레몬물은 비타민과 레몬산 등이 풍부해 해독과 체중 감량에 도움이 되며, 그 외에도 다양한 이점이 있습니다. 그렇다면 레몬물을 올바르게 우려내는 방법은 무엇일까요? 어떻게 우려내야 할까요? 지금부터 올바른 레몬물 우려내는 법을 소개합니다.
많은 사람들이 레몬을 물에 우려 마시는 것을 좋아하는데, 이는 사실 건강한 방법입니다. 레몬에는 시트르산, 사과산, 비타민 C, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인 등이 풍부하며, 레몬 에센셜 오일, 헤스페리딘, 누르시트린 등의 건강 성분도 함유되어 있습니다. 레몬을 썰어 물에 우려내면 영양소 방출에 더욱 유리합니다.그렇다면 레몬수는 어떻게 우려내야 할까요? 중국농업대학교 식품과학영양공학부 부교수 판즈홍(范志红)이 레몬물 우려내는 법에 대해 알려드립니다.
1. 신선한 레몬을 선택하세요
신선한 레몬은 향이 진한 반면, 건조 레몬은 향기 성분과 비타민C가 어느 정도 손실됩니다.신선한 레몬은 꼭 껍질째 얇게 썰어야 합니다. 껍질 부분에 오렌지피테스틴, 유피테스틴 등 플라보노이드 성분이 더 풍부하기 때문입니다. 이들은 모두 건강에 유익한 성분이며, 레몬 에센셜 오일도 주로 껍질에 함유되어 있습니다. 얇게 썰면 레몬 껍질의 향기 성분이 잘 우러나옵니다.플라보노이드 물질은 은은한 쓴맛이 나며, 레몬 본연의 신맛과 어우러져 더운 날 마시면 갈증을 더 잘 해소해 줍니다. 남은 레몬은 자른 부분에 꿀을 발라 랩으로 싸서 냉장고에 보관하면 사흘 정도 보관 가능합니다.
2. 물 온도는 60~70℃가 적당합니다
레몬을 우려내는 물이 너무 차가우면 향이 잘 우러나지 않습니다.끓는 물에 담그면 헤스페리딘 등 쓴맛 성분이 많이 녹아나옵니다. 물 온도가 너무 높으면 비타민C가 손실될까 걱정하는 사람도 있지만, 사실 레몬은 산성이 강하고 비타민C는 산성 조건에서 내열성이 좋아 쉽게 손실되지 않습니다. 따라서 레몬을 우려낼 때 물 온도는 일반적으로 60~70℃가 적당합니다.
3. 레몬 물은 반드시 연하게 우려내야 합니다
목마름을 해소하기 위해 레몬 물을 일반 물 대신 마신다면, 반드시 연하게 우려내야 합니다. 껍질째 큰 레몬 한 조각을 물 1리터에 우려내면 작은 컵 3~4잔 분량이 나오며, 일반적으로 2~3회 우려낸 후 레몬 향이 사라지면 새 조각으로 교체하면 됩니다.이렇게 우려낸 레몬물은 시지도 떫지도 않고 향긋하며, 설탕이나 꿀을 넣지 않고도 마실 수 있고, 함유된 열량은 거의 무시할 수 있을 정도입니다. 레몬 조각을 많이 넣었다면 설탕이나 꿀을 넣어 신맛을 중화시키는 것이 좋습니다.
마지막으로, 레몬물에 꿀이나 백설탕을 조금 넣으면 더 맛있다는 점을 알려드립니다. 하지만, 담백한 달콤함의 레몬물은 약 5%의 당분을 함유하며, 한 잔(200g)의 설탕/꿀 첨가 레몬물에는 40kcal의 에너지가 들어 있습니다. 두 잔을 마시면 밥 1/4공기에 해당하는 열량이므로, 체중 관리를 하는 분들은 섭취량을 조절해야 합니다.
또한 위산 과다인 사람은 레몬물을 가능한 한 연하게 우려내면 마셔도 됩니다. 소량의 레몬산이 위 점막 회복에 도움이 되기 때문입니다. 소화불량 환자의 경우 연한 레몬물에 얇게 썬 생강 한 조각을 넣어 함께 마시면 소화액 분비를 촉진하는 데 도움이 됩니다.설탕을 넣지 않은 담백한 레몬 물에는 나트륨이 없고 거의 열량이 없으며, 칼륨과 소량의 비타민 C, 플라보노이드 물질이 함유되어 있어 고혈압, 당뇨병, 심뇌혈관 질환, 통풍 등 만성 질환 환자의 일상 음료로 매우 적합합니다.
레몬물을 자주 마시면 어떤 이점이 있을까?
1. 해독
매일 아침 공복에 큰 잔 한 잔의 레몬물로 해독하는 방법은 간단하고 실용적입니다. 레몬물은 체내 유해 물질을 배출하고, 미백, 해독, 장 정화 효과를 낼 뿐만 아니라 갈증을 해소하고 식욕을 억제해 특별히 다이어트를 하지 않아도 되는 일석이조의 효과를 줍니다.
2. 미용 효과
레몬을 얇게 썰어 물에 담가 두세요. 담글 때는 미지근한 물을 사용하는 것이 좋으며, 이렇게 하면 레몬의 영양소를 더 많이 보존할 수 있습니다. 물론 홍차나 음료를 마실 때 레몬 조각을 넣어 마셔도 좋습니다.
3. 변비 해소
풍부한 비타민 C를 함유한 레몬은 배변 촉진 촉매제 역할을 합니다. 아침 공복에 직접 만든 레몬물을 마시면 변비로 인한 고통을 해결할 수 있습니다.
4. 노화 지연
레몬 특유의 구연산은 피부 아래 쌓인 색소 입자를 분해하고 혈관의 활력과 저항력을 강화합니다.
5. 심혈관 질환 예방 및 치료, 고혈압과 심근경색 예방 및 보조 치료
레몬 물에 풍부한 레몬산염은 칼슘염 결정화를 억제하여 신장 결석 형성을 막고, 일부 만성 신장 결석 환자의 결석 감소에도 도움을 줍니다.
레몬은 가래 제거 효과도 있으며, 그 효능은 오렌지나 귤보다 더 뛰어납니다. 레몬즙에 미지근한 물과 소금을 넣어 마시면 목에 쌓인 진한 가래를 쉽게 뱉어낼 수 있습니다.감기 초기에는 레몬즙에 꿀과 미지근한 물을 섞어 마시면 목 통증을 완화하고 목의 불편함을 줄일 수 있습니다. 레몬을 얇게 썰어 물에 담가 두되, 담글 때는 미지근한 물을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 레몬의 영양소를 더 많이 보존할 수 있습니다. 물론 홍차나 음료를 마실 때 레몬 조각을 넣어도 됩니다.
6. 칼슘 보충
레몬 껍질에는 풍부한 칼슘이 함유되어 있으므로, 이상적인 효과를 얻으려면 껍질째로 즙을 내는 것이 가장 영양가 있습니다.
7. 비타민 C 보충
감기 걸렸을 때 하루에 500ml에서 1000ml의 레몬물을 마시면 콧물 등의 증상을 완화시켜 감기 환자의 회복에 도움이 됩니다.감기 초기에는 레몬물을 마시면 약 없이도 낫는 경우도 있습니다. 항균 및 면역력 향상 외에도 레몬물은 식욕 증진, 소화 촉진, 갈증 해소, 더위 식히는 효과도 있습니다.
8. 레몬수로 체중 감량
레몬수는 갈증을 해소하고 식욕을 억제해 부적절한 식습관을 효과적으로 막아줍니다. 여기에 하루 총 15분 운동을 병행하면 효과가 매우 뛰어나다고 합니다.방법은 다음과 같습니다: 물 1리터에 레몬 반 개 분량의 즙을 넣고 냉장고에 보관합니다. 이 다이어트법은 하루에 최소 3리터의 레몬물을 마시는 것으로, 특별히 식사량을 줄이거나 간식을 금할 필요는 없지만 레몬물을 수시로 보충해야 합니다. 또한 매일 15분 운동을 병행해야 하며, 연속적으로 할 필요 없이 시간을 분할해도 됩니다. 이는 땀 배출(체내 유해 물질 제거)에 도움이 됩니다.
레몬물 올바른 우려내는 법은 여기까지 소개해 드렸습니다. 보신 후 어느 정도 이해하셨을 거라 믿으며, 마지막으로 여러분의 건강과 행복한 일상을 진심으로 기원합니다.