山藥自古便是廣受歡迎的食材，日常生活中許多人都會食用。其價格親民且營養價值高，經常攝取能帶來良好效果。以下將介紹山藥豬肋排湯的烹調方法。
豬肋排山藥湯食譜
豬肋排山藥湯
材料
豬肋排 500克、山藥 500克、青蔥 20克、生薑 20克、鹽 1小匙（5克）
作法
1. 將豬肋排與半量青蔥、生薑放入沸水汆燙
2.撈起豬肋排瀝乾
3.將豬肋排放入壓力鍋，加入剩餘青蔥、生薑及適量清水。待壓力鍋沸騰後轉中火加壓15分鐘
4、山藥洗淨
5、削皮後切塊
6、放入鍋中略煮，加鹽後離火。
要點
1、山藥主成分為澱粉，屬可生食的芋類，具促進消化功效。
2、山藥富含多種維生素，尤以鉀含量豐富，有助減重與維持體態。
3、削皮後山藥易滑手，可於手掌塗抹醋或鹽以防滑。
做法２
山藥具營養補充、誘導干擾素、強化免疫力、調節內分泌、改善氣血循環、鎮咳祛痰、緩解哮喘等功效，能促進冠狀動脈及微循環血流，用於治療慢性支氣管炎、冠狀動脈疾病、心絞痛等病症。鐵棒山藥具補氣潤肺功效，可切薄片煎煮作茶飲，或細切入粥食用。對虛性咳嗽及肺癆發熱患者具顯著療效。春季空氣易乾燥，損耗肺部津液導致陰虛，易出現口渴、咽喉乾澀、唇唇皺裂、乾咳等症狀。此時以山藥滋補最為適宜，其性溫和，實為滋陰養肺的優質食材。桔梗營養價值亦極豐富，此湯堪稱養生不可或缺之品。
材料
豬肋排 250g、水泡桔梗 100g、山藥 1條、小粒紅棗 20顆、火腿片 5片、生薑片 5片、草果 1粒、長蔥 1節、料理酒 4大匙、鹽 適量
豬肋排山藥湯廣受大眾喜愛，但您是否了解其烹調方式？除上述做法外，還有哪些烹調手法？請繼續閱讀！