Mléko hraje důležitou roli v našem každodenním jídelníčku, zejména jako zdroj vápníku. Jeho konzumace v nevhodnou dobu však může snížit jeho nutriční hodnotu na polovinu nebo způsobit vnitřní přehřátí. Dnes se podíváme na optimální časy pro pití mléka.
Odborníci uvádějí tři optimální časy pro konzumaci mléka: Snídaně by měla pokrývat 25–30 % denní potřeby kalorií. Sklenice mléka spolu s vejci nebo chlebem poskytuje dostatek živin. Kolem 16:00 je prospěšné vypít mléko před večeří. Sklenice před spaním napomáhá spánku, přičemž sušenky tento účinek ještě umocňují.
Nedoporučuje se konzumovat pomeranče hodinu před nebo po pití mléka. Důvodem je to, že bílkoviny v mléce se při kontaktu s ovocnými kyselinami v pomerančích srážejí, což zhoršuje trávení a vstřebávání. Během této doby byste se měli vyvarovat i jiných kyselých druhů ovoce.
Jaké další aspekty je třeba při pití mléka zohlednit?
Klíčové aspekty konzumace mléka
Vyhněte se syrovému mléku; čerstvé mléko důkladně zahřejte, abyste předešli onemocnění.
Pití mléka na lačný žaludek není vhodné, protože půst urychluje peristaltiku střev. Bílkoviny v mléce se tak rychle přemění na energii a spotřebují se, než se živiny stačí řádně strávit a vstřebat, což vede k plýtvání.Před pitím mléka je vhodné sníst lehkou svačinu nebo mléko pít spolu s jídlem.
Přibližně 80 % bílkovin v mléce tvoří kasein. Když pH mléka klesne pod 4,6, značné množství kaseinu se srazí a vysráží, což ztěžuje jeho trávení a vstřebávání. V závažných případech to může vést k zažívacím potížím nebo průjmu. Do mléka proto nepřidávejte kyselé nápoje, jako jsou ovocné džusy.
Někteří lidé dávají přednost užívání léků s mlékem namísto čisté vody. Mléko však významně zhoršuje vstřebávání léků v těle. Snadno vytváří povlak na povrchu léků, což způsobuje chemickou reakci minerálů, jako je vápník a hořčík v mléce, s léky. Tato reakce vytváří ve vodě nerozpustné sloučeniny, které brání uvolňování a vstřebávání účinných látek léku. Mléko by se také nemělo konzumovat hodinu před a po užití léků.
Nadměrná konzumace studeného mléka se nedoporučuje, protože může narušit gastrointestinální motilitu, což může způsobit mírný průjem a zabránit tělu vstřebat většinu živin obsažených v mléce.