Mleko odgrywa istotną rolę w naszej codziennej diecie, szczególnie jako źródło wapnia. Jednak spożywanie go w nieodpowiednim czasie może zmniejszyć o połowę jego wartości odżywcze lub powodować przegrzanie organizmu. Dzisiaj przyjrzyjmy się optymalnym porom spożywania mleka.
Eksperci wskazują trzy optymalne pory spożywania mleka: śniadanie powinno dostarczać 25-30% dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Szklanka mleka w połączeniu z jajkami lub pieczywem zapewnia bogate wartości odżywcze. Około godziny 16:00 korzystne jest spożycie mleka przed kolacją. Szklanka mleka przed snem wspomaga zasypianie, a ciastka wzmacniają ten efekt.
Nie zaleca się spożywania pomarańczy w ciągu godziny przed lub po wypiciu mleka. Wynika to z faktu, że białka zawarte w mleku koagulują w kontakcie z kwasami owocowymi zawartymi w pomarańczach, co utrudnia trawienie i wchłanianie. W tym czasie należy również unikać innych kwaśnych owoców.
O czym jeszcze należy pamiętać podczas picia mleka?
Najważniejsze kwestie dotyczące spożywania mleka
Należy unikać surowego mleka; świeże mleko należy dokładnie podgrzać, aby zapobiec chorobom.
Picie mleka na pusty żołądek jest niewskazane, ponieważ post przyspiesza perystaltykę jelit. Białko zawarte w mleku jest wtedy szybko przekształcane w energię i zużywane, zanim składniki odżywcze zostaną odpowiednio strawione i wchłonięte, co prowadzi do marnotrawstwa.Zaleca się spożycie lekkiej przekąski przed wypiciem mleka lub picie mleka podczas posiłku.
Około 80% białka mleka stanowi kazeina. Gdy pH mleka spadnie poniżej 4,6, znaczna ilość kazeiny ulega koagulacji i wytrąca się, stając się trudna do strawienia i wchłonięcia. W ciężkich przypadkach może to prowadzić do niestrawności lub biegunki. Dlatego do mleka nie należy dodawać kwaśnych napojów, takich jak soki owocowe.
Niektóre osoby wolą przyjmować leki z mlekiem zamiast zwykłą wodą. Jednak mleko znacznie utrudnia wchłanianie leków przez organizm. Łatwo tworzy powłokę na powierzchni leku, powodując reakcję chemiczną między minerałami zawartymi w mleku, takimi jak wapń i magnez, a lekami. Reakcja ta powoduje powstanie związków nierozpuszczalnych w wodzie, które utrudniają uwalnianie i wchłanianie aktywnych składników leku. Należy również unikać spożywania mleka na godzinę przed i po zażyciu leku.
Nadmierne spożywanie zimnego mleka jest niewskazane, ponieważ może zaburzać motorykę przewodu pokarmowego, potencjalnie powodując łagodną biegunkę i uniemożliwiając organizmowi wchłanianie większości składników odżywczych zawartych w mleku.