Pagi dan malam hari merupakan waktu optimal untuk mengonsumsi susu. Mengonsumsi susu saat sarapan memberikan dukungan nutrisi yang cukup untuk vitalitas harian, sementara konsumsi pada malam hari tidak hanya membantu tidur tetapi juga memudahkan penyerapan nutrisi oleh tubuh.
Penelitian medis dari Amerika Serikat dan Inggris telah mengidentifikasi dua zat hipnotik yang sebelumnya tidak diketahui dalam susu. Salah satunya adalah triptofan, yang mempromosikan tidur dengan mensintesis serotonin; efeknya sedemikian rupa sehingga segelas susu seringkali dapat memicu tidur. Yang lainnya adalah zat morfin alami dengan sifat anestesi dan sedatif.Oleh karena itu, mengonsumsi susu di pagi hari secara tidak terhindarkan menghambat aktivitas korteks serebral, yang berdampak negatif pada pekerjaan dan belajar di siang hari.
Selain itu, konsumsi susu di pagi hari mengganggu pencernaan dan penyerapan. Protein susu harus diuraikan menjadi asam amino oleh lambung dan usus halus sebelum diserap. Pada perut kosong, pengosongan lambung dan usus terjadi dengan cepat, artinya susu mencapai usus besar sebelum pencernaan yang tepat.Selain itu, protein makanan yang diserap hanya dapat berkontribusi pada pembentukan jaringan tubuh jika kalori yang cukup tersedia. Tanpa kalori yang cukup, protein yang diserap akan dengan cepat diubah menjadi energi dan dihabiskan – sebuah contoh pemborosan sumber daya yang berharga.
Ahli gizi oleh karena itu merekomendasikan untuk mengonsumsi susu pada malam hari atau setengah jam sebelum tidur.
"Antagonis" susu:
1.Cokelat
Susu kaya akan protein dan kalsium, sementara cokelat mengandung kalori yang tinggi dan asam oksalat. Ketika dikonsumsi bersama, kalsium dalam susu bereaksi dengan asam oksalat dalam cokelat untuk membentuk kalsium oksalat!
Kalsium oksalat tidak dapat dicerna atau diserap oleh tubuh. Sebaliknya, hal ini dapat menyebabkan efek samping seperti pertumbuhan terhambat, diare, dan kekurangan kalsium. Hal ini juga dapat menyebabkan rambut kering dan kusam serta gejala seperti batu ginjal.
Makanan yang harus dihindari bersama susu
2. Jeruk
Mengonsumsi jeruk segera setelah minum susu mengganggu pencernaan dan penyerapan, menyebabkan kembung, nyeri perut, dan diare.
Hal ini terjadi karena protein dalam susu menggumpal saat bertemu dengan asam buah dalam jeruk, menghambat pencernaan dan penyerapan susu.
Selain jeruk, sebaiknya hindari mengonsumsi makanan asam lainnya dalam satu jam setelah minum susu, seperti aprikot atau delima asam.
3. Susu Malt
Karena susu malt mengandung jumlah lemak dan gula yang tinggi, mengonsumsinya bersama susu dapat menyebabkan nafsu makan menurun dan mengganggu pencernaan serta penyerapan susu.
4. Nanas
Nanas tidak boleh dikonsumsi bersama susu, karena nanas mengandung asam buah yang melimpah sementara susu kaya akan protein. Ketika dikonsumsi bersama, asam buah dalam nanas menyebabkan protein susu menggumpal, mengganggu pencernaan dan penyerapan protein.
5. Gula
Sebaiknya tidak menambahkan gula saat merebus susu segar. Hal ini karena lisin dalam susu bereaksi dengan fruktosa dalam kondisi panas untuk membentuk fruktosil-lisin yang beracun bagi tubuh manusia.
Asam ini dengan mudah menetralkan kalsium dalam susu, mengganggu penyerapan kalsium, dan secara signifikan mengurangi nilai gizi susu.
Jika gula harus ditambahkan, lakukan setelah susu direbus dan didinginkan sedikit.
Makanan yang Harus Dihindari Dikonsumsi Bersama Susu
6. Telur
Beberapa orang secara rutin mengonsumsi susu dan telur bersama-sama, praktik yang tidak didukung oleh bukti ilmiah.
Susu mengandung laktosa, disakarida yang terdiri dari galaktosa dan glukosa, dengan galaktosa sebagai komponen nutrisi utamanya.Telur, di sisi lain, mengandung protein yang tinggi yang terurai menjadi asam amino. Penyerapan asam amino ini mengonsumsi energi, mengurangi glukosa yang tersedia dalam aliran darah. Akibatnya, galaktosa dioksidasi untuk menyediakan energi.
Selain itu, protein tertentu dalam telur bereaksi dengan nutrisi tertentu dalam susu, mengurangi nilai gizinya. Oleh karena itu, keduanya tidak boleh dikonsumsi bersama.
7. Obat-obatan
Beberapa orang percaya bahwa mengonsumsi obat dengan susu daripada air putih dapat meningkatkan penyerapan. Faktanya, mengonsumsi obat dengan susu secara signifikan mengganggu kemampuan tubuh untuk menyerap obat!
Susu dengan mudah membentuk lapisan pada permukaan obat. Mineral seperti kalsium dan magnesium dalam susu bereaksi secara kimia dengan obat, membentuk senyawa tak larut yang menghambat pelepasan dan penyerapan bahan aktif obat.
Selain itu, hindari mengonsumsi susu dalam satu jam sebelum atau setelah mengonsumsi obat.
8. Makanan Lain yang Tidak Kompatibel
Kembang kol — Zat dalam kembang kol mengganggu pencernaan dan penyerapan kalsium dari susu.
Bayam — Mengonsumsi bersama susu dapat menyebabkan disentri.
Ikan mentah — Mengonsumsi bersama susu dapat menyebabkan keracunan.
Pisang — Mengonsumsi pisang bersama susu dapat menghasilkan zat karsinogenik.
Bawang daun — Campuran susu dengan bawang daun yang kaya oksalat mengganggu penyerapan kalsium.
Air beras — Dikonsumsi bersama susu, menyebabkan kehilangan vitamin A yang signifikan.
Serbuk kalsium — Protein susu mengendap dengan kalsium, menghalangi penyerapan.