A reggel és az este a tejfogyasztás optimális ideje. A reggeli tejfogyasztás jelentős táplálkozási támogatást nyújt a napi vitalitáshoz, míg az esti fogyasztás nemcsak az alvást segíti elő, hanem megkönnyíti a szervezet számára a tej tápanyagainak felszívódását is.
Az Egyesült Államok és az Egyesült Királyság orvosi szakértőinek kutatásai kimutatták, hogy a tej két, eddig ismeretlen hipnotikus anyagot tartalmaz. Az egyik a triptofán, amely a szerotonin szintézisével elősegíti az alvást; hatása olyan, hogy gyakran egy pohár tej is elegendő az alvás előidézéséhez. A másik egy természetes, morfinhoz hasonló anyag, amelynek érzéstelenítő és nyugtató tulajdonságai vannak.Ezért a reggeli tejfogyasztás elkerülhetetlenül gátolja az agykéreg aktivitását, ami kedvezőtlenül befolyásolja a nappali munkát és tanulást.
Ezenkívül a reggeli tejfogyasztás akadályozza az emésztést és a felszívódást. A tejfehérjéket a gyomorban és a vékonybélben aminosavakra kell bontani, mielőtt felszívódnának. Üres gyomorban a gyomor és a bél gyorsan kiürül, ami azt jelenti, hogy a tej a megfelelő emésztés előtt eléri a vastagbelet.Ráadásul a felszívódott étkezési fehérjék csak akkor járulhatnak hozzá a testszövetek képződéséhez, ha elegendő kalória áll rendelkezésre. Megfelelő kalória hiányában a felszívódott fehérjék gyorsan energiává alakulnak és elhasználódnak – ez egyértelműen a források rossz elosztásának esete.
A táplálkozási szakértők ezért azt javasolják, hogy a tejet este vagy fél órával lefekvés előtt fogyasszuk.
A tej „ellenségei”:
1.Csokoládé
A tej fehérje- és kalciumban gazdag, míg a csokoládé jelentős mennyiségű kalóriát és oxálsavat tartalmaz. Ha együtt fogyasztják őket, a tejben található kalcium a csokoládéban található oxálsavval kombinálódik, és kalcium-oxalátot képez!
A kalcium-oxalátot a szervezet nem tudja megemészteni és felszívni. Ehelyett olyan káros hatásokkal járhat, mint a növekedés lelassulása, hasmenés és kalciumhiány. Száraz, fakó hajhoz és olyan tünetekhez is vezethet, mint a vesekő.
A tejjel együtt kerülendő ételek
2. Narancs
A tej fogyasztása után közvetlenül elfogyasztott narancs rontja az emésztést és a felszívódást, ami puffadást, hasi fájdalmat és hasmenést okozhat.
Ez azért történik, mert a tejben található fehérjék a narancsban található gyümölcssavakkal érintkezve koagulálnak, ami gátolja a tej emésztését és felszívódását.
A narancson kívül a tej fogyasztását követő egy órán belül kerülni kell minden savas étel fogyasztását, például a kajszibarackot vagy a savanyú gránátalmát.
3. Malátás tej
Mivel a malátás tej jelentős mennyiségű zsírt és cukrot tartalmaz, tejjel együtt fogyasztva étvágytalanságot okozhat, és ronthatja a tej emésztését és felszívódását.
4. Ananász
Az ananászt nem szabad tejjel együtt fogyasztani, mivel az ananász gazdag gyümölcssavakban, míg a tej jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ha együtt fogyasztják őket, az ananászban található gyümölcssavak a tejfehérje koagulálódását okozzák, ami rontja a fehérje emésztését és felszívódását.
5. Cukor
A legjobb, ha friss tej forralásakor nem adunk hozzá cukrot. Ennek oka, hogy a tejben található lizin hő hatására reagál a fruktózzal, és mérgező fruktózil-lizint képez, amely káros az emberi szervezetre.
Ez a sav könnyen semlegesíti a tejben található kalciumot, rontva a kalcium felszívódását és jelentősen csökkentve a tej tápértékét.
Ha cukrot kell adni, akkor azt csak a tej felforrása és enyhe lehűlése után tegye.
A tejjel együtt fogyasztandó ételek
6. Tojás
Egyesek rendszeresen fogyasztanak tejet és tojást együtt, ami tudományos bizonyítékokkal nem alátámasztott gyakorlat.
A tej laktózt tartalmaz, amely galaktózból és glükózból álló diszacharid, és amelynek fő tápanyaga a galaktóz.A tojás azonban jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely aminosavakra bomlik. Ezen aminosavak felszívódása energiát igényel, ami csökkenti a véráramban rendelkezésre álló glükóz mennyiségét. Ennek következtében a galaktóz oxidálódik, hogy energiát biztosítson.
Ezenkívül a tojásban található egy speciális fehérje, amely reakcióba lép a tej bizonyos tápanyagaival, csökkentve annak tápértékét. Ezért nem szabad őket együtt fogyasztani.
7. Gyógyszerek
Sokan úgy vélik, hogy a gyógyszerek víz helyett tejjel történő bevétele javítja azok felszívódását. Valójában azonban a gyógyszerek tejjel történő fogyasztása jelentősen rontja a szervezet gyógyszerfelszívó képességét!
A tej könnyen bevonatot képez a gyógyszerek felületén. A tejben található ásványi anyagok, például a kalcium és a magnézium kémiai reakcióba lépnek a gyógyszerekkel, és oldhatatlan vegyületeket képeznek, amelyek gátolják a hatóanyagok felszabadulását és felszívódását.
Ezenkívül kerülje a tej fogyasztását a gyógyszer szedése előtt vagy után egy órával.
8. Egyéb összeférhetetlen ételek
Karfiol — A karfiolban található anyagok rontják a tejben található kalcium emésztését és felszívódását.
Spinach — A spenót tejjel való fogyasztása vérhashoz vezethet.
Nyers hal — A nyers hal tejjel való fogyasztása mérgezéshez vezethet.
Banán — Tejjel együtt fogyasztva rákkeltő anyagokat képezhet.
Kínai metélőhagyma — A tej és az oxalátban gazdag metélőhagyma keveréke rontja a kalcium felszívódását.
Rizsvíz — Tejjel együtt fogyasztva jelentős A-vitamin-veszteséget okoz.
Kalciumpor — A tejfehérjék kicsapódnak a kalciummal, ami gátolja a felszívódást.