Сутрин и вечер са оптималните часове за консумация на мляко. Консумацията на мляко на закуска осигурява значителна хранителна подкрепа за ежедневната жизненост, докато вечерната консумация не само помага за съня, но и улеснява усвояването на хранителните му компоненти от организма.
Медицински изследвания в САЩ и Великобритания са идентифицирали две досега неизвестни хипнотични вещества в млякото. Едното е триптофан, който подпомага съня чрез синтезиране на серотонин; неговият ефект е такъв, че една чаша мляко често може да предизвика сън. Другото е естествено срещащо се вещество, подобно на морфина, с анестетични и седативни свойства.Следователно, консумацията на мляко сутрин неизбежно инхибира активността на мозъчната кора, което се отразява неблагоприятно на работата и ученето през деня.
Освен това, консумацията на мляко сутрин затруднява храносмилането и усвояването. Млечните протеини трябва да бъдат разградени до аминокиселини от стомаха и тънките черва, преди да бъдат усвоени. На празен стомах стомашното и чревното изпразване става бързо, което означава, че млякото достига дебелото черво, преди да бъде усвоено правилно.Освен това, усвоените хранителни протеини могат да допринесат за образуването на телесни тъкани само при наличието на достатъчно калории. При липса на достатъчно калории, усвоените протеини бързо се превръщат в енергия и се изразходват – ясен пример за разхищаване на ценни ресурси.
Ето защо експертите по хранене препоръчват консумацията на мляко вечерта или половин час преди лягане.
„Антагонистите” на млякото:
1.Шоколад
Млякото е богато на протеини и калций, докато шоколадът съдържа значително количество калории и оксалова киселина. Когато се консумират заедно, калцият в млякото се свързва с оксаловата киселина в шоколада и образува калциев оксалат!
Калциевият оксалат не може да бъде усвоен или абсорбиран от организма. Вместо това, той може да причини неблагоприятни ефекти като забавен растеж, диария и калциев дефицит. Може също да доведе до суха, безжизнена коса и симптоми като камъни в пикочните пътища.
Какво не трябва да се консумира заедно с мляко?
2. Портокали
Консумацията на портокали веднага след пиене на мляко затруднява храносмилането и усвояването, което може да доведе до подуване на корема, коремни болки и диария. Това се случва, защото протеините в млякото се коагулират при контакт с плодовите киселини в портокалите, което затруднява храносмилането и усвояването на млякото.
Освен портокалите, трябва да се избягва консумацията на кисели храни в рамките на един час след пиене на мляко, като кайсии или кисели нар.
3. Малцово мляко
Тъй като малцовото мляко съдържа значителни количества мазнини и захар, консумацията му заедно с мляко може да доведе до лош апетит и да затрудни храносмилането и усвояването на млякото.
4. Ананас
Ананасът не трябва да се консумира заедно с мляко, тъй като ананасът е богат на плодови киселини, а млякото съдържа значително количество протеини. Когато се консумират заедно, плодовите киселини в ананаса причиняват коагулация на млечните протеини, което затруднява храносмилането и усвояването на протеините.
5. Захар
Най-добре е да не добавяте захар, когато варите прясно мляко. Причината е, че лизинът в млякото реагира с фруктозата при нагряване и образува токсичен фруктозил-лизин, който е вреден за човешкия организъм.
Тази киселина лесно неутрализира калция в млякото, затруднява усвояването на калция и значително намалява хранителната стойност на млякото.
Ако е необходимо да добавите захар, направете го едва след като млякото е сварено и леко изстинало.
Храни, които трябва да се избягват при консумация с мляко
6. Яйца
Някои хора имат навика да консумират мляко и яйца заедно, но тази практика не е препоръчителна.
Млякото съдържа лактоза, дизахарид, съставен от галактоза и глюкоза, като галактозата е основният му хранителен компонент.Яйцата обаче съдържат значително количество протеини, които се разграждат до аминокиселини. Абсорбцията на тези аминокиселини консумира енергия, намалявайки наличната глюкоза в кръвния поток. В резултат на това галактозата се окислява, за да предостави енергия.
Освен това, специфичен протеин в яйцата реагира с определени хранителни вещества в млякото, намалявайки неговата хранителна стойност. Затова те не трябва да се консумират заедно.
7. Лекарства
Някои смятат, че приемането на лекарства с мляко, а не с обикновена вода, подобрява усвояването им. Всъщност, консумирането на лекарства с мляко значително влошава способността на организма да усвоява лекарствата!
Млякото лесно образува покритие върху повърхността на лекарствата. Минералите като калций и магнезий в млякото реагират химически с лекарствата, създавайки неразтворими съединения, които пречат на освобождаването и усвояването на активните фармацевтични съставки.
Освен това, избягвайте да консумирате мляко в рамките на един час преди или след приема на лекарства.
8. Други антагонисти
Карфиол — веществата в карфиола затрудняват усвояването и абсорбирането на калция от млякото.
Спанак — консумацията с мляко може да предизвика дизентерия.
Сурова риба — консумацията с мляко може да доведе до отравяне.
Банани — консумацията с мляко може да доведе до образуване на канцерогени.
Китайски лук — смесването на мляко с лук, богат на оксалати, затруднява усвояването на калций.
Оризова вода — консумирана с мляко, води до значителна загуба на витамин А.
Калциев прах — млечните протеини се утаяват с калция, затруднявайки усвояването му.