивості молока стали загальновідомими. Теплий стакан, коли не можеш заснути? Зачекай — чи дійсно молоко допомагає заснути? Наш канал про сон зібрав дві основні «причини» передбачуваних переваг молока для сну. Чи витримують вони критику? Читай далі, щоб дізнатися.
Чи справді молоко сприяє сну? Дві основні «причини» снодійних властивостей молока
(1) Молоко сприяє сну, оскільки містить амінокислоту триптофан, що «викликає сон»
Деякі стверджують, що молоко сприяє спокійному сну завдяки вмісту L-триптофану. «Молоко дійсно містить L-триптофан, амінокислоту, що міститься в організмі людини»,Лей Мін, заступник директора відділення харчування Третьої лікарні Медичного університету Хебей, пояснює, що L-триптофан може виробляти гормони, що сприяють сну, — серотонін і мелатонін. Як нейромедіатор, серотонін в основному розподіляється в шишкоподібній залозі та гіпоталамусі, беручи участь у регулюванні фізіологічних функцій, таких як сприйняття болю, сон і температура тіла.Мелатонін, один із гормонів, що секретується шишкоподібною залозою, скорочує час перед сном і час засинання, покращує якість сну та допомагає пристосуватися до зміни часових поясів.
Однак загальна кількість триптофану в невеликій порції їжі недостатня для значної зміни рівня гормонів в організмі. Крім того, транспортування триптофану з молока до мозку може бути не таким простим, як передбачалося.
Щоб захистити вразливість мозку, капілярна структура мозку запобігає проникненню багатьох сполук, що переносяться кров'ю, в тканини мозку — це гематоенцефалічний бар'єр. Будь-яка речовина, що має снодійний ефект, спочатку повинна пройти через цей бар'єр, щоб дістатися до мозку. L-триптофан дійсно може проникати через гематоенцефалічний бар'єр, але дослідження показують:Молоко багате на різні амінокислоти, включаючи L-триптофан. Ця багата на білок їжа спричиняє загальне підвищення рівня амінокислот у крові. Ці амінокислоти конкурують за проходження через гематоенцефалічний бар'єр, подібно до входу в метро в годину пік, що фактично може знизити здатність L-триптофану до проходження.
М'ясо містить більше амінокислот, що сприяють сну, ніж молоко
Лей Мін пояснює, що L-триптофан міститься не тільки в молоці, а й у багатьох інших продуктах. Наприклад, тофу містить 1119,9 міліграмів L-триптофану на кілограм, а м'ясо — приблизно 1825,5 міліграмів на кілограм, що відповідно в 3,4 і 5,6 раза перевищує його вміст у молоці.Більше того, загальний вміст L-триптофану в одній склянці молока недостатній для значної зміни гормонального рівня, тому він не забезпечує необхідного ефекту для поліпшення сну. «Особисто я вважаю, що вміст L-триптофану в молоці недостатній для досягнення помітного заспокійливого ефекту».
(2) Тепле молоко прискорює засинання
«Уявлення про те, що тепле молоко сприяє сну, ймовірно, походить від того, що його температура викликає розслаблення завдяки теплу». Хоча підвищена температура шкіри дійсно прискорює засинання, одна склянка молока мало впливає на підвищення температури шкіри. Набагато ефективнішою є тепла ванна.
Тривала реклама сприяла формуванню психологічного зв'язку між теплим молоком і сном.На сон впливають численні фактори, серед яких значну роль відіграють психологічні проблеми. Професор Чжу Юлань, директор клініки епілепсії та розладів сну при Другій лікарні Харбінського медичного університету, зазначає, що приблизно 60 % пацієнтів її клініки страждають на безсоння, спричинене тривогою та легкою депресією. Позитивна психологічна рекомендація, що «гаряче молоко сприяє засинанню», може заспокоїти нерви та полегшити засинання.
Канал Sleep Channel радить, що якщо потрібно шукати «продукти, що сприяють сну», то печиво краще за молоко. Вуглеводи стимулюють синтез інсуліну, а інсулін сприяє надходженню амінокислот, крім триптофану, в м'язову тканину. З меншою кількістю конкурентів у гематоенцефалічному бар'єрі більше триптофану досягає мозку, викликаючи сонливість.
Дві категорії продуктів, яких слід уникати перед сном, можуть заважати засинанню:
1. Надмірне вживання гострих, стимулюючих продуктів, таких як перець чилі, може збуджувати нервову систему, посилюючи неврастенію та безсоння. Надмірне вживання важкоперетравлюваних продуктів, таких як смажені страви, жирне м'ясо, клейкий рис або липкі локшини, подовжує затримку в шлунку, порушуючи сон.
2. Стимулятори, такі як алкоголь, кава, чай і какао. Ці речовини часто мають подвійний ефект: спочатку стимулюють, а потім швидко пригнічують нервову систему, що призводить до безсоння і прискорює нервове виснаження.