ビタミンやクエン酸などを豊富に含むレモン水を日常的に飲むことで、デトックスやダイエット効果をはじめ、様々なメリットが期待できます。では、レモン水の正しい淹れ方とは？どのように淹れるのが最適なのでしょうか？以下に、最も適切なレモン水の淹れ方をご紹介します。
レモンを水に浸して飲むことを好む人は多いですが、これは実は健康的な習慣です。レモンにはクエン酸、リンゴ酸、ビタミンC、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどが豊富に含まれており、さらにレモン精油、ヘスペリジン、ヌルシジンなどの健康成分も含まれています。スライスして水に浸すことで、栄養素の放出がより促進されます。では、レモン水はどのように淹れるべきでしょうか？中国農業大学食品科学栄養工程学院の范志紅准教授が、レモン水淹れのコツを解説します。
1. できれば新鮮なレモンを選ぶ
新鮮なレモンは香りが豊かですが、乾燥レモンは香気成分とビタミンCが減少しています。新鮮なレモンは皮ごと薄切りにします。皮の部分にはフラボノイド類（ヘスペリジン、ナリンギンなど）がより多く含まれており、これらは健康に有益な成分です。また、レモンの精油も主に皮に含まれており、薄切りにすることで皮の香り成分がよりよく抽出されます。フラボノイドにはほのかな苦味があり、レモンの酸味と調和して、暑い日に飲むとより喉の渇きを癒します。残ったレモンは切り口に蜂蜜を塗り、ラップで包めば冷蔵庫で3日間保存できます。
2、水温は60～70℃が適しています
レモンの抽出に使う水が冷たすぎると、香りが十分に抽出されません。沸騰したお湯で浸すと、ヘスペリジンなどの苦味成分が多く溶け出します。水温が高すぎるとビタミンCが失われるのではと心配する人もいますが、実はレモンは酸性が強く、ビタミンCは酸性条件下では耐熱性が高いため、それほど失われにくいのです。したがって、レモンを浸すお湯の温度は60～70℃が最適です。
3、レモン水は必ず薄く作る
喉の渇きを潤すために白湯の代わりにレモン水を使用する場合、必ず薄く淹れること。皮付きレモン1枚を水1リットルに浸し、3～4杯分を作ります。通常2～3回淹れ替え、レモンの風味がなくなったら新しいレモンに交換します。こう淹れたレモン水は酸っぱくなく渋みもなく、爽やかな香りが特徴で、砂糖や蜂蜜を加えなくても飲めます。含まれるカロリーはほぼ無視できる程度です。レモンを多めに入れた場合は、酸味を和らげるために砂糖や蜂蜜を加えると良いでしょう。
最後に注意点として、レモン水に少量の蜂蜜や砂糖を加えるとより美味しくなります。ただし、甘味を加えたレモン水には約5%の糖分が含まれ、一杯（200g）の砂糖入り蜂蜜水には40kcalのエネルギーがあります。二杯飲むとご飯1/4杯分に相当するため、体重管理中の方は摂取量を制限してください。
また、胃酸過多の方はレモン水を薄めに淹れるだけで飲用可能です。少量のクエン酸は胃粘膜の修復を助けます。消化不良の方は、薄めのレモン水に薄切り生姜を加えて食事と一緒に飲むと、消化液の分泌促進に効果的です。砂糖を加えない薄いレモン水にはナトリウムが含まれず、エネルギーはほぼゼロ。代わりにカリウム、少量のビタミンC、フラボノイド類を含み、高血圧、糖尿病、心脳血管疾患、痛風などの慢性疾患を持つ方の日常飲用に適しています。
レモン水を飲むことのメリット
1、デトックス効果
毎朝空腹時にコップ一杯のレモン水を飲むデトックス法は、手軽で実用的です。レモン水は体内の有害物質を排出し、美白・解毒・腸内洗浄効果があり、喉の渇きを癒すだけでなく食欲を抑えるため、特別な食事制限なしで一石二鳥です。
2、美容効果
レモンを薄切りにして水に浸す方法。浸す際は温かいお湯を使うと、レモンの栄養素をより多く保存できます。紅茶や飲料にレモンを添えるのもおすすめです。
3、便秘解消
ビタミンCを豊富に含むレモン水は、排便を促す触媒となります。朝、空腹時に自家製レモン水を飲むことで、便秘の悩みを解消できます。
4、老化防止
レモン特有のクエン酸は、皮下に蓄積した色素粒子を分解し、血管の活力と抵抗力を高めます。
5、心血管疾患の予防・治療、高血圧と心筋梗塞の予防・補助治療
レモン水に含まれる大量のクエン酸塩は、カルシウム塩の結晶化を抑制し、腎結石の形成を防ぎます。一部の慢性腎結石患者の結石を減少させる効果さえあります。
レモンは痰を切る効果もあり、その効能はオレンジや柑橘類よりも優れています。レモン汁を温水と塩に加えて飲むと、喉に溜まった粘り気のある痰をスムーズに咳き出せます。風邪の初期には、レモン汁に蜂蜜と温水を混ぜて飲むと、喉の痛みを和らげ、不快感を軽減できます。レモンを薄くスライスして水に浸す際は、栄養素をより多く保つため温水を使用するのが最適です。紅茶や飲料にレモンスライスを加えるのも良いでしょう。
6、カルシウム補給
レモンの皮には豊富なカルシウムが含まれているため、理想的な効果を得るには皮ごと絞ったジュースが最も栄養価が高い。
7、ビタミンC補給
風邪を引いた際に1日500ml～1000mlのレモン水を飲むと、鼻水などの症状を軽減し、回復を助ける。風邪の初期段階では、レモン水を飲むことで「薬を使わずに治る」こともあります。抗菌作用や免疫力向上に加え、レモン水には食欲増進・消化促進、喉の渇きを癒す、暑気払いなどの効果もあります。
8、レモン水ダイエット
レモン水は喉の渇きを癒し、食べたい欲求を和らげるため、不適切な食事を効果的に抑制できます。さらに1日合計15分の運動を加えると、非常に顕著な効果が期待できると言われています。方法：1リットルの水にレモン半個分の果汁を加え、冷蔵庫で保存します。このダイエット法では、1日最低3リットルのレモン水を摂取します。特別な食事制限やおやつ禁止は必要ありませんが、こまめにレモン水を補給することが必須です。さらに、1日15分の運動を組み合わせます。連続する必要はなく、時間を分けても構いません。発汗を促し（体内の有害物質を排出する）のに役立ちます。
レモン水の正しい淹れ方については以上でご紹介しました。ご覧いただき、ある程度ご理解いただけたかと思います。最後に、皆様の健康と幸せな生活を心よりお祈り申し上げます。