Το πρωί και το βράδυ είναι οι βέλτιστες ώρες για την κατανάλωση γάλακτος. Η κατανάλωση γάλακτος στο πρωινό παρέχει σημαντική διατροφική υποστήριξη για την καθημερινή ζωτικότητα, ενώ η βραδινή πρόσληψη όχι μόνο βοηθά στον ύπνο, αλλά και διευκολύνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών του από τον οργανισμό.
Ιατρικές έρευνες από τις Ηνωμένες Πολιτείες και το Ηνωμένο Βασίλειο έχουν εντοπίσει δύο μέχρι τώρα άγνωστες υπνωτικές ουσίες στο γάλα. Η μία είναι η τρυπτοφάνη, η οποία προάγει τον ύπνο συνθέτοντας σεροτονίνη. Η επίδρασή της είναι τέτοια που ένα μόνο ποτήρι γάλα μπορεί συχνά να προκαλέσει ύπνο. Η άλλη είναι μια φυσική ουσία παρόμοια με τη μορφίνη, με αναισθητικές και ηρεμιστικές ιδιότητες.Επομένως, η κατανάλωση γάλακτος το πρωί αναπόφευκτα αναστέλλει τη δραστηριότητα του εγκεφαλικού φλοιού, επηρεάζοντας αρνητικά την εργασία και τη μελέτη κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Επιπλέον, η κατανάλωση γάλακτος το πρωί εμποδίζει την πέψη και την απορρόφηση. Οι πρωτεΐνες του γάλακτος πρέπει να διασπαστούν σε αμινοξέα από το στομάχι και το λεπτό έντερο πριν απορροφηθούν. Όταν το στομάχι είναι άδειο, η γαστρική και εντερική κένωση συμβαίνει γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι το γάλα φτάνει στο παχύ έντερο πριν από την κατάλληλη πέψη.Επιπλέον, οι απορροφημένες διατροφικές πρωτεΐνες μπορούν να συμβάλουν στη δημιουργία σωματικών ιστών μόνο όταν υπάρχουν επαρκείς θερμίδες. Σε περιπτώσεις θερμιδικής ανεπάρκειας, οι απορροφημένες πρωτεΐνες μετατρέπονται γρήγορα σε ενέργεια και καταναλώνονται – μια αναμφισβήτητη σπατάλη πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.
Οι ειδικοί στη διατροφή συνιστούν επομένως την κατανάλωση γάλακτος το βράδυ ή μισή ώρα πριν τον ύπνο.
Οι «ανταγωνιστές» του γάλακτος:
1.Σοκολάτα
Το γάλα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο, ενώ η σοκολάτα περιέχει σημαντικές θερμίδες και οξαλικό οξύ. Όταν καταναλώνονται μαζί, το ασβέστιο του γάλακτος συνδυάζεται με το οξαλικό οξύ της σοκολάτας και σχηματίζει οξαλικό ασβέστιο!
Το οξαλικό ασβέστιο δεν μπορεί να αφομοιωθεί ή να απορροφηθεί από τον οργανισμό. Αντίθετα, μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες, όπως καθυστέρηση στην ανάπτυξη, διάρροια και έλλειψη ασβεστίου. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ξηρά, θαμπά μαλλιά και συμπτώματα όπως πέτρες στα νεφρά.
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε με το γάλα
2. Πορτοκάλια
Η κατανάλωση πορτοκαλιών αμέσως μετά την κατανάλωση γάλακτος εμποδίζει την πέψη και την απορρόφηση, προκαλώντας φούσκωμα, κοιλιακό άλγος και διάρροια.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι πρωτεΐνες του γάλακτος πήζουν όταν έρχονται σε επαφή με τα οξέα των πορτοκαλιών, εμποδίζοντας την πέψη και την απορρόφηση του γάλακτος.
Επιπλέον, εκτός από τα πορτοκάλια, θα πρέπει να αποφεύγετε την κατανάλωση όξινων τροφών για μία ώρα μετά την κατανάλωση γάλακτος, όπως βερίκοκα ή ξινά ρόδια.
3. Μαλτωμένο γάλα
Καθώς το μαλτωμένο γάλα περιέχει σημαντικές ποσότητες λίπους και ζάχαρης, η κατανάλωσή του μαζί με γάλα μπορεί να προκαλέσει κακή όρεξη και να εμποδίσει την πέψη και την απορρόφηση του γάλακτος.
4. Ανανάς
Ο ανανάς δεν πρέπει να καταναλώνεται μαζί με γάλα, καθώς ο ανανάς είναι πλούσιος σε φρουτώδη οξέα, ενώ το γάλα περιέχει σημαντική ποσότητα πρωτεϊνών. Όταν καταναλώνονται μαζί, τα φρουτώδη οξέα του ανανά προκαλούν πήξη των πρωτεϊνών του γάλακτος, εμποδίζοντας την πέψη και την απορρόφηση των πρωτεϊνών.
5. Ζάχαρη
Είναι καλύτερο να μην προσθέτετε ζάχαρη όταν βράζετε φρέσκο γάλα. Αυτό συμβαίνει επειδή η λυσίνη στο γάλα αντιδρά με τη φρουκτόζη υπό συνθήκες θέρμανσης και σχηματίζει τοξική φρουκτοσυλυσίνη, η οποία είναι επιβλαβής για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Αυτό το οξύ εξουδετερώνει εύκολα το ασβέστιο στο γάλα, εμποδίζοντας την απορρόφηση του ασβεστίου και μειώνοντας σημαντικά τη θρεπτική αξία του γάλακτος.
Εάν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, κάντε το μόνο αφού το γάλα έχει βράσει και έχει κρυώσει ελαφρώς.
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε να καταναλώνετε μαζί με το γάλα
6. Αυγά
Ορισμένα άτομα έχουν τη συνήθεια να καταναλώνουν γάλα και αυγά μαζί, μια πρακτική που δεν υποστηρίζεται από επιστημονικά στοιχεία.
Το γάλα περιέχει λακτόζη, έναν δισακχαρίτη που αποτελείται από γαλακτόζη και γλυκόζη, με την γαλακτόζη να είναι το κύριο θρεπτικό συστατικό του.Τα αυγά, ωστόσο, περιέχουν σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης που διασπάται σε αμινοξέα. Η απορρόφηση αυτών των αμινοξέων καταναλώνει ενέργεια, μειώνοντας τη διαθέσιμη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος. Κατά συνέπεια, η γαλακτόζη οξειδώνεται για να παράσχει ενέργεια.
Επιπλέον, μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη στα αυγά αντιδρά με ορισμένα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος, μειώνοντας τη θρεπτική του αξία. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνονται μαζί.
7. Φάρμακα
Κάποιοι πιστεύουν ότι η λήψη φαρμάκων με γάλα αντί για νερό ενισχύει την απορρόφησή τους. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση φαρμάκων με γάλα μειώνει σημαντικά την ικανότητα του οργανισμού να απορροφά τα φάρμακα!
Το γάλα σχηματίζει εύκολα ένα στρώμα στην επιφάνεια των φαρμάκων. Ορυκτά όπως το ασβέστιο και το μαγνήσιο που περιέχονται στο γάλα αντιδρούν χημικά με τα φάρμακα, δημιουργώντας αδιάλυτες ενώσεις που εμποδίζουν την απελευθέρωση και την απορρόφηση των δραστικών φαρμακευτικών συστατικών.
Επιπλέον, αποφύγετε την κατανάλωση γάλακτος μία ώρα πριν ή μετά τη λήψη φαρμάκων.
8. Άλλα ασυμβίβαστα τρόφιμα
Κουνουπίδι — Οι ουσίες που περιέχονται στο κουνουπίδι εμποδίζουν την πέψη και την απορρόφηση του ασβεστίου από το γάλα.
Σπανάκι — Η κατανάλωση σπανακιού με γάλα μπορεί να προκαλέσει δυσεντερία.
Ωμό ψάρι — Η κατανάλωση ωμού ψαριού μαζί με γάλα μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση.
Μπανάνες — Η κατανάλωση με γάλα μπορεί να δημιουργήσει καρκινογόνες ουσίες.
Κινέζικο σχοινόπρασο — Η ανάμειξη γάλακτος με σχοινόπρασο πλούσιο σε οξαλικό άλας παρεμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου.
Νερό ρυζιού — Η κατανάλωσή του με γάλα προκαλεί σημαντική απώλεια βιταμίνης Α.
Σκόνη ασβεστίου — Οι πρωτεΐνες του γάλακτος κατακρημνίζονται με το ασβέστιο, παρεμποδίζοντας την απορρόφηση.