1. عصيدة الحليب
المكونات: 250 مل من الحليب الطازج، 60 غرام من الأرز، سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير: اسلقي الأرز حتى ينضج نصف نضج، ثم تخلصي من ماء السلق. أضيفي الحليب واتركيه على نار خفيفة حتى يتحول إلى عصيدة. أضيفي السكر وحركي حتى يذوب تمامًا.
طريقة الاستهلاك: تناولها دافئة في الصباح والمساء. تأكد من نضارتها ومنع تلفها. هذا الطبق يعوض النقص، يقوي الطحال والمعدة، ويغذي الأعضاء الداخلية. مناسب لحالات مثل الضعف الجسدي، ونقص الطاقة والدم، والضعف بعد المرض، وسوء التغذية. عصيدة الحليب التي تنتجها مصانع الألبان تأتي في تركيبات مختلفة، وتقدم بنكهات حلوة أو مالحة. وقت البسترة القصير يقلل من فقدان العناصر الغذائية.
2. حليب البيض
الطريقة: اسلقي البيض جيدًا، أزيلي القشر والبيض الأبيض. اهرسي الصفار بملعقة، ثم اخلطيه جيدًا مع الحليب. يحتوي صفار البيض على البروتين والدهون وفيتامين أ والحديد والفوسفور ومغذيات أخرى.
الاستخدام: مناسب للأطفال الرضع الذين تتراوح أعمارهم بين أربعة وخمسة أشهر والذين يعانون من فقر الدم بسبب نقص الحديد أو يحتاجون إلى مكملات الكالسيوم.
3. عصيدة الحليب باللحم الضأن
المكونات: 250 جرام من لحم الضأن، 20 جرام من الزنجبيل، 100 جرام من اليام الصيني، 250 مل من الحليب.
الطريقة: اغسل لحم الضأن وقطّعه إلى قطع صغيرة. قطّع الزنجبيل إلى شرائح. ضع كلاهما في قدر من الفخار مع كمية كافية من الماء.اتركه على نار خفيفة لمدة 7-8 ساعات. قلّب جيدًا، وأزل أي بقايا غير مطهية، واحتفظ بمرق لحم الضأن، وأضف شرائح اليام الصيني، واطهه حتى ينضج، ثم صب الحليب واتركه حتى يغلي.تجنب تناول أدوية أخرى أثناء العلاج. من الأفضل تناول حساء الدخن والعناب وبذور اللوتس يوميًا (60 جرام دخن، 10 حبات عناب، 18 جرام بذور لوتس مطهية على نار هادئة حتى تصبح حساء).