Nesiller boyunca, yatmadan önce içilen bir bardak ılık süt rahatlığı simgelemiştir."Bu ılık sütü iç ve rahat uyu" – güne zinde başlamak için... Sütün uykuyu teşvik edici faydaları artık herkesin malumu. Peki, uykusuzluk sizi vurduğunda ve bir o yana bir bu yana dönüp durduğunuzda, bir bardak ılık süt gerçekten etkili midir? Bir dakika – süt gerçekten uykuya yardımcı olur mu? Uyku kanalımız, sütün uykuyu teşvik edici özelliklerine dair iki ana "neden"i bir araya getirdi. Bunlar geçerli mi? Öğrenmek için okumaya devam edin.
Süt gerçekten uykuya yardımcı olur mu? Sütün uykuyu teşvik edici özelliklerinin iki ana "nedeni"
(1) Süt, "uykuyu tetikleyen" amino asit triptofan içerdiğinden uykuya yardımcı olur
Bazıları, sütün L-triptofan içeriği nedeniyle dinlendirici bir uyku sağladığını iddia ediyor. "Süt, insan vücudunda bulunan bir amino asit olan L-triptofan içerir,"Hebei Tıp Üniversitesi Üçüncü Hastanesi Beslenme Bölümü Müdür Yardımcısı Lei Min, L-triptofanın uykuyu tetikleyen hormonlar olan serotonin ve melatonin üretebileceğini açıklıyor. Bir nörotransmiter olan serotonin, öncelikle epifiz bezi ve hipotalamusta bulunur ve ağrı algısı, uyku ve vücut ısısı gibi fizyolojik fonksiyonların düzenlenmesinde rol oynar.Epifiz bezi tarafından salgılanan hormonlardan biri olan melatonin, uyku öncesi uyanıklık ve uykuya dalma süresini kısaltır, uyku kalitesini iyileştirir ve jet lag'a uyum sağlamaya yardımcı olur. Ancak, küçük bir porsiyon gıdada bulunan toplam triptofan miktarı, vücuttaki hormon seviyelerini önemli ölçüde değiştirmek için yetersizdir. Ayrıca, triptofanın sütten beyne taşınması, beklendiği kadar kolay olmayabilir.
Beynin hassasiyetini korumak için, beynin kılcal yapıları birçok kan yoluyla taşınan bileşiğin beyin dokusuna girmesini engeller; buna kan-beyin bariyeri denir. Uyku verici etkisi olan herhangi bir madde, beyine ulaşmak için önce bu bariyeri geçmelidir. L-triptofan kan-beyin bariyerini geçebilir, ancak araştırmalar şunu göstermektedir:Süt, L-triptofan dahil olmak üzere çeşitli amino asitler açısından zengindir. Bu protein açısından zengin gıda, kan amino asit seviyelerinde genel bir artışa neden olur. Bu amino asitler, yoğun saatlerde metro girişinde olduğu gibi, kan-beyin bariyerinden geçmek için rekabet ederler ve bu da L-triptofanın geçme yeteneğini azaltabilir.
Et, sütten daha fazla uykuyu teşvik eden amino asit içerir
Lei Min, L-triptofanın sadece sütte bulunmadığını, birçok gıdada da mevcut olduğunu açıklıyor. Örneğin, tofu kilogram başına 1119,9 miligram L-triptofan içerirken, et kilogram başına yaklaşık 1825,5 miligram içerir; bu, sırasıyla sütün içerdiği miktarın 3,4 katı ve 5,6 katıdır.Dahası, bir bardak sütteki toplam L-triptofan içeriği, hormon seviyelerini önemli ölçüde değiştirmek için yetersizdir ve bu nedenle uykuyu iyileştirmek için gerekli etkiyi sağlayamaz. "Kişisel olarak, sütteki L-triptofan içeriğinin uyku üzerinde belirgin bir sakinleştirici etki yaratmak için yetersiz olduğuna inanıyorum."
(2) Ilık süt uykuya dalmayı hızlandırır
"Ilık sütün uykuya yardımcı olduğu algısı, muhtemelen sıcaklığı sayesinde gevşemeye neden olmasından kaynaklanmaktadır." Cilt sıcaklığının yükselmesi uykuya dalmayı hızlandırsa da, içilen bir bardak süt cilt sıcaklığını çok az artırır. Ilık bir banyo çok daha etkilidir.
Uzun süredir devam eden tanıtımlar, ılık süt ile uyku arasında psikolojik bir bağlantı kurulmasına neden olmuştur.Uyku, psikolojik sorunların önemli bir rol oynadığı birçok faktörden etkilenir. Harbin Tıp Üniversitesi İkinci Hastanesi Epilepsi ve Uyku Bozuklukları Kliniği Direktörü Profesör Zhu Yulan, kliniğindeki hastaların yaklaşık %60'ının anksiyete ve hafif depresyonun tetiklediği uykusuzluk yaşadığını belirtmektedir. "Sıcak süt uykuyu kolaylaştırır" şeklindeki olumlu psikolojik rehberlik, sinirleri yatıştırıp uykuya dalmayı kolaylaştırabilir.
Sleep Channel, "uykuyu tetikleyen yiyecekler" aranıyorsa, bisküvilerin süte tercih edilmesi gerektiğini tavsiye etmektedir. Karbonhidratlar insülin sentezini uyarır ve insülin, triptofan dışındaki amino asitlerin kas dokusuna girmesini kolaylaştırır. Kan-beyin bariyerinde daha az rakip olması nedeniyle, daha fazla triptofan beyne ulaşır ve uyku hali yaratır.
Yatmadan önce kaçınılması gereken iki tür yiyecek uykuyu engelleyebilir:
1. Acı biber gibi keskin, uyarıcı yiyeceklerin aşırı tüketimi sinir sistemini uyararak nevrasteni ve uykusuzluğu şiddetlendirebilir. Kızartılmış yiyecekler, yağlı etler, yapışkan pirinç veya yapışkan erişte gibi sindirimi zor yiyeceklerin aşırı tüketimi mide tutulmasını uzatarak uykuyu bozar.
2. Alkol, kahve, çay ve kakao gibi uyarıcılar. Bu maddeler genellikle çift etki gösterir: ilk başta uyarıcı etki, ardından sinir sisteminin hızla baskılanması, bu da uykusuzluğa ve sinir yorgunluğunun hızlanmasına yol açar.