Vārītu cūkgaļas ribiņu pagatavošanā var pievienot arī sojas pupas. Cūkgaļas ribiņas ir bagātas ar kalciju un satur mikroelementus, piemēram, kāliju un selēnu. Sojas pupas ir bagātas ar vitamīniem, tostarp B1, B, C, E un D.Tās satur arī daudz kalcija, magnija, cinka, dzelzs un nātrija. Sojas pupas jau sen ir uzturvielu avots: tās izmanto, lai pagatavotu skaistumkopšanas tofu, piešķir zupām atsvaidzinošu saldumu un uzlabo sautējumu garšu. Kā pākšaugi, sojas pupas neizvārās, nezaudējot ēdamību, un iegūst patīkamu garšu.
Neatkarīgi no argumentiem, es turpināšu izvēlēties sojas pupas. Kā pagatavot cūkgaļas ribiņu zupu
1. Pamatojoties uz pieredzi, kauli pirms vārīšanas ir jāblanšē verdošā ūdenī 5–10 minūtes.Pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī, lai noņemtu piemaisījumus. Pievienojiet pietiekamu daudzumu aukstā ūdens visam vārīšanas procesam, kopā ar pavasara sīpolu gabaliņiem, ingvera gabaliņiem, divām ķiploku daiviņām un jebkurām vēlamajām ķīniešu garšaugām, piemēram, parasto ženšeņu, astragalu, angeliku, kodonopsi, godži ogām vai datelēm. Tas uzlabo buljona garšu, vienlaikus veicinot veselību un vitalitāti.
Nosegiet katlu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai vidējā ugunī, pēc tam samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu. Beigās pievienojiet sāli; MSG nav nepieciešams.
2. Ieteicams izmantot minerālūdeni, lai vārītu smalkas zupas, jo tas nodrošina izsmalcinātāku garšu.
3. Medicīnas eksperti iesaka pievienot nelielu daudzumu etiķa pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies, jo etiķis palīdz izšķīdināt fosforu un kalciju no kauliem buljonā;
4. Zupai ar ūdens riekstiem unsarkanajiem un zaļajiem rāceņiem ar cūkgaļas kauliem, vārot uz lēnas uguns divas stundas, iegūst dabīgi saldu un garšīgu buljonu bez MSG. 5. Jēra kauliem pievienojiet ingveru, sarkanās dateles, ķīniešu ženšeņa sakni un salomona zīmoga sakni, lai uzlabotu garšu. Kā vārīt ribas, līdz gaļa atdalās no kaula? Sagrieziet ribas, blanšējiet verdošā ūdenī, lai noņemtu piemaisījumus,Pēc notecināšanas uzkarsē svaigu ūdeni un pievieno blanšētās ribiņas. Pievieno zaļos sīpolus, ingveru, Sičuanas piparus un šķipsniņu zvaigžņveida anīsu, tad vāra uz lēnas uguns. Pievienojot nedaudz sāls gatavošanas laikā, ribiņas iegūst bagātīgāku garšu. Ribas ir gatavas, kad gaļu var viegli caurdurīt ar ēdamkarotēm.Šajā posmā pievienojiet dārzeņus, lai tos vārītu kopā ar ribiņām. Kad dārzeņi ir mīksti, palieliniet uguni, lai samazinātu buljonu. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un MSG pēc garšas. Padomi ribiņu vārīšanai Pievienojot nedaudz etiķa, ribiņas vārās ātrāk. Tas arī izšķīdina minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu un dzelzi, uzlabojot uzturvielu uzsūkšanos un uzturvērtību.
Vārot ribiņas, pievienojiet katlam dažus mazgātas apelsīna mizas gabaliņus. Tas noņem nepatīkamas smakas un taukainību, vienlaikus uzlabojot buljona garšu.
Ieguvumi: Kukurūza ir ļoti uzturviela bagāts produkts, kas stiprina liesu un kuņģi, kā arī piemīt pretvēža īpašības. Sarkanās dateles tonizē liesu un kuņģi, uzlabo čī, rada šķidrumus un baro sirdi un plaušas. Kad tās vāra kopā ar cūkgaļas ribiņām, šī kombinācija stimulē apetīti, stiprina liesu, mitrina plaušas un baro sirdi. Kaulu buljona vai cūkgaļas ribiņu zupas lietošana rudenī un ziemā nodrošina lielisku uzturu.Kukurūzas un cūkgaļas ribiņu zupa ir vienkāršs, bieži gatavots mājas ēdiens. Tas stimulē apetīti, labvēlīgi ietekmē liesu, mitrina plaušas un baro sirdi. Regulāra lietošana veicina ilgmūžību. Sastāvdaļas: Cūkgaļas ribiņas, ziemas melone, kukurūza. Garšvielas: Ingvers, baltais etiķis, sāls, pipari, pavasara sīpoli. Pagatavošana:
1. Nomazgājiet ribiņas un mērcējiet ūdenī apmēram pusstundu.
2. Uzsildiet nelielu daudzumu eļļas zupas katlā, pievienojiet ingvera šķēlītes un īsi apcepiet ribiņas.
3. Pievienojiet pietiekamu daudzumu ūdens un dažus pilienus baltā etiķa.
4. Uzvāriet uz lielas uguns, tad samaziniet uguni un vāriet apmēram 2 stundas.
5. Pievienojiet kukurūzu un ziemas melones gabaliņus, pievienojiet sāli un vāriet vēl 15 minūtes. Pirms pasniegšanas uzlabojiet garšu ar maltu baltu piparu un rotājiet ar sasmalcinātiem pavasara sīpoliem.