Podczas duszenia żeber wieprzowych można również dodać soję. Żeberka wieprzowe są bogate w wapń i zawierają pierwiastki śladowe, takie jak potas i selen. Soja jest bogata w witaminy, w tym B1, B, C, E i D.Zawierają również duże ilości wapnia, magnezu, cynku, żelaza i sodu. Soja od dawna jest pożywnym wyborem: wykorzystywana do produkcji upiększającego tofu, nadaje zupom orzeźwiającą słodycz i wzbogaca smak potraw duszonych. Jako roślina strączkowa, soja nie rozgotowuje się, nie tracąc przy tym swoich walorów smakowych, dzięki czemu ma wyśmienity smak.
Niezależnie od argumentów, nadal będę wybierać soję. Jak ugotować zupę z żeber wieprzowych
1. Z doświadczenia wiem, że przed gotowaniem kości należy blanszować we wrzącej wodzie przez 5-10 minut.Następnie należy je opłukać pod zimną wodą, aby usunąć zanieczyszczenia. Dodać wystarczającą ilość zimnej wody na cały proces gotowania na wolnym ogniu, wraz z kawałkami szczypiorku, kawałkami imbiru, dwoma ząbkami czosnku i dowolnymi preferowanymi chińskimi ziołami, takimi jak żeń-szeń, traganek, arcydzięgiel, kodonopsis, jagody goji lub daktyle. Wzbogaca to smak bulionu, jednocześnie promując zdrowie i witalność.
Przykryj garnek i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około półtorej godziny. Na koniec dopraw solą; nie trzeba dodawać glutaminianu sodu.
2. Do gotowania delikatnych zup zaleca się używanie wody mineralnej, ponieważ zapewnia ona bardziej wykwintny smak.
3. Eksperci medyczni sugerują dodanie umiarkowanej ilości octu po zagotowaniu wody, ponieważ ocet pomaga rozpuścić fosfor i wapń z kości w bulionie.
4. W przypadku zupy z kasztanami wodnymi iczerwonych i zielonych rzep z kośćmi wieprzowymi, gotowanych na wolnym ogniu przez dwie godziny, pozwala uzyskać naturalnie słodki i aromatyczny bulion bez dodatku glutaminianu sodu. 5. W przypadku kości jagnięcych dodaj imbir, czerwone daktyle, korzeń żeń-szenia chińskiego i korzeń pieczęci Salomona, aby wzbogacić smak. Jak dusić żeberka, aby mięso odchodziło od kości? Pokrój żeberka, blanszuj we wrzącej wodzie, aby usunąć zanieczyszczenia,Po odsączeniu zagotuj świeżą wodę i dodaj blanszowane żeberka. Dodaj szczypiorek, imbir, pieprz syczuański i szczyptę anyżu gwiazdkowego, a następnie gotuj na wolnym ogniu. Dodanie odrobiny soli podczas gotowania pomaga nadać żeberkom smak. Są one zasadniczo gotowe, gdy mięso można łatwo przekłuć pałeczkami.Na tym etapie dodaj warzywa, aby dusiły się razem z żeberkami. Gdy warzywa będą miękkie, zwiększ ogień, aby zredukować bulion. Przed podaniem dopraw solą i glutaminianem sodu do smaku. Wskazówki dotyczące duszenia żeber Dodanie odrobiny octu pomaga w szybszym ugotowaniu żeber. Rozpuszcza również minerały, takie jak wapń, fosfor i żelazo, zwiększając wchłanianie składników odżywczych i wartość odżywczą.
Podczas duszenia żeber należy dodać do garnka kilka kawałków umytej skórki pomarańczowej. Pozwala to usunąć nieprzyjemny zapach i tłustość, jednocześnie wzbogacając smak bulionu.
Korzyści: Kukurydza jest bardzo pożywnym produktem spożywczym, który wzmacnia śledzionę i żołądek, a jednocześnie ma właściwości przeciwnowotworowe. Czerwone daktyle tonizują śledzionę i żołądek, wzmacniają qi, generują płyny i odżywiają serce i płuca. Po ugotowaniu razem z żeberkami wieprzowymi ta kombinacja pobudza apetyt, wzmacnia śledzionę i nawilża płuca, jednocześnie odżywiając serce. Jesienią i zimą spożywanie bulionu kostnego lub zupy z gotowanych żeber wieprzowych stanowi doskonałe źródło składników odżywczych.Zupa z kukurydzą i żeberkami wieprzowymi to proste, często przygotowywane danie domowe. Pobudza apetyt, działa korzystnie na śledzionę, nawilża płuca i odżywia serce. Regularne spożywanie sprzyja długowieczności. Składniki: żeberka wieprzowe, melon zimowy, kukurydza. Przyprawy: imbir, ocet biały, sól, pieprz, szczypiorek. Sposób przygotowania:
1. Opłucz żeberka i namocz je w wodzie przez około pół godziny.
2. Rozgrzej niewielką ilość oleju w garnku, dodaj plasterki imbiru i krótko podsmaż żeberka.
3. Dodaj od razu wystarczającą ilość wody wraz z kilkoma kroplami octu białego.
4. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny.
5. Dodaj kukurydzę i kawałki dyni, dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Przed podaniem dodaj mielony biały pieprz dla wzmocnienia smaku i udekoruj posiekaną cebulką dymką.