Ráno a večer sú optimálne časy na konzumáciu mlieka. Konzumácia mlieka pri raňajkách poskytuje podstatnú výživovú podporu pre dennú vitalitu, zatiaľ čo večerný príjem nielen pomáha spánku, ale tiež uľahčuje vstrebávanie výživových zložiek telom.
Lekárske výskumy v Spojených štátoch a Spojenom kráľovstve identifikovali v mlieku dve doteraz neznáme hypnotické látky. Jednou z nich je tryptofán, ktorý podporuje spánok syntézou serotonínu; jeho účinok je taký, že často stačí jediný pohár mlieka na vyvolanie spánku. Druhou je prirodzene sa vyskytujúca látka podobná morfiu s anestetickými a sedatívnymi vlastnosťami.Preto konzumácia mlieka ráno nevyhnutne inhibuje činnosť mozgovej kôry, čo má nepriaznivý vplyv na dennú prácu a štúdium.
Okrem toho konzumácia mlieka ráno brzdí trávenie a vstrebávanie. Bielkoviny v mlieku musia byť v žalúdku a tenkom čreve rozložené na aminokyseliny, aby mohli byť vstrebávané. Na prázdny žalúdok dochádza k rýchlemu vyprázdňovaniu žalúdka a čriev, čo znamená, že mlieko sa dostane do hrubého čreva skôr, ako dôjde k jeho správnemu tráveniu.Okrem toho absorbované bielkoviny z potravy môžu prispievať k tvorbe telesných tkanív len vtedy, ak je prítomný dostatočný počet kalórií. Pri nedostatku kalórií sa absorbované bielkoviny rýchlo premieňajú na energiu a spotrebúvajú sa, čo je jasný prípad plytvania cennými zdrojmi.
Odborníci na výživu preto odporúčajú konzumovať mlieko večer alebo pol hodiny pred spaním.
„Antagonisti“ mlieka:
1.Čokoláda
Mlieko je bohaté na bielkoviny a vápnik, zatiaľ čo čokoláda obsahuje značné množstvo kalórií a kyseliny šťaveľovej. Pri spoločnej konzumácii sa vápnik v mlieku spája s kyselinou šťaveľovou v čokoláde a vytvára šťavelan vápenatý!
Šťavelan vápenatý nie je telom stráviteľný ani vstrebateľný. Namiesto toho môže spôsobiť nežiaduce účinky, ako je spomalený rast, hnačka a nedostatok vápnika. Môže tiež viesť k suchým, matným vlasom a príznakom, ako sú močové kamene.
Potraviny, ktoré sa nemajú konzumovať spolu s mliekom
2. Pomaranče
Konzumácia pomarančov bezprostredne po vypití mlieka narúša trávenie a vstrebávanie, čo spôsobuje nadúvanie, bolesti brucha a hnačku.
K tomu dochádza, pretože bielkoviny v mlieku sa pri kontakte s ovocnými kyselinami v pomarančoch zrážajú, čo bráni tráveniu a vstrebávaniu mlieka.
Okrem pomarančov by sa malo vyhnúť konzumácii akýchkoľvek kyslých potravín do jednej hodiny po vypití mlieka, ako sú marhule alebo kyslé granátové jablká.
3. Sladové mlieko
Keďže sladové mlieko obsahuje značné množstvo tuku a cukru, jeho konzumácia spolu s mliekom môže spôsobiť zníženú chuť do jedla a narušiť trávenie a vstrebávanie mlieka.
4. Ananás
Ananás by sa nemal konzumovať spolu s mliekom, pretože ananás je bohatý na ovocné kyseliny, zatiaľ čo mlieko obsahuje značné množstvo bielkovín. Pri spoločnej konzumácii ovocné kyseliny v ananáse spôsobujú zrážanie mliečnych bielkovín, čo narušuje trávenie a vstrebávanie bielkovín.
5. Cukor
Pri varení čerstvého mlieka je najlepšie nepridávať cukor. Je to preto, že lysín v mlieku reaguje pri zahrievaní s fruktózou a vytvára toxický fruktosyllysín, ktorý je škodlivý pre ľudský organizmus.
Táto kyselina ľahko neutralizuje vápnik v mlieku, čím narúša vstrebávanie vápnika a výrazne znižuje nutričnú hodnotu mlieka.
Ak je potrebné pridať cukor, urobte tak až po uvarení mlieka a jeho miernom vychladnutí.
Potraviny, ktoré by sa nemali konzumovať spolu s mliekom
6. Vajcia
Niektorí ľudia majú vo zvyku konzumovať mlieko a vajcia spolu, čo však nie je podložené vedeckými dôkazmi.
Mlieko obsahuje laktózu, disacharid zložený z galaktózy a glukózy, pričom galaktóza je jeho hlavnou výživnou zložkou.Vajcia však obsahujú značné množstvo bielkovín, ktoré sa rozkladajú na aminokyseliny. Absorpcia týchto aminokyselín spotrebúva energiu, čím sa znižuje množstvo glukózy v krvi. V dôsledku toho sa galaktóza oxiduje, aby poskytla energiu.
Okrem toho špecifická bielkovina vo vajciach reaguje s určitými živinami v mlieku, čím znižuje jeho nutričnú hodnotu. Preto by sa nemali konzumovať spolu.
7. Lieky
Niektorí veria, že užívanie liekov s mliekom namiesto čistej vody zvyšuje ich vstrebávanie. V skutočnosti však konzumácia liekov s mliekom výrazne zhoršuje schopnosť organizmu vstrebávať lieky!
Mlieko ľahko vytvára povlak na povrchu liekov. Minerály ako vápnik a horčík v mlieku chemicky reagujú s liekmi a vytvárajú nerozpustné zlúčeniny, ktoré bránia uvoľňovaniu a vstrebávaniu aktívnych farmaceutických zložiek.
Okrem toho sa vyhnite konzumácii mlieka jednu hodinu pred alebo po užití liekov.
8. Iné nekompatibilné potraviny
Karfiol — Látky v karfiole zhoršujú trávenie a vstrebávanie vápnika z mlieka.
Špenát — Konzumácia špenátu s mliekom môže spôsobiť úplavicu.
Surová ryba — Konzumácia surovej ryby spolu s mliekom môže viesť k otravám.
Banány — Konzumácia spolu s mliekom môže spôsobiť vznik karcinogénov.
Čínska pažítka — Zmiešanie mlieka s pažítkou bohatou na šťavelany narušuje vstrebávanie vápnika.
Ryžová voda — Konzumácia spolu s mliekom spôsobuje významnú stratu vitamínu A.
Vápnikový prášok — Mliečne bielkoviny sa s vápnikom zrážajú, čo bráni vstrebávaniu.