Süt, özellikle kalsiyum takviyesi açısından günlük beslenmemizde hayati bir rol oynar. Ancak, yanlış zamanda tüketilmesi besin değerini yarı yarıya azaltabilir veya vücutta ısı artışına neden olabilir. Bugün, süt içmek için en uygun zamanları inceleyelim.
Uzmanlar, süt tüketimi için en uygun üç zamanı belirtmektedir: Kahvaltı, günlük kalori ihtiyacının %25-30'unu karşılamalıdır. Bir bardak süt ile yumurta veya ekmek birlikte tüketildiğinde yeterli besin alınır. Akşam yemeğinden önce, saat 16:00 civarında süt tüketmek faydalıdır. Yatmadan önce bir bardak süt uykuya yardımcı olur, bisküvi ile birlikte tüketildiğinde etkisi artar.
Süt içmeden bir saat önce veya sonra portakal tüketmek tavsiye edilmez. Bunun nedeni, sütteki proteinlerin portakalın meyve asitleriyle karşılaşınca pıhtılaşarak sindirim ve emilimi bozmasıdır. Bu süre zarfında diğer asitli meyvelerden de kaçınılmalıdır.
Peki, süt içmekle ilgili başka nelere dikkat etmek gerekir?
Süt tüketimi için önemli hususlar
Çiğ sütten kaçının; hastalanmamak için taze sütü iyice ısıtın.
Oruç tutmak bağırsak peristaltizmini hızlandırdığı için aç karnına süt içmek akıllıca değildir. Bu şekilde tüketilen sütün içindeki protein hızla enerjiye dönüştürülür ve besinler düzgün bir şekilde sindirilip emilmeden harcanır, bu da israfına yol açar.Süt içmeden önce hafif bir atıştırmalık tüketmek veya sütle birlikte yemek yemek tavsiye edilir.
Sütün proteinlerinin yaklaşık %80'i kazeindir. Sütün pH değeri 4,6'nın altına düştüğünde, önemli miktarda kazein pıhtılaşır ve çökelir, bu da sindirimini ve emilimini zorlaştırır. Ciddi durumlarda, bu sindirim bozukluğuna veya ishale yol açabilir. Bu nedenle, meyve suları gibi asitli içecekler süte eklenmemelidir.
Bazı kişiler ilaçlarını sade su yerine sütle almayı tercih ederler. Ancak süt, vücudun ilaçları emilimini önemli ölçüde bozar. İlaçların yüzeyinde kolayca bir tabaka oluşturur ve sütteki kalsiyum ve magnezyum gibi minerallerin ilaçlarla kimyasal olarak reaksiyona girmesine neden olur. Bu reaksiyon suda çözünmeyen bileşikler üretir ve böylece ilacın aktif bileşenlerinin salınımını ve emilimini engeller. İlaç almadan bir saat önce ve sonra da sütten kaçınılmalıdır.
Soğuk sütün aşırı tüketimi, gastrointestinal motiliteyi bozabileceğinden, hafif ishale neden olabileceğinden ve vücudun sütün besin maddelerinin çoğunu emmesini engelleyebileceğinden tavsiye edilmez.