При тушкуванні свинячих реберець можна також додати соєві боби. Свинячі реберця багаті на кальцій і містять мікроелементи, такі як калій і селен. Соєві боби багаті на вітаміни, включаючи В1, В, С, Е і D.Вони також багаті на кальцій, магній, цинк, залізо та натрій. Соєві боби здавна вважаються поживним продуктом: їх використовують для приготування тофу, що покращує зовнішній вигляд, вони надають супам освіжаючої солодкості та підсилюють смак рагу. Як бобові культури, соєві боби не перетворюються на кашу при тривалому варінні, не втрачаючи при цьому своїх смакових якостей.
Незважаючи на аргументи, я продовжуватиму вибирати соєві боби. Як приготувати суп зі свинячих реберець
1. З досвіду відомо, що кістки перед варінням необхідно бланшувати в окропі протягом 5-10 хвилин.Потім промийте їх під холодною водою, щоб видалити домішки. Додайте достатню кількість холодної води для всього процесу тушкування, а також шматочки зеленої цибулі, шматочки імбиру, дві зубчики часнику та будь-які улюблені китайські трави, такі як звичайний женьшень, астрагал, дягель, кодонопсис, ягоди годжі або фініки. Це підсилює смак бульйону, а також сприяє здоров'ю та бадьорості.
Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні приблизно півтори години. В кінці додайте сіль; MSG не потрібний.
2. Для варіння вишуканих супів рекомендується використовувати мінеральну воду, оскільки це надає більш вишуканого смаку.
3. Медичні експерти рекомендують додавати помірну кількість оцту після того, як вода закипить, оскільки оцет допомагає розчинити фосфор і кальцій з кісток у бульйоні;
4. Для супу з водяними каштанами тачервоної та зеленої ріпи зі свинячими кістками, які варяться на повільному вогні протягом двох годин, можна отримати натуральний солодкий і пікантний бульйон без глутамату натрію. 5. Для баранячих кісток додайте імбир, червоні фініки, корінь китайського женьшеню та корінь соломонової печатки, щоб підсилити смак. Як тушкувати ребра, щоб м'ясо відокремилося від кістки? Наріжте ребра, бланшуйте в окропі, щоб видалити домішки,Після зливання води поверніть відварені реберця на вогонь, додавши зелену цибулю, імбир, сичуаньський перець і дрібку зірчастого анісу. Тушкуйте на повільному вогні. Додавання невеликої кількості солі під час приготування допомагає надати смаку. Реберця майже готові, коли м'ясо легко відокремлюється від кістки паличкою.На цьому етапі додайте овочі, щоб тушкувати їх разом з ребрами. Коли овочі стануть м'якими, збільште вогонь, щоб зменшити кількість бульйону. Перед подачею на стіл приправте сіллю і глутаматом натрію за смаком. Поради щодо тушкування ребер Додавання невеликої кількості оцту допомагає ребрам приготуватися швидше. Він також розчиняє мінерали, такі як кальцій, фосфор і залізо, покращуючи засвоєння поживних речовин і підвищуючи харчову цінність.
Під час тушкування реберець додайте в каструлю кілька шматочків вимитої апельсинової шкірки. Це усуне неприємний запах і жирність, а також покращить смак бульйону.
Користь: Кукурудза — це дуже поживний продукт, який зміцнює селезінку і шлунок, а також має протиракові властивості. Червоні фініки тонізують селезінку і шлунок, підсилюють ци, виробляють рідину і живлять серце та легені. У поєднанні зі свинячими реберцями ця комбінація стимулює апетит, зміцнює селезінку, зволожує легені і живить серце. Восени та взимку вживання бульйону з кісток або супу зі свинячими реберцями забезпечує чудове харчування.Суп з кукурудзою і свинячими реберцями — це проста, часто готувана домашня страва. Вона стимулює апетит, корисна для селезінки, зволожує легені і живить серце. Регулярне вживання сприяє довголіттю. Інгредієнти: свинячі реберця, зимовий гарбуз, кукурудза. Приправи: імбир, білий оцет, сіль, перець, зелена цибуля. Спосіб приготування:
1. Промийте реберця і замочіть у воді приблизно на півгодини.
2. Нагрійте невелику кількість олії в каструлі, додайте скибочки імбиру і швидко обсмажте реберця.
3. Додайте достатню кількість води за один раз, а також кілька крапель білого оцту.
4. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть приблизно 2 години.
5. Додайте кукурудзу і шматочки зимової дині, приправте сіллю і варіть ще 15 хвилин. Перед подачею додайте мелений білий перець для посилення смаку і прикрасьте подрібненою зеленою цибулею.