Утро и вечер — оптимальное время для употребления молока. Употребление молока за завтраком обеспечивает существенную питательную поддержку для ежедневной жизненной энергии, а вечернее употребление не только способствует сну, но и облегчает усвоение организмом питательных компонентов.
Медицинские исследования, проведенные в США и Великобритании, выявили в молоке два ранее неизвестных снотворных вещества. Одно из них — триптофан, который способствует сну за счет синтеза серотонина; его действие таково, что один стакан молока часто может вызвать сон. Другое — природное вещество, сходное с морфином, обладающее анестезирующими и седативными свойствами.Поэтому употребление молока утром неизбежно подавляет активность коры головного мозга, что негативно сказывается на дневной работе и учебе.
Кроме того, употребление молока утром затрудняет пищеварение и усвоение. Белки молока должны быть расщеплены на аминокислоты желудком и тонким кишечником, прежде чем они будут усвоены. Натощак желудок и кишечник быстро опорожняются, что означает, что молоко попадает в толстый кишечник до того, как оно будет должным образом переварино.Кроме того, усвоенные белки из пищи могут способствовать формированию тканей организма только при наличии достаточного количества калорий. При недостатке калорий усвоенные белки быстро преобразуются в энергию и расходуются — это явный случай растраты ценных ресурсов.
Поэтому специалисты по питанию рекомендуют употреблять молоко вечером или за полчаса до сна.
«Антагонисты» молока:
1.Шоколад
Молоко богато белком и кальцием, а шоколад содержит много калорий и щавелевую кислоту. При совместном употреблении кальций, содержащийся в молоке, соединяется с щавелевой кислотой, содержащейся в шоколаде, образуя оксалат кальция!
Оксалат кальция не может быть переварит или усвоен организмом. Напротив, он может вызвать побочные эффекты, такие как задержка роста, диарея и дефицит кальция. Он также может привести к сухости и тусклости волос и таким симптомам, как мочекаменная болезнь.
Что не следует употреблять вместе с молоком?
2. Апельсины
Употребление апельсинов сразу после молока ухудшает пищеварение и усвоение, что может вызвать вздутие живота, боли в животе и диарею.
Это происходит потому, что белки в молоке коагулируют при контакте с фруктовыми кислотами в апельсинах, что затрудняет пищеварение и усвоение молока.
Кроме того, помимо апельсинов, в течение часа после употребления молока следует избегать употребления любых кислых продуктов, таких как абрикосы или кислые гранаты.
3. Солодовое молоко
Поскольку солодовое молоко содержит значительное количество жира и сахара, его употребление вместе с молоком может вызвать плохой аппетит и ухудшить пищеварение и усвоение молока.
4. Ананас
Ананас не следует употреблять вместе с молоком, так как ананас содержит большое количество фруктовых кислот, а молоко богато белком. При совместном употреблении фруктовые кислоты в ананасе вызывают свертывание молочного белка, что ухудшает переваривание и усвоение белка.
5. Сахар
Лучше не добавлять сахар при кипячении свежего молока. Это связано с тем, что лизин, содержащийся в молоке, при нагревании вступает в реакцию с фруктозой, образуя токсичный фруктозиллизин, который вреден для организма человека.
Эта кислота легко нейтрализует кальций в молоке, ухудшая его усвоение и значительно снижая питательную ценность молока.
Если необходимо добавить сахар, делайте это только после того, как молоко закипит и немного остынет.
Продукты, которые не следует употреблять вместе с молоком
6. Яйца
Некоторые люди привыкли употреблять молоко и яйца вместе, однако эта практика не подтверждается научными данными.
Молоко содержит лактозу, дисахарид, состоящий из галактозы и глюкозы, причем галактоза является его основным питательным компонентом.Яйца, однако, содержат значительное количество белка, который расщепляется на аминокислоты. Усвоение этих аминокислот требует энергии, что снижает количество доступной глюкозы в кровотоке. В результате галактоза окисляется для получения энергии.
Кроме того, определенный белок в яйцах вступает в реакцию с некоторыми питательными веществами в молоке, снижая его питательную ценность. Поэтому их не следует употреблять вместе.
7. Лекарства
Некоторые считают, что прием лекарств с молоком, а не с простой водой, улучшает их усвоение. На самом деле, употребление лекарств с молоком значительно ухудшает способность организма усваивать лекарственные препараты!
Молоко легко образует пленку на поверхности лекарств. Минералы, такие как кальций и магний, содержащиеся в молоке, вступают в химическую реакцию с лекарствами, образуя нерастворимые соединения, которые препятствуют высвобождению и усвоению активных фармацевтических ингредиентов.
Кроме того, избегайте употребления молока в течение часа до или после приема лекарств.
8. Другие несовместимые продукты
Цветная капуста — вещества, содержащиеся в цветной капусте, ухудшают усвоение и всасывание кальция из молока.
Шпинат — употребление шпината с молоком может вызвать дизентерию.
Сырая рыба — употребление сырой рыбы вместе с молоком может привести к отравлению.
Бананы — употребление с молоком может привести к образованию канцерогенов.
Китайский чеснок — смешивание молока с богатым оксалатами чесноком ухудшает усвоение кальция.
Рисовая вода — употребление с молоком приводит к значительной потере витамина А.
Кальциевый порошок — молочные белки осаждаются с кальцием, препятствуя его усвоению.