عند طهي أضلاع لحم الخنزير، يمكن أيضًا إضافة فول الصويا. أضلاع لحم الخنزير غنية بالكالسيوم وتحتوي على عناصر نادرة مثل البوتاسيوم والسيلينيوم. فول الصويا غني بالفيتامينات بما في ذلك B1 و B و C و E و D.كما أنه غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والصوديوم. لطالما كان فول الصويا خيارًا مغذيًا: فهو يستخدم في صنع التوفو المُجمِّل، ويضفي حلاوة منعشة على الحساء ويُعزِّز نكهة اليخنة. وباعتباره من البقوليات، فإن فول الصويا يقاوم الإفراط في الطهي دون أن يؤثر ذلك على صلاحيته للأكل، مما يمنحه مذاقًا لذيذًا.
بغض النظر عن الحجج، سأستمر في اختيار فول الصويا. كيفية طهي حساء أضلاع لحم الخنزير
1. بناءً على الخبرة، يجب سلق العظام في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق قبل طهيها على نار خفيفة.ثم اشطفها بالماء البارد لإزالة الشوائب. أضف كمية كافية من الماء البارد لكامل عملية الطهي، مع قطع البصل الأخضر، وقطع الزنجبيل، وفصين من الثوم، وأي أعشاب صينية مفضلة مثل الجينسنغ العادي، والأستراغالوس، والأنجليكا، والكودونوبسيس، وتوت الغوجي، أو التمر. هذا يعزز نكهة المرق مع تعزيز الصحة والحيوية.
غطي القدر واتركه يغلي على نار متوسطة، ثم خففي الحرارة واتركيه يغلي ببطء لمدة ساعة ونصف تقريبًا. أضيفي الملح في النهاية؛ لا حاجة إلى إضافة MSG.
2. يوصى باستخدام المياه المعدنية لطهي الحساء الفاخر، لأن ذلك ينتج نكهة أكثر روعة.
3. يقترح الخبراء الطبيون إضافة كمية معتدلة من الخل بعد غليان الماء، لأن الخل يسهل ذوبان الفوسفور والكالسيوم من العظام في المرق.
4. للحصول على حساء مع الكستناء المائية واللفت الأحمر والأخضر مع عظام لحم الخنزير، على نار هادئة لمدة ساعتين، ينتج مرق حلو ومالح بشكل طبيعي بدون مادة MSG. 5. بالنسبة لعظام الضأن، أضف الزنجبيل والتمر الأحمر وجذر الجينسنغ الصيني وجذر ختم سليمان لتعزيز النكهة. كيف تطبخ الضلوع حتى ينفصل اللحم عن العظم؟ قطع الضلوع، اسلقها في ماء مغلي لإزالة الشوائب،بعد تصفيتها، اغلي ماءً جديدًا وأضف الأضلاع المسلوقة. أضف البصل الأخضر والزنجبيل وحبوب الفلفل الصيني وقليلًا من اليانسون، ثم اتركها على نار هادئة. تساعد إضافة القليل من الملح أثناء الطهي على إضفاء النكهة على الأضلاع. تكون الأضلاع جاهزة عندما يمكن ثقبها بسهولة باستخدام عيدان الطعام.في هذه المرحلة، أضف الخضار لتطهى مع الأضلاع. بمجرد أن تصبح الخضار طرية، ارفع الحرارة لتقليل المرق. تبل بالملح و MSG حسب الرغبة قبل التقديم. نصائح لطهي الأضلاع إضافة القليل من الخل يساعد على طهي الأضلاع بسرعة أكبر. كما أنه يذيب المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد، مما يعزز امتصاص العناصر الغذائية والقيمة الغذائية.
عند طهي الأضلاع، أضف بضع قطع من قشر البرتقال المغسول إلى القدر. هذا يزيل أي روائح كريهة ودهون بينما يعزز نكهة المرق.
الفوائد: الذرة غذاء عالي القيمة الغذائية يقوي الطحال والمعدة ويتميز بخصائص مضادة للسرطان. التمر الأحمر يقوي الطحال والمعدة، ويعزز الطاقة الحيوية، ويولد السوائل، ويغذي القلب والرئتين. عند طهيه مع أضلاع لحم الخنزير، فإن هذا المزيج يحفز الشهية، ويقوي الطحال، ويرطب الرئتين، ويغذي القلب. خلال فصلي الخريف والشتاء، فإن تناول مرق العظام أو حساء أضلاع لحم الخنزير المطهية يوفر تغذية ممتازة.حساء الذرة وأضلاع لحم الخنزير هو طبق منزلي بسيط وشائع التحضير. إنه يحفز الشهية، ويفيد الطحال، ويرطب الرئتين، ويغذي القلب. الاستهلاك المنتظم له يعزز طول العمر. المكونات: أضلاع لحم الخنزير، شمام شتوي، ذرة. التوابل: زنجبيل، خل أبيض، ملح، فلفل، بصل أخضر. الطريقة:
1. اشطف الأضلاع وانقعها في الماء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. سخن كمية قليلة من الزيت في قدر الحساء، أضف شرائح الزنجبيل وقلّب الضلوع قليلاً.
3. أضف كمية كافية من الماء دفعة واحدة، مع بضع قطرات من الخل الأبيض.
4. اترك المزيج يغلي على نار عالية، ثم خفف النار واتركه يغلي ببطء لمدة ساعتين تقريباً.
5. أضيفي الذرة الحلوة وقطع القرع الشتوي، وتبلي بالملح، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. عززي النكهة بالفلفل الأبيض المطحون وزينيها بالبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.