A manhã e a noite são os momentos ideais para o consumo de leite. Consumir leite ao pequeno-almoço fornece um apoio nutricional substancial para a vitalidade diária, enquanto a ingestão à noite não só ajuda a dormir, mas também facilita a absorção dos seus componentes nutricionais pelo organismo.
Pesquisas médicas dos Estados Unidos e do Reino Unido identificaram duas substâncias hipnóticas anteriormente desconhecidas no leite. Uma delas é o triptofano, que promove o sono através da síntese de serotonina; o seu efeito é tal que um único copo de leite pode muitas vezes induzir o sono. A outra é uma substância natural semelhante à morfina, com propriedades anestésicas e sedativas.Portanto, consumir leite pela manhã inevitavelmente inibe a atividade do córtex cerebral, afetando negativamente o trabalho e os estudos durante o dia. Além disso, o consumo de leite pela manhã impede a digestão e a absorção. As proteínas do leite devem ser decompostas em aminoácidos pelo estômago e pelo intestino delgado antes de serem absorvidas. Com o estômago vazio, o esvaziamento gástrico e intestinal ocorre rapidamente, o que significa que o leite chega ao intestino grosso antes da digestão adequada.Além disso, as proteínas alimentares absorvidas só podem contribuir para a formação de tecidos corporais quando há calorias suficientes. Na ausência de calorias adequadas, as proteínas absorvidas são rapidamente convertidas em energia e gastas — um caso claro de desperdício de recursos valiosos.
Os especialistas em nutrição recomendam, portanto, consumir leite à noite ou meia hora antes de dormir.
Os «antagonistas» do leite:
1.Chocolate
O leite é rico em proteínas e cálcio, enquanto o chocolate contém calorias substanciais e ácido oxálico. Quando consumidos juntos, o cálcio do leite combina-se com o ácido oxálico do chocolate para formar oxalato de cálcio!
O oxalato de cálcio não pode ser digerido ou absorvido pelo organismo. Em vez disso, pode causar efeitos adversos, como atraso no crescimento, diarreia e deficiência de cálcio. Também pode levar a cabelos secos e sem brilho e sintomas como cálculos urinários.
Alimentos a evitar com leite
2. Laranjas
Comer laranjas imediatamente após beber leite prejudica a digestão e a absorção, causando inchaço, dor abdominal e diarreia.
Isso ocorre porque as proteínas do leite coagulam ao entrar em contato com os ácidos da fruta nas laranjas, dificultando a digestão e a absorção do leite.
Além disso, além das laranjas, deve-se evitar consumir qualquer alimento ácido dentro de uma hora após beber leite, como damascos ou romãs ácidas.
3. Leite maltado
Como o leite maltado contém quantidades significativas de gordura e açúcar, consumi-lo com leite pode causar falta de apetite e prejudicar a digestão e absorção do leite.
4. Ananás
O ananás não deve ser consumido com leite, pois contém ácidos de fruta em abundância, enquanto o leite é rico em proteínas. Quando consumidos juntos, os ácidos de fruta do ananás fazem com que as proteínas do leite coagulem, prejudicando a digestão e a absorção das proteínas.
5. Açúcar
É melhor não adicionar açúcar ao ferver leite fresco. Isso porque a lisina do leite reage com a frutose sob condições de aquecimento, formando frutossillisina tóxica, que é prejudicial ao corpo humano.
Esse ácido neutraliza facilmente o cálcio do leite, prejudicando a absorção do cálcio e reduzindo significativamente o valor nutricional do leite.
Se for necessário adicionar açúcar, faça-o somente após o leite ter sido fervido e deixado arrefecer um pouco.
Alimentos a evitar consumir com leite
6. Ovos
Algumas pessoas têm o hábito de consumir leite e ovos juntos, uma prática não comprovada por evidências científicas.
O leite contém lactose, um dissacarídeo composto por galactose e glicose, sendo a galactose o seu principal componente nutricional.Os ovos, no entanto, contêm proteínas substanciais que se decompõem em aminoácidos. A absorção desses aminoácidos consome energia, reduzindo a glicose disponível na corrente sanguínea. Consequentemente, a galactose é oxidada para fornecer energia. Além disso, uma proteína específica dos ovos reage com certos nutrientes do leite, diminuindo o seu valor nutricional. Portanto, eles não devem ser consumidos juntos.
7. Medicamentos
Algumas pessoas acreditam que tomar medicamentos com leite em vez de água pura melhora a absorção. Na verdade, consumir medicamentos com leite prejudica significativamente a capacidade do corpo de absorver os fármacos!
O leite forma facilmente uma camada na superfície dos medicamentos. Minerais como o cálcio e o magnésio presentes no leite reagem quimicamente com os fármacos, criando compostos insolúveis que impedem a libertação e a absorção dos ingredientes farmacêuticos ativos.
Além disso, evite consumir leite uma hora antes ou depois de tomar medicamentos.
8. Outros antagonistas
Couve-flor — As substâncias presentes na couve-flor prejudicam a digestão e a absorção do cálcio do leite.
Espinafre — Consumir espinafre com leite pode causar disenteria.
Peixe cru — Comer peixe cru com leite pode causar intoxicação.
Bananas — O consumo com leite pode gerar substâncias cancerígenas.
Cebolinha chinesa — Misturar leite com cebolinha rica em oxalato prejudica a absorção de cálcio.
Água de arroz — Consumida com leite, causa perda significativa de vitamina A.
Cálcio em pó — As proteínas do leite precipitam com o cálcio, dificultando a absorção.