Piena seruma sastāvā ir daudz proteīnu, bet mazāk tauku un cukura.Pētījumi liecina, ka kolostrums satur ne tikai daudz uzturvielu, bet arī ievērojamu daudzumu imūno faktoru un augšanas faktoru, piemēram, imūnglobulīnus, laktoferrīnu, lizozīmu, insulīnam līdzīgu augšanas faktoru un epidermālo augšanas faktoru. Zinātniskie pētījumi ir pierādījuši tā fizioloģiskās funkcijas, tostarp imūnsistēmas regulēšanu, gremošanas trakta uzlabošanu, augšanas veicināšanu, pretnovecošanās efektu un dažādu patogēnu inhibīciju. Tas tiek uzskatīts par 21. gadsimta veselīgo pārtiku.
Lai gan liellopu kolostrums parasti tiek uzskatīts par produktu ar minimālu blakusparādību risku, eksperti skaidri norāda, ka tas nav piemērots kā galvenais barības avots zīdaiņiem un maziem bērniem. Šai vecuma grupai optimāls barības avots joprojām ir mātes piens. Pat gadījumos, kad mātes piens nav pieejams vai tā daudzums ir nepietiekams, kolostruma bāzes zīdaiņu maisījumi nedrīkst tikt izmantoti kā vienīgais pamatbarības avots. Tā vietā tie jāpapildina ar standarta zīdaiņu maisījumiem.Zīdaiņiem, kas jaunāki par trīs gadiem, nedrīkst barot tikai ar kolostrumu, kā arī nav ieteicams barot ar svaigu govs pienu vai tīru govs pienu. Ilgstoša atkarība no kolostruma maisījuma var izraisīt nepietiekamu uzturvielu uzņemšanu, kas nelabvēlīgi ietekmē zīdaiņa veselību. Vai zīdaiņi var lietot kolostrumu? Mazākiem zīdaiņiem ir ieteicams izvairīties no kolostruma.Jāapsver abas lietas puses. Lai gan tīrs, dabīgs govs kolostrums bez pievienotām hormonām vai antibiotikām patiešām satur daudz imūnglobulīnu, kas ir labvēlīgi zīdaiņu zarnu veselībai, tomēr jaundzimušajiem joprojām ieteicams galvenokārt barot ar mātes pienu. Cilvēka kolostrums ne tikai ir augstas uzturvērtības, bet arī bagāts ar olbaltumvielām, mikroelementiem, vitamīniem un imūnglobulīniem, tajā ir mazāk tauku un laktozes, tāpēc jaundzimušajiem tas ir vieglāk sagremojams un uzsūcas labāk.