Mælk spiller en vigtig rolle i vores daglige kost, især som calciumtilskud. Men hvis man indtager den på det forkerte tidspunkt, kan det halvere dens ernæringsmæssige fordele eller forårsage indre varme. I dag skal vi se på de optimale tidspunkter for at drikke mælk.
Eksperter angiver tre optimale tidspunkter for mælkeindtagelse: Morgenmaden bør dække 25-30 % af det daglige kaloriebehov. Et glas mælk sammen med æg eller brød giver rigelig næring. Omkring kl. 16 er det gavnligt at drikke mælk inden aftensmaden. Et glas inden sengetid fremmer søvnen, og kiks forstærker effekten.
Det frarådes at spise appelsiner inden for en time før eller efter indtagelse af mælk. Dette skyldes, at proteinerne i mælken koagulerer, når de kommer i kontakt med frugtsyrerne i appelsiner, hvilket forringer fordøjelsen og optagelsen. Andre sure frugter bør også undgås i dette tidsrum.
Hvad skal man ellers være opmærksom på, når man drikker mælk?
Vigtige overvejelser ved indtagelse af mælk
Undgå rå mælk; sørg for, at frisk mælk opvarmes grundigt for at forhindre sygdom.
Det er ikke klogt at drikke mælk på tom mave, da faste fremmer tarmperistaltikken. Mælkens proteiner omdannes hurtigt til energi og forbruges, hvilket efterlader næringsstoffer ufordøjede og uabsorberede, inden de når tyktarmen – et unødvendigt spild.Det tilrådes at indtage en let snack, før man drikker mælk, eller at drikke mælk sammen med mad.
Ca. 80 % af mælkens protein er kasein. Når mælkens pH falder til under 4,6, koagulerer og udfældes betydelige mængder kasein, hvilket gør det vanskeligt at fordøje og optage. I alvorlige tilfælde kan dette føre til fordøjelsesbesvær eller diarré. Derfor bør sure drikkevarer såsom frugtsaft ikke tilsættes mælk.
Nogle foretrækker at tage medicin med mælk i stedet for almindeligt vand. Mælk forringer imidlertid kroppens optagelse af medicin betydeligt. Den danner let en belægning på overfladen af medicinen, hvilket får mineraler som calcium og magnesium i mælken til at reagere kemisk med medicinen. Denne reaktion producerer ikke-vandopløselige forbindelser, hvilket hindrer frigivelsen og optagelsen af medicinens aktive ingredienser. Mælk bør også undgås i en time før og efter indtagelse af medicin.
Overdreven indtagelse af kold mælk frarådes, da det kan forringe mave-tarm-motiliteten, hvilket kan forårsage mild diarré og forhindre kroppen i at optage de fleste af mælkens næringsstoffer.