レモンは栄養価と薬効が極めて高い果物で、豊富なクエン酸を含み「クエン酸の宝庫」と称される。主成分は糖類のほか、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、B2、C、ナイアシンなど。レモンを薄切りにして水に浸して飲む最も直接的な効果は美容です。毎朝温かいレモン水を一杯飲む習慣を身につけましょう。レモン汁の量はレモン半分が適量です。では、レモンと一緒に食べてはいけないものは何かご存知ですか？以下、編集部と一緒に見ていきましょう。
レモンと相性の悪い食品、禁忌となる組み合わせ
海産物（エビ、カニ、ナマコ、クラゲなど）には豊富なタンパク質やカルシウムが含まれていますが、レモンには果酸が多く含まれています。レモンと海産物を同時に摂取すると、レモンに含まれる果酸がタンパク質を凝固させ、同時にカルシウムと結合して消化しにくい物質を生成します。これにより食物の栄養価が低下するだけでなく、胃腸の不快感を引き起こすため、レモンと海産物の同時摂取はできるだけ避けるべきです。
レモンと牛乳の相性
同様に、牛乳にも豊富なタンパク質とカルシウムが含まれており、レモンと牛乳を同時に摂取すると胃腸の消化に影響を与えます。
レモンと人参の相性
人参に含まれるアスコルビン酸オキシダーゼ酵素が、レモン中のビタミンCを破壊するため、両者を同時に摂取すべきではありません。
以上が、レモンと相性の悪い食品についての解説です。ご理解いただけたでしょうか。最後に、皆様の健康と幸せをお祈り申し上げます。