Il colostro vanta un alto contenuto proteico e livelli più bassi di grassi e zuccheri.La ricerca indica che il colostro non solo contiene abbondanti sostanze nutritive, ma anche quantità significative di fattori immunitari e di crescita, come immunoglobuline, lattoferrina, lisozima, fattore di crescita insulino-simile e fattore di crescita epidermico. Studi scientifici hanno dimostrato le sue funzioni fisiologiche, tra cui la regolazione immunitaria, il miglioramento gastrointestinale, la promozione della crescita, gli effetti anti-invecchiamento e l'inibizione di vari agenti patogeni. È salutato come l'alimento salutare del 21° secolo.
Sebbene il colostro bovino sia generalmente considerato come avente effetti collaterali minimi, gli esperti affermano esplicitamente che non è adatto come fonte primaria di alimentazione per neonati e bambini piccoli. Il latte materno rimane il nutrimento ottimale per questa fascia d'età. Anche in situazioni in cui il latte materno non è disponibile o è insufficiente, il latte artificiale a base di colostro non dovrebbe essere utilizzato come unico alimento base. Dovrebbe invece essere opportunamente integrato con latte artificiale standard.I bambini di età inferiore ai tre anni non dovrebbero essere alimentati esclusivamente con colostro, né è raccomandabile l'alimentazione con latte vaccino fresco o latte vaccino puro. L'uso prolungato ed esclusivo di latte artificiale al colostro può portare a un apporto nutrizionale inadeguato, con effetti negativi sulla salute del bambino. I bambini possono consumare il colostro? Si consiglia di evitare il colostro per i bambini più piccoli.È necessario considerare entrambi i lati della questione. Sebbene il colostro bovino puro e naturale, privo di ormoni o antibiotici aggiunti, contenga effettivamente abbondanti immunoglobuline benefiche per la salute intestinale dei neonati, si raccomanda comunque che i neonati ricevano principalmente latte materno. Il colostro umano non solo possiede un alto valore nutrizionale, ma è anche ricco di proteine, oligoelementi, vitamine e immunoglobuline. Il suo contenuto ridotto di grassi e lattosio lo rende più facilmente digeribile e assorbibile dai neonati.