Pienas yra vienas seniausių natūralių gėrimų. Jis pasižymi didele maistine verte ir yra turtingas mineralais. Tačiau vartojant pieną reikia laikytis tam tikrų mitybos atsargumo priemonių, nes kai kurie maisto produktai neturėtų būti vartojami kartu su pienu. Cukrus Pieno lizinas kaitinant reaguoja su fruktoze ir sudaro toksišką fruktoziliziną, kuris yra žalingas žmogaus sveikatai.Virdami šviežią pieną, nedėkite į jį cukraus. Prieš saldindami pieną, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Šokoladas Pienas yra turtingas baltymais ir kalciu, o šokoladas – oksalo rūgštimi. Vartojant juos kartu, susidaro netirpus kalcio oksalatas, kuris žymiai pablogina kalcio įsisavinimą. Tai gali sukelti tokius simptomus kaip plaukų sausumas, viduriavimas ir augimo sulėtėjimas.
Apelsinai
Nerekomenduojama valgyti apelsinų maždaug valandą prieš ar po pieno gėrimo. Taip yra todėl, kad pieno baltymai susilieja su apelsinuose esančiomis vaisių rūgštimis, o tai sutrikdo pieno virškinimą ir įsisavinimą. Šiuo laikotarpiu taip pat reikėtų vengti kitų rūgščių vaisių.
Vaisių sultys
Apie 80 % pieno baltymų sudaro kazeinas. Kai pieno pH nukrinta žemiau 4,6, didelis kazeino kiekis koaguliuoja ir nusėda, todėl tampa sunkiai virškinamas ir įsisavinamas. Sunkiuose atvejais tai gali sukelti virškinimo sutrikimus ar viduriavimą. Todėl į pieną neturėtų būti dedami rūgštūs gėrimai, pvz., vaisių sultys.
Vaistai
Pienas lengvai sudaro plėvelę ant vaistų paviršiaus. Piene esantis kalcis ir magnis chemiškai reaguoja su vaistais, sudaro netirpius junginius, kurie trukdo veikliųjų medžiagų išsiskyrimui ir įsisavinimui. Todėl pieno neturėtumėte gerti valandą prieš ir po vaistų vartojimo.
Savo sveikatos labui prisiminkite šias gaires: vengti derinti nesuderinamus maisto produktus. Juk geros savijautos palaikymas prasideda nuo dėmesio kasdieniams smulkmenoms.
Kokie yra kasdienio pieno vartojimo privalumai?
Šiandien dauguma šeimų teikia pirmenybę gyvenimo kokybei, siekdamos, kad vaikai augtų aukštesni, o vyresnio amžiaus žmonės išliktų stiprūs ir sveiki. Paprastai rekomenduojama, kad vaikai ir vyresnio amžiaus žmonės kas rytą ir prieš miegą išgertų po stiklinę pieno. Bet ar žinote kasdienio pieno vartojimo privalumus? Paaiškinsime.
Pienas yra vienas iš labiausiai mėgstamų kasdienio maisto produktų. Kasmet gegužės trečią antradienį švenčiama „Tarptautinė pieno diena“. Visuomenė vis labiau pripažįsta pieno vartojimo naudą. Pienas yra turtingas kalciu, vitaminu D ir visais žmogaus augimui ir vystymuisi būtinais amino rūgštimis, jo virškinamumas siekia net 98 % – tai savybė, kurios neturi jokie kiti maisto produktai.
Nauda
1. Tam tikros pieno sudėtinės medžiagos turi apsauginį poveikį vidutinio amžiaus ir vyresnio amžiaus vyrams. Pieną geriantys vyrai paprastai išlaiko liekną figūrą, turi daugiau fizinės energijos ir rečiau serga hipertenzija bei cerebrovaskulinėmis ligomis.Nėščios moterys turėtų vartoti daug pieno; vidutinio amžiaus moterys, artėjančios prie menopauzės, reguliariai vartodamos pieną gali sulėtinti kaulų tankio mažėjimą.
3. Pienas, sumaišytas su medumi, gali palengvinti vaikų anemiją.
4. Pienas taip pat yra puikus grožio ir odos priežiūros produktas. Romos imperijos laikais Egipto karalienė Kleopatra, įsitikinusi pieno valomosiomis, minkštinančiomis ir odą šviesinančiomis savybėmis, kasdien maudydavosi jo šilkinėje gausybėje.Taigi, jos spindinti grožis ir šilkinė oda sužavėjo tiek Cezarį, tiek Antonijų. 5. Tradicinė kinų medicina mano, kad pienas yra saldaus skonio ir šiek tiek vėsinantis, turintis savybių, kurios maitina plaučius ir skrandį, sudrėkina žarnas, kad palengvintų vidurių užkietėjimą, ir papildo trūkumus. Tinka Tinka visoms amžiaus grupėms. Nugriebto pieno rekomenduojama vartoti pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurie turi padidėjusį kraujospūdį.
Pienas su dideliu kalcio kiekiu tinka žmonėms, turintiems vidutinį ar sunkų kalcio trūkumą, vaikams, pagyvenusiems žmonėms, linkusiems į dirglumą ar nemigą, bei moterims, patiriančioms didelį darbo krūvį.
Rekomenduojama suvartoti
Paprastai apie 200 mililitrų per dieną.
Nėščios moterys turėtų suvartoti nuo 200 iki 400 mililitrų per dieną.