A kolosztrum magas fehérjetartalommal rendelkezik, alacsonyabb zsírtartalommal és cukortartalommal.A kutatások szerint a kolosztrum nemcsak bőséges tápanyagokat tartalmaz, hanem jelentős mennyiségű immun- és növekedési faktorokat is, mint például immunglobulinok, laktoferrin, lizozim, inzulin-szerű növekedési faktor és epidermális növekedési faktor. Tudományos tanulmányok igazolták fiziológiai funkcióit, többek között az immunszabályozást, a gyomor-bélrendszer javítását, a növekedés elősegítését, az öregedésgátló hatást és a különböző kórokozók gátlását. A 21. század egészséges ételeként tartják számon.
Bár a szarvasmarha kolosztrumnak általában minimális mellékhatásai vannak, a szakértők kifejezetten kijelentik, hogy nem alkalmas csecsemők és kisgyermekek elsődleges táplálékforrásaként. Az anyatej továbbra is a legoptimálisabb táplálék ebben a korcsoportban. Még olyan helyzetekben is, amikor anyatej nem áll rendelkezésre vagy nem elegendő, a kolosztrum alapú csecsemőtápszer nem használható egyedüli alapélelmiszerként. Ehelyett megfelelően kiegészíteni kell standard csecsemőtápszerrel.A három év alatti csecsemőket nem szabad kizárólag kolosztrummal táplálni, és friss tehéntej vagy tiszta tehéntej adása sem ajánlott. A kolosztrumos tápszerre való hosszan tartó kizárólagos támaszkodás a táplálkozás hiányosságához vezethet, ami káros hatással lehet a csecsemő egészségére. A csecsemők fogyaszthatnak kolosztrumot? A kisgyermekek számára tanácsos elkerülni a kolosztrumot.Minden kérdést mindkét oldalról meg kell vizsgálni. Bár a tiszta, természetes, hormon- és antibiotikummentes tehén kolosztrum valóban tartalmaz bőséges mennyiségű, a csecsemők bélrendszerének egészségére jótékony hatással bíró immunglobulinokat, mégis ajánlott, hogy az újszülöttek elsősorban anyatejet kapjanak. Az emberi kolosztrum nemcsak magas tápértékű, hanem fehérjékben, nyomelemekben, vitaminokban és immunglobulinokban is gazdag, miközben alacsonyabb a zsírtartalma és a laktózszintje. Ez elősegíti az újszülött emésztését és felszívódását.