Când se gătesc coastele de porc, se pot adăuga și boabe de soia. Coastele de porc sunt bogate în calciu și conțin oligoelemente precum potasiu și seleniu. Boabele de soia sunt bogate în vitamine, inclusiv B1, B, C, E și D.Calciul, magneziul, zincul, fierul și sodiul sunt, de asemenea, abundente. Soia este de mult timp o alegere nutritivă: utilizată pentru a prepara tofu, conferă o dulceață răcoritoare supelor, iar aroma sa este și mai rafinată atunci când este gătită. Soia nu se dezintegrează ușor, deoarece este o leguminoasă, iar acest lucru nu afectează comestibilitatea sau aroma sa.
Indiferent de argumente, voi continua să aleg soia. Cum se prepară supa de coastă de porc
1. Din experiență, oasele trebuie să fie opărite în apă clocotită timp de 5-10 minute înainte de a fi fierte.Apoi clătiți-le sub apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Adăugați suficientă apă rece pentru întregul proces de fierbere, împreună cu bucăți de ceapă verde, bucăți de ghimbir, două căței de usturoi și orice plante medicinale chinezești preferate, cum ar fi ginsengul comun, astragalus, angelica, codonopsis, fructe de goji sau curmale. Acest lucru intensifică aroma bulionului, promovând în același timp sănătatea și vitalitatea.
Acoperiți oala și aduceți la fierbere la foc mediu, apoi reduceți la foc mic și fierbeți aproximativ o oră și jumătate. La final, condimentați cu sare; nu este necesar să adăugați MSG.
2. Se recomandă utilizarea apei minerale pentru fierberea supelor fine, deoarece aceasta conferă o aromă mai rafinată.
3. Experții medicali sugerează adăugarea unei cantități moderate de oțet după ce apa a fiert, deoarece oțetul facilitează dizolvarea fosforului și calciului din oase în supă;
4. Pentru fierberea castanelor de apă șinapii roșii și verzi cu oase de porc, fierberea ușoară timp de două ore produce un bulion natural dulce și savuros, fără MSG. 5. Pentru oasele de miel, adăugați ghimbir, curmale roșii, rădăcină de ginseng chinezesc și rădăcină de sigiliu al lui Solomon pentru a intensifica aroma. Cum se fierb coastele până când carnea se desprinde de pe os? Tăiați coastele, opăriți-le în apă clocotită pentru a îndepărta impuritățile,După scurgere, aduceți apă proaspătă la fierbere și adăugați coastele opărite. Adăugați ceapă verde, ghimbir, boabe de piper Sichuan și un vârf de anason stelat, apoi fierbeți la foc mic. Adăugarea unui pic de sare în timpul gătirii ajută la infuzarea aromelor în coaste. Acestea sunt gata când carnea poate fi străpunsă ușor cu bețișoarele.În acest moment, adăugați legume pentru a le fierbe împreună cu coastele. Odată ce legumele sunt moi, măriți focul pentru a reduce supa. Condimentați cu sare și MSG după gust înainte de servire. Sfaturi pentru fierberea coastelor Adăugarea unui strop de oțet ajută coastele să se gătească mai repede. De asemenea, dizolvă minerale precum calciu, fosfor și fier, îmbunătățind absorbția nutrienților și valoarea nutrițională.
Când fierbeți coastele, adăugați câteva bucăți de coajă de portocală spălată în oală. Acest lucru elimină mirosurile neplăcute și grăsimea, îmbunătățind în același timp aroma supei.
Beneficii: Porumbul este un aliment foarte nutritiv care întărește splina și stomacul, oferind în același timp proprietăți anticancerigene. Curmalele roșii tonifică splina și stomacul, stimulează qi-ul, generează fluide și hrănesc inima și plămânii. Când sunt fierte împreună cu coastele de porc, această combinație stimulează apetitul, fortifică splina și hidratează plămânii, hrănind în același timp inima. Consumul de bulion de oase sau supă de coaste de porc în timpul toamnei și iernii oferă o nutriție excelentă.Supa de porumb și coaste de porc este un fel de mâncare simplu, preparat frecvent acasă. Stimulează apetitul, are efecte benefice asupra splinei, hidratează plămânii și hrănește inima. Consumul regulat promovează longevitatea. Ingrediente: coaste de porc, dovleac de iarnă, porumb. Condimente: ghimbir, oțet alb, sare, piper, ceapă verde. Mod de preparare:
1. Clătiți coastele și înmuiați-le în apă timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Încălziți o cantitate mică de ulei într-o oală pentru supă, adăugați felii de ghimbir și prăjiți scurt coastele.
3. Adăugați suficientă apă dintr-o dată, împreună cu câteva picături de oțet alb.
4. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mic și fierbeți aproximativ 2 ore.
5. Adăugați porumbul dulce și bucățile de dovleac, condimentați cu sare și fierbeți la foc mic încă 15 minute. Îmbunătățiți aroma cu piper alb măcinat și garnisiți cu ceapă verde tocată înainte de servire.