Mlieko zohráva dôležitú úlohu v našej každodennej strave, najmä ako zdroj vápnika. Jeho konzumácia v nesprávnom čase však môže znížiť jeho výživovú hodnotu na polovicu alebo spôsobiť vnútorné prehriatie. Dnes sa pozrieme na optimálny čas na konzumáciu mlieka.
Odborníci uvádzajú tri optimálne časy na konzumáciu mlieka: Raňajky by mali pokryť 25-30 % dennej potreby kalórií. Kombinácia pohára mlieka s vajcami alebo chlebom poskytuje dostatočnú výživu. Okolo 16:00 je prospešné konzumovať mlieko pred večerou. Pohár mlieka pred spaním pomáha zaspať, pričom sušienky zvyšujú jeho účinok.
Nie je vhodné konzumovať pomaranče hodinu pred alebo po vypití mlieka. Je to preto, že bielkoviny v mlieku sa pri kontakte s ovocnými kyselinami v pomarančoch zrazia, čím sa zhorší trávenie a vstrebávanie. V tomto časovom intervale by sa mali vyhnúť aj iné kyslé ovocie.
Čo ďalšie by ste mali mať na pamäti pri pití mlieka?
Kľúčové faktory pri konzumácii mlieka
Vyhnite sa surovému mlieku; čerstvé mlieko dôkladne zohrejte, aby ste predišli ochoreniam.
Pitie mlieka na prázdny žalúdok nie je vhodné, pretože pôst urýchľuje peristaltiku čriev. Bielkoviny v mlieku sa tak rýchlo premieňajú na energiu a spotrebujú sa skôr, ako sa živiny stihnú správne stráviť a vstrebávať, čo vedie k ich plytvaniu.Pred konzumáciou mlieka je vhodné zjesť ľahké občerstvenie alebo piť mlieko spolu s jedlom.
Približne 80 % bielkovín v mlieku tvorí kazeín. Keď pH mlieka klesne pod 4,6, značné množstvo kazeínu sa zráža a usadzuje, čím sa stáva ťažko stráviteľné a vstrebateľné. V závažných prípadoch to môže viesť k poruchám trávenia alebo hnačke. Preto by sa do mlieka nemali pridávať kyslé nápoje, ako sú ovocné šťavy.
Niektorí ľudia uprednostňujú užívanie liekov s mliekom namiesto čistej vody. Mlieko však výrazne zhoršuje vstrebávanie liekov v tele. Na povrchu liekov sa ľahko vytvára povlak, ktorý spôsobuje chemickú reakciu minerálov, ako je vápnik a horčík v mlieku, s liekmi. Táto reakcia vedie k tvorbe zlúčenín, ktoré nie sú rozpustné vo vode, čím sa brzdí uvoľňovanie a vstrebávanie účinných látok lieku. Mlieko by sa malo vyhnúť aj jednu hodinu pred a po užití liekov.
Nadmerná konzumácia studeného mlieka sa neodporúča, pretože môže narušiť motilitu gastrointestinálneho traktu, čo môže spôsobiť miernu hnačku a zabrániť telu vstrebávať väčšinu živín z mlieka.