Kinesisk yam har lenge vært en populær matvare som ofte inngår i det daglige kostholdet. Den er rimelig og dermed tilgjengelig for mange, og har betydelige helsemessige fordeler. Regelmessig inntak gir mange fordeler. Nedenfor ser vi nærmere på tilberedningen av suppe med kinesisk yam og svineribbe.
Metode for svineribbe- og yamsuppe
Svineribbe- og yamsuppe
Ingredienser
500 g svineribbe, 500 g yam, 20 g vårløk, 20 g ingefær, 1 teskje salt (5 g)
Metode
1. Blancher ribbene med halvparten av vårløken og ingefæren.Fjern ribbeina etter blancheringen.
3. Legg ribbeina tilbake i en trykkoker. Tilsett resten av vårløken og ingefæren, sammen med tilstrekkelig med vann. Når trykkokeren har nådd trykk, reduser til middels varme og kok i 15 minutter.
4. Vask den kinesiske yamen.
5. Skrell og skjær i uregelmessige biter.
6. Tilsett i gryten og la det småkoke kort før du smaker til med salt og serverer.
Tips
1. Kinesisk yam består hovedsakelig av stivelse og er en rå spiselig knoll som hjelper fordøyelsen.
2. Den er rik på vitaminer, spesielt kalium, og støtter vektkontroll og fysisk form.
3. Skrelt yam blir glatt; å gni hendene med eddik eller salt gjør den lettere å håndtere.
Metode to
Yam har næringsrike toniske egenskaper, stimulerer interferonproduksjonen, styrker immunforsvaret, regulerer endokrine funksjoner, fyller på qi og åpner meridianene, demper hoste og fjerner slim og lindrer astma. Den forbedrer blodstrømmen i koronararteriene og mikrosirkulasjonen, og behandler kronisk bronkitt, koronar hjertesykdom og angina pectoris.Jernstang-yam har qi-tonifiserende og lungefuktende egenskaper. Den kan skives og kokes som te, eller finhakkes og kokes til congee, og har utmerket terapeutisk effekt på mangeltypehoste og lungetuberkulose med feber.Våren er ofte tørr, noe som lett skader lungevæsken og fører til yin-mangel, som manifesterer seg som tørr munn, tørr hals, sprukne lepper og tørr hoste. Dette gjør yam til et ideelt tonikum på denne tiden av året, da det er et mildt og nøytralt stoff som er utmerket for å gi næring til yin og lungene.Dagliljeblomster har også høy næringsverdi, noe som gjør denne suppen til et viktig tonikum for å opprettholde god helse.
Ingredienser:
Et halvt pund svineribbe, 100 g rehydrerte dagliljeblomster, en yam, 20 små røde dadler, 5 skiver skinke, 5 skiver ingefær, 1 kardemomme, 1 del vårløk, 4 ss Shaoxing-vin,Salt etter smak
Mange liker svineribbe- og kinesisk yamsoppesuppe, men er du kjent med tilberedningen? Utover metoden beskrevet ovenfor, hvilke andre måter finnes det å tilberede svineribbe med kinesisk yamsopp på? Fortsett å lese nedenfor!