牛乳は日常の食事においてカルシウム補給などの役割を果たしますが、飲むタイミングを誤ると栄養価が半減したり、体に熱がこもりやすくなったりする可能性があります。今回は、日常的に牛乳を飲む際の注意点についてご紹介します。
専門家によると、1日の中で牛乳を飲むのに最適な時間は3つあります：朝食時のエネルギー摂取は1日の総エネルギー必要量の25～30％を占めます。朝食時に牛乳1杯を飲み、卵やパンと組み合わせれば十分な栄養が得られます。午後4時頃、夕食前に牛乳を飲むのが良いでしょう。就寝前に牛乳1杯を飲むと睡眠に役立ち、ビスケット数枚を添えるとさらに効果的です。
牛乳を飲む前後1時間程度は、みかんを食べない方がよい。牛乳のタンパク質がみかんの果酸と反応すると凝固し、牛乳の消化吸収を妨げるためである。この時間帯は他の酸味のある果物も控えるべきだ。
では、牛乳を飲む際のその他の注意点とは？
牛乳を飲む際の注意点
生乳は飲まず、生乳は高温加熱して病気を防ぐこと。
空腹時に牛乳を飲む習慣がある人もいますが、これは科学的ではありません。空腹時は腸の蠕動運動が活発で、この時に摂取した牛乳のタンパク質はすぐにエネルギーに変換されて消費されてしまいます。牛乳の栄養素は消化・吸収される前に大腸に排出され、無駄になってしまいます。牛乳を飲む前には何か食べ物を摂るか、食事と一緒に飲むのが望ましい。
牛乳のタンパク質の80%はカゼインである。牛乳のpHが4.6以下になると、大量のカゼインが凝集・沈殿し、消化吸収が困難になる。重症化すると消化不良や下痢を引き起こす可能性もある。そのため、牛乳に果汁などの酸性飲料を加えるのは避けるべきである。
牛乳で薬を飲む習慣がある人もいますが、実は牛乳は薬の吸収を著しく妨げます。牛乳は薬の表面に被膜を形成しやすく、牛乳中のカルシウムやマグネシウムなどのミネラルが薬と化学反応を起こして水溶性でない物質を形成するため、薬効の放出と吸収に影響を与えます。服薬前後の1時間は牛乳を飲まないようにしましょう。
冷たい牛乳の過剰摂取は避けるべきです。冷たい牛乳は胃腸の運動機能を妨げ、軽度の下痢を引き起こす可能性があり、牛乳の栄養成分の多くが人体に吸収・利用されなくなります。