Водорості містять речовину під назвою сульфатовані полісахариди, яка може видаляти холестерин, що прилипає до стінок судин, допомагаючи підтримувати нормальний рівень холестерину. Альгінат у водоростях, завдяки високому вмісту води, утворює гелеподібну речовину в кишечнику. Це сприяє виведенню шкідливих речовин, запобігає засвоєнню організмом важких металів, таких як свинець і кадмій, та виводить радіоактивні елементи з організму.
Інгредієнти: соєві боби, ламінарія, сіль, світлий соєвий соус
1. Промийте ламінарію і наріжте шматочками; замочіть соєві боби на півдня.
2. Злийте воду з соєвих бобів і обсмажте їх у сухому воці протягом приблизно однієї хвилини. Додайте ламінарію і влийте світлий соєвий соус по краях вока, щоб вивільнити його аромат.
3. Обсмажте коротко, потім перекладіть всі інгредієнти в каструлю і додайте воду, щоб все тушкувалося.
4. Коли соєві боби стануть м'якими, приправте сіллю і подавайте.
До супу з ламінарії можна додати інші улюблені інгредієнти, такі як тофу або гарбуз.
Чорний гриб (деревне вухо)
Традиційна китайська медицина приписує деревному вуху, яке росте у вологих, затінених місцях, властивості, що поповнюють ци, активізують кровообіг, охолоджують кров і забезпечують поживні речовини. Вважається, що воно виводить теплові токсини з крові. Рослинні полісахариди в чорному грибі мають сильні абсорбуючі властивості, що допомагають очищати шлунок і кишечник.
2. Помістіть гриби і тофу в каструлю. (За бажанням додайте овочі, наприклад моркву, за смаком).
3. Варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин, приправте сіллю і подавайте до столу.
Паростки квасолі мунг
Паростки квасолі мунг можуть лікувати нічну сліпоту, спричинену дефіцитом вітаміну А, стоматит і запалення мошонки, спричинені дефіцитом вітаміну В2, а також цингу, спричинену дефіцитом вітаміну С.Шкірка, що відпадає від паростків квасолі мунг, відома як лушпиння квасолі мунг, має властивості, що очищають від жару, виводять токсини, покращують зір і усувають катаракту.
Інгредієнти: паростки квасолі мунг, сіль, оцет, соєвий соус, олія з перцем чилі, коріандр
1. Відберіть і ретельно промийте пророщену квасолю мунг, обрізавши кінці коренів.
2. Помістіть у киплячу воду і бланшуйте до м'якої хрусткої консистенції.
3. Ретельно процідіть, потім заправте соєвим соусом, сіллю, оцтом і перцевою олією.
4. Посипте подрібненою кінзою і перемішайте.
Морква
Морква є ефективним детоксикаційним продуктом. Зв'язуючись з іонами ртуті в організмі, вона може значно знизити рівень ртуті в крові та прискорити її виведення. Сукцинат калію, що міститься в моркві, допомагає запобігти затвердінню судин і знизити рівень холестерину. Вітаміни групи В і вітамін С, що містяться в моркві, також зволожують шкіру і борються зі старінням.
Інгредієнти: морква, картопля, яловича грудинка, цибуля, зелена цибуля, імбир, часник, цукор-рафінад, паста з бобових, зірчастий аніс, кориця, кардамон, сушені перці чилі, сичуаньський перець, світлий соєвий соус, темний соєвий соус, кулінарне вино
1. Замочіть яловичу грудинку на 1 годину, змінюючи воду в середині процесу, щоб змити залишки крові. Зріжте зайвий жир і плівки, а потім наріжте великими шматками;
2. Покладіть два шматочки імбиру, кулінарне вино і шматки яловичої грудинки в холодну воду в каструлі. Доведіть до кипіння, бланшуйте, а потім промийте шматки яловичої грудинки;
3. Нагрійте достатню кількість олії у воці. Додайте підготовлену зелену цибулю, імбир, часник, зірчастий аніс, корицю, стручки кардамону, сичуаньський перець, сушені перці чилі та пасту з бобових. Обсмажуйте до появи аромату, потім додайте невеликий шматочок цукру-рафінаду. Додайте шматки яловичої грудинки і обсмажуйте протягом двох хвилин, доки волога не випарується. Додайте відповідну кількість кулінарного вина, темного соєвого соусу для забарвлення та світлого соєвого соусу, рівномірно перемішуючи. Наостанок додайте окріп, щоб він покрив яловичину.
4. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть протягом години;
5. Помийте і наріжте кубиками цибулю, моркву і картоплю. Нагрійте невелику кількість олії у воці на слабкому вогні, обсмажте цибулю до появи аромату, потім додайте моркву і картоплю і обсмажуйте протягом приблизно трьох хвилин;
6. Додайте до каструлі з яловичиною, доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть протягом приблизно 20 хвилин.
Гарбуз
Гарбуз містить велику кількість пектину, який уповільнює всмоктування цукру і ліпідів в кишечнику, а також сприяє виведенню важких металів і деяких пестицидів. Він багатий кобальтом, який є необхідним мікроелементом для синтезу інсуліну.
Інгредієнти: гарбуз, часник, імбир, зелена цибуля, маринований перець чилі, світлий соєвий соус, сіль, рослинна олія
1.Помийте невеликий шматок гарбуза і відкладіть. Видаліть насіння і шкірку, потім наріжте на шматочки товщиною 1 см.
2. Дрібно наріжте зелену цибулю, імбир і часник. Змішайте з маринованими перцями чилі в невеликій мисці.
3. Нагрійте невелику кількість рослинної олії у воці. Обсмажте зелену цибулю, імбир і часник на слабкому вогні, поки не з'явиться аромат. Додайте дрібку солі і світлий соєвий соус, швидко перемішайте, потім додайте трохи води і доведіть до кипіння.
4. Додайте підготовлені шматочки гарбуза і обсмажте до м'якості.
3. Нагрійте невелику кількість рослинної олії у воці. Додайте зелену цибулю, імбир і часник і обсмажте на слабкому вогні до появи аромату. Додайте дрібку солі і світлий соєвий соус, обсмажте, потім додайте трохи води і доведіть до кипіння.
4. Вилийте приготовану суміш на скибочки гарбуза. Помістіть у пароварку і готуйте на пару 7-8 хвилин до м'якості.