Kinesisk yam har længe været en populær fødevare, der ofte indtages i dagligdagen. Den er prisbillig og dermed tilgængelig for mange, og dens sundhedsmæssige fordele er betydelige. Regelmæssig indtagelse giver mange fordele. Nedenfor ser vi nærmere på tilberedningen af kinesisk yam og svinekoteletssuppe.
Fremgangsmåde til suppe med svinekød og yam
Suppe med svinekød og yam
Ingredienser
500 g svinekød, 500 g yam, 20 g forårsløg, 20 g ingefær, 1 tsk salt (5 g)
Fremgangsmåde
1. Blancher ribbenene med halvdelen af forårsløgene og ingefæren.Fjern ribbenene efter blancheringen.
3. Læg ribbenene tilbage i en trykkoger. Tilsæt de resterende forårsløg og ingefær sammen med tilstrækkelig vand. Når trykkogeren har nået trykket, reduceres til medium varme og koges i 15 minutter.
4. Vask den kinesiske yam.
5. Skræl og skær i uregelmæssige stykker.
6. Tilsæt til gryden og lad det simre kort. Krydr med salt inden servering.
Tips
1. Kinesisk yam består hovedsageligt af stivelse og er en rå, spiselig knold, der fremmer fordøjelsen.
2. Den er rig på vitaminer, især kalium, og understøtter vægtkontrol og fysisk kondition.
3. Skrællet yam bliver glat; det er lettere at håndtere, hvis man gnider hænderne med eddike eller salt.
Metode to
Yam har nærende og styrkende egenskaber, fremmer produktionen af interferon, styrker immunforsvaret, regulerer hormonfunktionen, genopbygger qi og frigør meridianerne, dæmper hoste og udskiller slim og lindrer astma. Den forbedrer blodgennemstrømningen i hjertet og mikrocirkulationen og behandler kronisk bronkitis, koronar hjertesygdom og angina pectoris.Jernstang-yam har qi-tonificerende og lungefugtende egenskaber. Den kan skæres i skiver og koges som te eller finhakkes og koges til congee, hvilket har en fremragende terapeutisk virkning på mangel-type hoste og lungetuberkulose med feber.Forårsvejret er ofte tørt, hvilket let kan skade lungevæsken og føre til yin-mangel, der manifesterer sig som mundtørhed, hals, sprukne læber og tør hoste. Det er mest passende at indtage kinesisk yam i denne sæson, da det er et mildt tonikum og et fremragende valg til at nære yin og lungerne.Dagliljeblomster har også en rig næringsværdi, hvilket gør denne suppe til et vigtigt tonikum for at bevare helbredet.
Ingredienser:
Et halvt pund svinekød, 100 g rehydrerede dagliljeblomster, en yam, 20 små røde dadler, 5 skiver skinke, 5 skiver ingefær, 1 kardemomme, 1 stykke forårsløg, 4 spsk Shaoxing-vin,Salt efter smag
Mange nyder svinekoteletter og kinesisk yam-suppe, men kender du til tilberedningen? Ud over den ovenfor beskrevne metode, hvilke andre måder findes der til at tilberede svinekoteletter med kinesisk yam? Fortsæt med at læse nedenfor!