Når man stuver svinekoteletter, kan man også tilføje sojabønner. Svinekoteletter er rige på calcium og indeholder sporstoffer som kalium og selen. Sojabønner er rige på vitaminer, herunder B1, B, C, E og D.De indeholder også rigeligt med calcium, magnesium, zink, jern og natrium. Sojabønner har længe været et næringsrigt valg: De bruges til at fremstille skønhedsfremmende tofu, giver supper en forfriskende sødme, og deres smag fremhæves særligt, når de steges. Sojabønner har ikke tendens til at gå let i opløsning, da de er bælgfrugter, og dette påvirker ikke deres spiselighed eller den resulterende smag.
Uanset argumenterne vil jeg fortsat vælge sojabønner. Sådan tilberedes svinekødssuppe
1. Erfaringsmæssigt skal knoglerne blancheres i kogende vand i 5-10 minutter, før de simrer.Skyl dem derefter under koldt vand for at fjerne urenheder. Tilsæt tilstrækkeligt koldt vand til hele simmeringsprocessen sammen med forårsløg, ingefærstykker, to fed hvidløg og eventuelle foretrukne kinesiske urter såsom almindelig ginseng, astragalus, angelica, codonopsis, gojibær eller dadler. Dette forbedrer bouillonens smag og fremmer samtidig sundhed og vitalitet.
Dæk gryden til og bring den i kog ved medium varme, og lad den derefter simre i cirka halvanden time. Smag til med salt til sidst; der er ikke behov for MSG.
2. Det anbefales at bruge mineralvand til at koge fine supper, da dette giver en mere udsøgt smag.
3. Medicinske eksperter foreslår at tilsætte en moderat mængde eddike, når vandet er kommet i kog, da eddike hjælper med at opløse fosfor og calcium fra knoglerne i bouillonen.
4. Til en suppe med vandkastanjer ogrøde og grønne majroer med svinekogler, der simrer blidt i to timer, giver en naturligt sød og velsmagende bouillon uden MSG. 5. Til lammekogler tilsættes ingefær, røde dadler, kinesisk ginsengrod og salomons seglrod for at forbedre smagen. Hvordan stuver man ribben, indtil kødet falder af benet? Skær ribbenene, blancher dem i kogende vand for at fjerne urenheder,Efter dræning koges frisk vand op, og de blancherede ribben tilsættes. Tilsæt forårsløg, ingefær, Sichuan-peberkorn og en knivspids stjerneanis, og lad det simre. Tilsætning af lidt salt under tilberedningen hjælper med at give ribbenene smag. De er færdige, når kødet let kan gennembores med spisepinde.På dette tidspunkt tilsættes grøntsager, der skal simre sammen med ribbenene. Når grøntsagerne er møre, øges varmen for at reducere bouillonen. Smag til med salt og MSG inden servering. Tips til at simre ribben Tilsætning af en smule eddike hjælper ribbenene med at koge hurtigere. Det opløser også mineraler som calcium, fosfor og jern, hvilket forbedrer næringsstofoptagelsen og næringsværdien.
Når du steger ribben, kan du tilsætte et par stykker vasket appelsinskal til gryden. Dette fjerner ubehagelige lugte og fedt, samtidig med at det forbedrer bouillonens smag.
Fordele: Majs er en meget nærende fødevare, der styrker milten og maven og har kræftbekæmpende egenskaber. Røde dadler styrker milten og maven, øger qi, genererer væsker og nærer hjertet og lungerne. Når de steges sammen med svinekødribben, stimulerer denne kombination appetitten, styrker milten og fugter lungerne, samtidig med at den nærer hjertet. I efteråret og vinteren er det en fremragende næring at spise knoglesuppe eller suppe med stegte svinekødribben.Majs- og svinekoteletssuppe er en enkel, almindeligt tilberedt hjemmelavet ret. Den stimulerer appetitten, gavner milten, fugter lungerne og nærer hjertet. Regelmæssig indtagelse fremmer lang levetid. Ingredienser: Svinekoteletter, vintermelon, majs. Krydderier: Ingefær, hvid eddike, salt, peber, forårsløg. Fremgangsmåde:
1. Skyl koteletterne og læg dem i blød i vand i cirka en halv time.
2. Varm en lille mængde olie op i en suppegryde, tilsæt ingefærskiver og steg ribbenene kort.
3. Tilsæt tilstrækkelig vand på én gang sammen med et par dråber hvid eddike.
4. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned til lav varme og lad det simre i cirka 2 timer.
5. Tilsæt majs og vintermelonstykker, smag til med salt og lad det simre i yderligere 15 minutter. Forbedr smagen med malet hvid peber og pynt med hakkede forårsløg inden servering.