Млякото играе жизненоважна роля в ежедневната ни диета, особено за допълване на калций. Консумацията му в неподходящо време обаче може да намали наполовина хранителните му ползи или да предизвика вътрешна топлина. Днес ще разгледаме оптималните моменти за пиене на мляко.
Експертите посочват три оптимални момента за консумация на мляко: Закуската трябва да осигурява 25-30% от дневните калорийни нужди. Комбинацията от чаша мляко с яйца или хляб осигурява достатъчно хранителни вещества. Около 16:00 часа е полезно да се консумира мляко преди вечеря. Чаша мляко преди лягане помага за съня, а бисквитите подсилват ефекта му.
Не е препоръчително да се консумират портокали в рамките на един час преди или след пиене на мляко. Причината е, че протеините в млякото се коагулират при контакт с плодовите киселини в портокалите, което затруднява храносмилането и усвояването. Други кисели плодове също трябва да се избягват през този период.
И така, какви други съображения има за пиенето на мляко?
Важни съображения при консумацията на мляко
Избягвайте суровото мляко; уверете се, че прясното мляко е добре загрято, за да предотвратите заболявания.
Пиенето на мляко на празен стомах не е разумно, тъй като гладуването ускорява перисталтиката на червата. Протеините в млякото се превръщат бързо в енергия и се изразходват, преди хранителните вещества да бъдат правилно усвоени и абсорбирани, което води до загуба.Препоръчително е да се консумира малка закуска преди пиене на мляко или да се пие заедно с храна.
Приблизително 80% от протеините в млякото са казеин. Когато pH на млякото падне под 4,6, значителни количества казеин се коагулират и утаяват, като стават трудни за усвояване и абсорбиране. В тежки случаи това може да доведе до лошо храносмилане или диария. Затова кисели напитки като плодови сокове не трябва да се добавят към млякото.
Някои хора предпочитат да приемат лекарства с мляко, вместо с обикновена вода. Млякото обаче значително затруднява усвояването на лекарствата от организма. То лесно образува покритие върху повърхността на лекарството, което води до химична реакция между минералите в млякото, като калций и магнезий, и лекарството. Тази реакция води до образуването на неразтворими във вода съединения, които възпрепятстват освобождаването и усвояването на активните съставки на лекарството. Млякото трябва да се избягва и в продължение на един час преди и след приема на лекарства.
Прекомерната консумация на студено мляко не се препоръчва, тъй като може да наруши мотилитета на стомашно-чревния тракт, което може да доведе до лека диария и да попречи на организма да абсорбира повечето от хранителните вещества в млякото.