Dimineața și seara sunt momentele optime pentru consumul de lapte. Consumul de lapte la micul dejun oferă un sprijin nutrițional substanțial pentru vitalitatea zilnică, în timp ce consumul seara nu numai că ajută la somn, dar facilitează și absorbția componentelor nutriționale de către organism.
Cercetările medicale din Statele Unite și Regatul Unit au identificat două substanțe hipnotice necunoscute până acum în lapte. Una dintre ele este triptofanul, care favorizează somnul prin sintetizarea serotoninei; efectul său este astfel încât un singur pahar de lapte poate adesea induce somnul. Cealaltă este o substanță naturală similară morfinei, cu proprietăți anestezice și sedative.Prin urmare, consumul de lapte dimineața inhibă inevitabil activitatea cortexului cerebral, afectând negativ munca și studiul din timpul zilei.
Mai mult, consumul de lapte dimineața împiedică digestia și absorbția. Proteinele din lapte trebuie descompuse în aminoacizi de către stomac și intestinul subțire înainte de a fi absorbite. Pe stomacul gol, golirea gastrică și intestinală are loc rapid, ceea ce înseamnă că laptele ajunge în intestinul gros înainte de a fi digerat corespunzător.Mai mult, proteinele alimentare absorbite pot contribui la formarea țesuturilor corpului numai atunci când sunt prezente suficiente calorii. În absența caloriilor adecvate, proteinele absorbite sunt transformate rapid în energie și consumate - un caz clar de alocare greșită a resurselor.
Prin urmare, experții în nutriție recomandă consumul de lapte seara sau cu o jumătate de oră înainte de culcare.
„Antagoniștii” laptelui:
1.Ciocolata
Laptele este bogat în proteine și calciu, în timp ce ciocolata conține calorii substanțiale și acid oxalic. Când sunt consumate împreună, calciul din lapte se combină cu acidul oxalic din ciocolată pentru a forma oxalat de calciu!
Oxalatul de calciu nu poate fi digerat sau absorbit de organism. În schimb, poate provoca efecte adverse, cum ar fi întârzierea creșterii, diaree și deficit de calciu. De asemenea, poate duce la păr uscat și tern și la simptome precum pietre la rinichi.
Alimente care trebuie evitate împreună cu laptele
2. Portocale
Consumul de portocale imediat după ce ați băut lapte afectează digestia și absorbția, provocând balonare, dureri abdominale și diaree.
Acest lucru se întâmplă deoarece proteinele din lapte se coagulează la contactul cu acizii din portocale, împiedicând digestia și absorbția laptelui.
În plus, pe lângă portocale, ar trebui să se evite consumul de alimente acide în decurs de o oră de la consumul de lapte, cum ar fi caisele sau rodii acre.
3. Lapte malț
Deoarece laptele malț conține cantități semnificative de grăsimi și zahăr, consumul acestuia împreună cu lapte poate provoca apetit slab și poate afecta digestia și absorbția laptelui.
4. Ananasul
Ananasul nu trebuie consumat împreună cu laptele, deoarece ananasul este bogat în acizi din fructe, în timp ce laptele conține proteine substanțiale. Când sunt consumate împreună, acizii din fructe din ananas determină coagularea proteinelor din lapte, împiedicând digestia și absorbția proteinelor.
5. Zahăr
Este recomandat să nu adăugați zahăr atunci când fierbeți lapte proaspăt. Acest lucru se datorează faptului că lizina din lapte reacționează cu fructoza în condiții de încălzire, formând fructozilizină toxică, care este dăunătoare pentru organismul uman.
Acest acid neutralizează rapid calciul din lapte, afectând absorbția calciului și reducând semnificativ valoarea nutrițională a laptelui.
Dacă trebuie să adăugați zahăr, faceți acest lucru numai după ce laptele a fost fiert și lăsat să se răcească ușor.
Alimente care trebuie evitate în combinație cu laptele
6. Ouă
Unele persoane consumă în mod obișnuit lapte și ouă împreună, o practică nejustificată din punct de vedere științific.
Laptele conține lactoză, un dizaharid compus din galactoză și glucoză, galactoza fiind principalul său component nutrițional.Ouăle, însă, conțin proteine substanțiale care se descompun în aminoacizi. Absorbția acestor aminoacizi consumă energie, reducând glucoza disponibilă în sânge. În consecință, galactoza este oxidată pentru a furniza energie.
În plus, o proteină specifică din ouă reacționează cu anumite substanțe nutritive din lapte, diminuând valoarea sa nutritivă. Prin urmare, acestea nu ar trebui consumate împreună.
7. Medicamente
Unii cred că administrarea medicamentelor cu lapte, în loc de apă plată, îmbunătățește absorbția. De fapt, consumul de medicamente cu lapte afectează semnificativ capacitatea organismului de a absorbi medicamentele!
Laptele formează cu ușurință un strat pe suprafața medicamentelor. Mineralele precum calciul și magneziul din lapte reacționează chimic cu medicamentele, creând compuși insolubili care împiedică eliberarea și absorbția ingredientelor farmaceutice active.
În plus, evitați consumul de lapte cu o oră înainte sau după administrarea medicamentelor.
8. Alți antagoniști
Conopida — Substanțele din conopidă afectează digestia și absorbția calciului din lapte.
Spanacul — Consumul de spanac împreună cu lapte poate provoca dizenterie.
Peștele crud — Consumul de pește crud împreună cu lapte poate duce la intoxicație.
Banane — Consumul împreună cu lapte poate genera substanțe cancerigene.
Arpagic chinezesc — Amestecarea laptelui cu arpagic bogat în oxalat afectează absorbția calciului.
Apă de orez — Consumată împreună cu lapte, provoacă o pierdere semnificativă de vitamina A.
Pudră de calciu — Proteinele din lapte precipită cu calciul, împiedicând absorbția.