Piens ir ļoti svarīgs mūsu ikdienas uzturā, jo īpaši kā kalcija avots. Tomēr, patērējot to nepareizā laikā, tā uzturvērtība var samazināties uz pusi vai izraisīt iekšēju karstumu. Šodien aplūkosim optimālos pienu dzeršanas laikus.
Eksperti norāda trīs optimālos pienu patēriņa laikus: brokastīs jāuzņem 25–30 % no dienas kaloriju vajadzībām. Glāze piena kopā ar olām vai maizi nodrošina pietiekamu uzturvērtību. Apmēram plkst. 16.00 pirms vakariņām ir lietderīgi dzert pienu. Glāze piena pirms gulētiešanas veicina miegu, un cepumi pastiprina šo efektu.
Nav ieteicams ēst apelsīnus stundu pirms vai pēc piena dzeršanas. Tas ir tāpēc, ka piena proteīni saskaroties ar apelsīnu augļu skābēm koagulējas, tādējādi traucējot gremošanu un uzsūkšanos. Šajā laikā ir jāizvairās arī no citiem skābiem augļiem.
Tātad, kas vēl jāņem vērā, dzerot pienu?
Galvenie apsvērumi piena lietošanā
Izvairieties no neapstrādāta piena; pārliecinieties, ka svaigs piens ir rūpīgi uzkarsēts, lai novērstu saslimšanu.
Piena dzeršana tukšā dūšā nav ieteicama, jo badošanās paātrina zarnu peristaltiku. Tādējādi patērētā piena olbaltumvielas ātri pārvēršas enerģijā un tiek iztērētas, pirms uzturvielas ir pienācīgi sagremotas un uzsūktas, kas izraisa atkritumu veidošanos.Pirms piena dzeršanas ieteicams uzņemt vieglu uzkodu vai dzert pienu kopā ar ēdienu.
Aptuveni 80 % piena olbaltumvielu ir kazeīns. Kad piena pH līmenis nokrītas zem 4,6, ievērojams daudzums kazeīna koagulējas un nogulsnējas, kļūstot grūti sagremojams un uzsūcam. Smagos gadījumos tas var izraisīt gremošanas traucējumus vai caureju. Tāpēc pienam nevajadzētu pievienot skābus dzērienus, piemēram, augļu sulas.
Daži cilvēki zāles lieto kopā ar pienu, nevis ar ūdeni. Tomēr piens ievērojami pasliktina zāļu uzsūkšanos organismā. Tas veido plēvi uz zāļu virsmas, izraisot piena minerālvielu, piemēram, kalcija un magnija, ķīmisko reakciju ar zālēm. Šī reakcija rada ūdenī nešķīstošus savienojumus, tādējādi kavējot zāļu aktīvo vielu atbrīvošanos un uzsūkšanos. Pienu nevajadzētu lietot vienu stundu pirms un pēc zāļu lietošanas.
Pārmērīga aukstā piena lietošana nav ieteicama, jo tā var traucēt kuņģa-zarnu trakta motoriku, potenciāli izraisot vieglu caureju un traucējot organismam uzsūkt lielāko daļu piena uzturvielu.