Troškinant kiaulienos šonkaulius, taip pat galima pridėti sojos pupelių. Kiaulienos šonkauliai yra kalcio šaltinis ir juose yra mikroelementų, tokių kaip kalis ir selenas. Sojos pupelės yra turtingos vitaminais, įskaitant B1, B, C, E ir D.Jose taip pat gausu kalcio, magnio, cinko, geležies ir natrio. Sojos pupelės jau seniai yra maistingas pagrindinis maisto produktas: jos naudojamos grožio tofu gamybai, suteikia sriuboms gaivaus saldumo ir sustiprina troškintų patiekalų skonį. Kaip ankštiniai augalai, sojos pupelės nepervirinamos, nepraranda savo maistinių savybių ir suteikia malonų skonį.
Neatsižvelgiant į argumentus, aš ir toliau rinksiuosi sojos pupeles. Kaip troškinti kiaulienos šonkaulių sriubą
1. Remiantis patirtimi, kaulai prieš troškinimą turi būti blanširuoti verdančiame vandenyje 5–10 minučių.Tada nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus. Įpilkite pakankamai šalto vandens visam troškinimo procesui, taip pat įdėkite svogūnų žiedų gabaliukų, imbiero gabaliukų, dviejų česnako skiltelių ir bet kokių pageidaujamų kinų žolelių, pvz., paprastojo ženšenio, astragalo, angelikos, kodonopsio, goji uogų ar datulių. Tai sustiprina sultinio skonį ir skatina sveikatą bei gyvybingumą.
Uždenkite puodą ir virinkite vidutinėje ugnies temperatūroje, tada sumažinkite ugnį ir virinkite apie pusantros valandos. Pabaigoje pagardinkite druska; MSG nereikia.
2. Rekomenduojama naudoti mineralinį vandenį, kad sriuba būtų skanesnė.
3. Medicinos ekspertai rekomenduoja įpilti nedidelį kiekį acto, kai vanduo užvirs, nes actas padeda kaulams išskirti fosforą ir kalcį į sultinį.
4. Norint troškinti vandens kaštonus irraudonųjų ir žaliųjų ropių su kiaulienos kaulais, švelniai troškinant dvi valandas, gaunamas natūraliai saldus ir skanus sultinys be MSG. 5. Avienos kaulams pridėkite imbiero, raudonųjų datulių, kinų ženšenio šaknies ir salomono antspaudo šaknies, kad sustiprintumėte skonį. Kaip troškinti šonkaulius, kad mėsa atsiskirtų nuo kaulų? Supjaustykite šonkaulius, blanširuokite verdančiame vandenyje, kad pašalintumėte nešvarumus,Nusausinus, užvirinkite šviežią vandenį ir įdėkite blanširuotas šonkauliukus. Įdėkite svogūnų laiškų, imbiero, Sichuano pipirų ir žiupsnelį žvaigždinio anyžiaus, tada lėtai troškinkite. Įdedant šiek tiek druskos virimo metu, šonkauliukai įgaus daugiau skonio. Jie iš esmės bus paruošti, kai mėsą bus galima lengvai perdurti lazdelėmis.Šiame etape įpilkite daržovių, kad jos troškintųsi kartu su šonkauliais. Kai daržovės suminkštės, padidinkite ugnį, kad sultinys sutirštėtų. Prieš patiekiant pagardinkite druska ir mononatrio glutamatų pagal skonį. Patarimai šonkaulių troškinimui Įpilkite šiek tiek acto, kad šonkauliai greičiau išvirtų. Actas taip pat ištirpdo mineralus, pvz., kalcį, fosforą ir geležį, pagerindamas maistinių medžiagų įsisavinimą ir maistinę vertę.
Troškindami šonkaulius, į puodą įdėkite keletą nuplautų apelsino žievelių. Tai pašalina nemalonų kvapą ir riebalus, o taip pat pagerina sultinio skonį.
Nauda: Kukurūzai yra labai maistingas maistas, stiprinantis blužnį ir skrandį, turintis priešvėžinių savybių. Raudonosios datulės tonizuoja blužnį ir skrandį, stiprina qi, generuoja skysčius ir maitina širdį bei plaučius. Troškinant kartu su kiaulienos šonkauliais, šis derinys stimuliuoja apetitą, stiprina blužnį ir drėkina plaučius bei širdį. Kaulų sultinio arba kiaulienos šonkaulių sriubos vartojimas rudenį ir žiemą yra puikus maistas.Kukurūzų ir kiaulienos šonkaulių sriuba yra paprastas, dažnai ruošiamas naminis patiekalas. Ji skatina apetitą, stiprina blužnį, drėkina plaučius ir maitina širdį. Reguliarus vartojimas skatina ilgaamžiškumą. Ingredientai: kiaulienos šonkauliai, žiemos melionas, kukurūzai. Prieskoniai: imbieras, baltasis actas, druska, pipirai, svogūnai. Gaminimo būdas:
1. Nuplaukite šonkaulius ir mirkykite vandenyje apie pusvalandį.
2. Sriubos puode įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus, įdėkite imbiero gabaliukų ir trumpai pakepinkite šonkaulius.
3. Įpilkite pakankamai vandens ir keletą lašų baltojo acto.
4. Virkite stipria ugnimi, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 2 valandas.
5. Įdėkite kukurūzų ir žiemos melionų gabaliukus, pagardinkite druska ir virkite dar 15 minučių. Prieš patiekiant pagardinkite maltais baltaisiais pipirais ir papuoškite pjaustytomis pavasarinėmis svogūnėmis.