レモン水を飲むとがん予防になるというのは本当か？最近また不思議な噂が広まっている。アメリカでは多くの人がレモンを薄切りにし、砂糖を入れずに水に浸して朝から晩まで飲み、抗がん・抑がん効果があると言われているという。
実際、欧米諸国では昔からレモンスライスを水に浸して飲む習慣があり、最近流行り始めたものではありません。レモンは料理にも使われ、特に魚料理には通常数枚のレモンが添えられます。主な役割は食欲増進と生臭さ取りです。
西洋諸国ではレモンを薄切りにして水に浸して飲む習慣が比較的一般的ですが、果たして驚くべき抗がん・がん予防効果があるのか、分析してみましょう。
レモンは柑橘類の果物に属し、このカテゴリーにはミカン、タンジェリン、オレンジ、グレープフルーツなども含まれます。これらの果物の栄養成分の特徴は以下の通りです：
(1)水分含有量が多く、約80%を占めます。
(2)ビタミンが豊富で、特にビタミンCとビタミンB群が豊富です。
(3)カリウム、マグネシウムなどのミネラルを豊富に含みます。
(4)食物繊維を多く含む。
(5)有機酸、ポリフェノールなどの植物化学物質、芳香物質、天然色素なども含有する。
柑橘類はビタミンCが非常に豊富で、イチゴ、サンザシ、ナツメ、キウイなど他の果物にも豊富なビタミンCが含まれる。一部の新鮮な野菜にもビタミンCが豊富に含まれており、例えば青ピーマン100gあたりビタミンC72mgを含み、これはレモンの3倍以上です。
レモン水を飲むとがん予防になるというのは本当ですか？
レモンにはがん予防・抗がん作用があるのか？
世界がん研究基金（WCRF）と米国がん研究所（AICR）は世界各国の研究結果を統合分析し、野菜と果物が口腔がん、咽頭がん、食道がん、肺がん、胃がん、結腸がん、直腸がんなどのリスクを低下させる十分な証拠があると結論付けました。さらに喉頭がん、膵臓、乳腺、膀胱などの癌リスクを低下させる可能性が高く、子宮頸部、子宮内膜、肝臓、前立腺癌のリスクを低下させる可能性もあると結論づけている。
野菜や果物の抗癌作用は、主にそれらに含まれる栄養成分と関連している。野菜や果物には、カロテノイド、ビタミンC、フラボノイド化合物、イソチオシアネート、有機硫黄化合物などの豊富な抗酸化物質、ミネラル、その他の活性成分が含まれている。野菜や果物は食物繊維が豊富で、腸内通過時間を短縮し、潜在的な発がん物質と結合して排出を促進する。
食事中の多くの要素が癌の発生・進展に影響を与える。同様に、食品による癌予防・抗癌作用も複数の要素が共同で作用する結果である。したがって、レモン水を飲むことが癌予防・抗癌作用を持つという主張はやや絶対的すぎる。しかしレモン水は水の風味を改善し、多くのビタミンCを提供する。食品による癌予防には総合的な対策が必要である。科学の発展に伴い、数多くの植物性食品の中から新たな植物化学物質や生物活性物質が次々と発見されるでしょう。したがって、多様な食事を摂取することで初めて、より多くの健康に有益な植物化学物質を得ることができます。世界がん研究基金は14項目の抗がん食事ガイドラインを提唱しており、そのうちの2つが「食品の多様性」と「野菜・果物の多食」です。
私たちの食物は多様であり、各食品群が健康に及ぼす作用は異なり、それぞれ長所を持っています。食物を多様化し、バランスの取れた食事を摂ることで、様々な食品の長所を補い合い、より健康に有益となるのです。
レモン水を飲むとがん予防になるというのは本当でしょうか？以上でご紹介しました。ご覧になった後、ある程度ご理解いただけたと思います。最後に、皆様の健康と幸せな生活を心よりお祈り申し上げます。