Kelp obsahuje látku nazývanú sulfátované polysacharidy, ktorá dokáže odstrániť cholesterol ulpívajúci na stenách ciev, čím pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu. Alginát v kelpe vytvára vďaka vysokému obsahu vody v črevách gélovú látku. Tá pomáha vylučovať škodlivé látky, zabraňuje vstrebávaniu ťažkých kovov, ako je olovo a kadmium, a eliminuje rádioaktívne prvky z tela.
Zložky: sójové bôby, kelp, soľ, svetlá sójová omáčka
1. Kelp opláchnite a nakrájajte na kúsky; sójové bôby namočte na pol dňa.
2. Sóje bôby sceďte a asi jednu minútu restujte v suchom woku; pridajte kelp a nalejte svetlú sójovú omáčku po okraji woku, aby sa uvoľnila jej aróma.
3. Krátko opražte, potom všetky zložky preložte do hrnca a pridajte vodu, aby sa varili na miernom ohni.
4. Keď sú sójové bôby mäkké, dochuťte soľou a podávajte.
Do polievky z morských rias môžete pridať aj iné obľúbené zložky, ako napríklad tofu alebo tekvicu.
Čierna huba (drevná ucho)
Tradičná čínska medicína pripisuje drevnej uchu, ktorá rastie vo vlhkom, tienistom prostredí, vlastnosti, ktoré dopĺňajú čchi, povzbudzujú krvný obeh, ochladzujú krv a poskytujú výživu. Verí sa, že eliminuje tepelné toxíny z krvi. Polysacharidy rastlinného pôvodu v drevnej uchu majú silné absorpčné vlastnosti, ktoré pomáhajú čistiť žalúdok a črevá.
Zložky: Drevná ucho, tofu (podľa chuti), soľ
1. Drevnú ucho namočte, kým nezmäkne, a potom dôkladne opláchnite.
2. Huby a tofu vložte spolu do hrnca. (Podľa chuti môžete pridať zeleninu, napríklad mrkvu).
3. Varte 10 minút, dochuťte soľou a podávajte.
Klíčky fazule mungo
Klíčky fazule mungo môžu liečiť nočnú slepotu spôsobenú nedostatkom vitamínu A, stomatitídu a zápal mieška spôsobený nedostatkom vitamínu B2 a skorbut spôsobený nedostatkom vitamínu C.Šupky zo klíčkov mungo fazule, známe ako mungo fazuľové šupky, majú vlastnosti, ktoré čistia teplo, detoxikujú, zlepšujú zrak a odstraňujú šedý zákal.
Zložky: Klíčky mungo fazule, soľ, ocot, sójová omáčka, chilli olej, koriander
1. Vyberte a dôkladne umyte naklíčené mungo fazule, odrežte korene.
2. Blanšírujte vo vriacej vode, kým nebudú chrumkavé.
3. Dôkladne ich sceďte a dochuťte sójovou omáčkou, soľou, octom a chilli olejom.
4. Posypte nasekaným koriandrom a premiešajte.
Mrkva
Mrkva je účinná detoxikačná potravina. Viazaním sa na ióny ortuti v tele môže výrazne znížiť hladinu ortuti v krvi a urýchliť jej vylučovanie. Kyselina draselná v mrkve pomáha predchádzať tvrdnutiu ciev a znižuje hladinu cholesterolu. Vitamíny B a vitamín C v mrkve tiež hydratujú pokožku a bojujú proti starnutiu.
Zložky: Mrkva, zemiaky, hovädzie brisket, cibuľa, jarní cibuľka, zázvor, cesnak, kameňový cukor, pasta z bôbu, hviezdicový aníz, škorica, kardamóm, sušené chilli papričky, sichuanské korenie, svetlá sójová omáčka, tmavá sójová omáčka, varené víno
1. Hovädzie brisket namočte na 1 hodinu, v polovici času vodu vymeňte, aby ste odstránili zvyšky krvi. Odrežte prebytočný tuk a blany, potom nakrájajte na veľké kúsky.
2. Dajte dva plátky zázvoru, varené víno a kúsky hovädzieho hrudníka do studenej vody v hrnci. Priveďte do varu, blanšírujte a potom kúsky hovädzieho hrudníka opláchnite.
3. V woku rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Pridajte pripravenú jarnú cibuľku, zázvor, cesnak, hviezdicový aníz, škoricovú kôru, kardamónové struky, sichuanské korenie, sušené chilli papričky a pastu z bôbu. Restujte, kým nevonia, potom pridajte malý kúsok kameňového cukru. Pridajte kúsky hovädzieho hrudníka a restujte dve minúty, kým sa neodparí vlhkosť. Pridajte primerané množstvo vareného vína, tmavej sójovej omáčky na sfarbenie a svetlej sójovej omáčky a rovnomerne premiešajte. Nakoniec pridajte vriacu vodu, až sa vyrovná s hovädzím mäsom.
4. Priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte jednu hodinu.
5. Umyte a nakrájajte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Zohrejte malé množstvo oleja vo woku na nízkom ohni, osmažte cibuľu, kým nezačne voňať, potom pridajte mrkvu a zemiaky a restujte asi tri minúty.
6. Pridajte do hrnca s hovädzím hrudným mäsom, priveďte do varu na vysokom ohni, potom znížte teplotu a varte asi 20 minút.
Tekvica
Tekvica obsahuje veľké množstvo pektínu, ktorý spomaľuje vstrebávanie cukrov a tukov v črevách a pomáha pri odstraňovaní ťažkých kovov a niektorých pesticídov. Vďaka vysokému obsahu kobaltu je zdrojom dôležitého stopového prvku pre syntézu inzulínu.
Zloženie: Tekvica, cesnak, zázvor, jarní cibuľka, nakladané chilli papričky, svetlá sójová omáčka, soľ, rastlinný olej
1.Umyte malé kúsky tekvice odložte bokom. Odstráňte semienka a šupku, potom nakrájajte na 1 cm hrubé kúsky.
2. Jarnú cibuľku, zázvor a cesnak nakrájajte na jemné kúsky. Zmiešajte s nakladanými chilli papričkami v malej miske.
3. V woku rozohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Na miernom ohni osmažte jarnú cibuľku, zázvor a cesnak, kým nevonia. Pridajte štipku soli a ľahkú sójovú omáčku, krátko premiešajte, potom pridajte trochu vody a priveďte do varu.
4. Pridajte pripravené kúsky tekvice a restujte, kým nezmäknú.
3. V woku rozohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Pridajte jarnú cibuľku, zázvor a cesnak a restujte na miernom ohni, kým nevonia. Pridajte štipku soli a ľahkú sójovú omáčku, krátko restujte, potom pridajte trochu vody a priveďte do varu.
4. Uvarenú zmes nalejte na plátky tekvice. Vložte do parného hrnca a parite 7-8 minút, kým nezmäknú.