Porsaan kyljyksiä hauduttaessa voi lisätä myös soijapapuja. Porsaan kyljykset ovat runsaasti kalsiumia ja sisältävät hivenaineita, kuten kaliumia ja seleeniä. Soijapavut ovat runsaasti vitamiineja, kuten B1, B, C, E ja D.Kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa ja natriumia on myös runsaasti. Soijapavut ovat jo pitkään olleet ravitseva valinta: niitä käytetään kaunistavan tofun valmistukseen, ne antavat keittoihin raikkaan makeuden ja parantavat muhennosten makua. Palkokasveina soijapavut kestävät ylikypsentämistä ilman, että niiden syötävyys kärsii, ja tuottavat miellyttävän maun.
Väitteistä huolimatta aion jatkossakin valita soijapavut. Kuinka valmistaa porsaan kylkiluukeitto
1. Kokemuksen perusteella luut on keitettävä kiehuvassa vedessä 5–10 minuuttia ennen hauduttamista.Sitten ne on huuhdeltava kylmällä vedellä epäpuhtauksien poistamiseksi. Lisää riittävästi kylmää vettä koko haudutusprosessia varten sekä kevätsipulipaloja, inkiväärinpaloja, kaksi valkosipulinkynttä ja haluamiasi kiinalaisia yrttejä, kuten tavallista ginsengijuurta, astragalusjuurta, angelikajuurta, codonopsisjuurta, gojimarjoja tai taateleita. Tämä parantaa liemen makua ja edistää terveyttä ja elinvoimaa.
Peitä kattila ja kiehauta keskilämmöllä, sitten vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin puolitoista tuntia. Mausta lopuksi suolalla; MSG:tä ei tarvita.
2. Hienojen keittojen keittämiseen suositellaan kivennäisvettä, koska se antaa keitolle hienostuneemman maun.
3. Lääketieteen asiantuntijat suosittelevat lisäämään kohtuullisen määrän etikkaa, kun vesi on kiehunut, koska etikka helpottaa luiden fosforin ja kalsiumin liukenemista liemeen.
4. Vesikastanjoita japunaisia ja vihreitä naurisia sekä sianluita, jotka haudutetaan hiljalleen kahden tunnin ajan, saadaan luonnollisesti makea ja maukas liemi ilman MSG:tä. 5. Lammasluiden makua voi parantaa lisäämällä inkivääriä, punaisia taateleita, kiinalaista ginseng-juurta ja salomonin sinettijuuri. Kuinka hauduttaa kylkiluut, jotta liha irtoaa luusta? Leikkaa kylkiluut, blanchoi kiehuvassa vedessä epäpuhtauksien poistamiseksi,Valuttamisen jälkeen kiehauta puhdasta vettä ja lisää blanchoidut kyljykset. Lisää kevätsipuli, inkivääri, Sichuan-pippuri ja ripaus tähtianista, sitten hauduta hiljalleen. Lisäämällä hieman suolaa kypsennyksen aikana saat maun imeytymään kyljyksiin. Kyljykset ovat valmiita, kun liha on helppo lävistää syömäpuikoilla.Lisää tässä vaiheessa vihannekset hauduttamaan kylkiluiden kanssa. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää lämpöä, jotta liemi tiivistyy. Mausta suolalla ja MSG:llä maun mukaan ennen tarjoilua. Vinkkejä kylkiluiden hauduttamiseen Lisäämällä tilkka etikkaa kylkiluut kypsyvät nopeammin. Se myös liuottaa mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia ja rautaa, mikä parantaa ravinteiden imeytymistä ja ravintosisältöä.
Kun haudutat kylkiluita, lisää pottiin muutama pala pestyä appelsiininkuorta. Tämä poistaa epämiellyttävät hajut ja rasvaisuuden sekä parantaa liemen makua.
Hyödyt: Maissi on erittäin ravitseva ruoka, joka vahvistaa pernaa ja vatsaa ja tarjoaa syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia. Punaiset taatelit vahvistavat pernaa ja vatsaa, lisäävät qi:tä, tuottavat nesteitä ja ravitsevat sydäntä ja keuhkoja. Kun ne haudutetaan yhdessä siankyljysten kanssa, tämä yhdistelmä stimuloi ruokahalua, vahvistaa pernaa, kosteuttaa keuhkoja ja ravitsee sydäntä. Syksyllä ja talvella luuliemen tai haudutettujen siankyljysten keiton nauttiminen tarjoaa erinomaista ravintoa.Maissi- ja porsaan kylkiluukeitto on yksinkertainen, yleisesti valmistettu kotiruoka. Se stimuloi ruokahalua, hyödyttää pernaa, kosteuttaa keuhkoja ja ravitsee sydäntä. Säännöllinen nauttiminen edistää pitkäikäisyyttä. Ainekset: Porsaan kylkiluut, talvimeloni, maissi. Mausteet: Inkivääri, valkoviinietikka, suola, pippuri, kevätsipuli. Valmistusohje:
1. Huuhtele kylkiluut ja liota niitä vedessä noin puoli tuntia.
2. Kuumenna pieni määrä öljyä keittokattilassa, lisää inkivääriviipaleet ja paista kylkiluut nopeasti.
3. Lisää kerralla riittävä määrä vettä ja muutama tippa valkoviinietikkaa.
4. Kuumenna kiehuvaksi voimakkaalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin 2 tuntia.
5. Lisää maissi ja talvimelonipalat, mausta suolalla ja hauduta vielä 15 minuuttia. Paranna makua jauhetulla valkopippurilla ja koristele hienonnetulla kevätsipulilla ennen tarjoilua.