Водоросли содержат вещество под названием сульфатированный полисахарид, которое удаляет холестерин, прилипший к стенкам кровеносных сосудов, помогая поддерживать нормальный уровень холестерина. Высокое содержание воды в альгинатах водорослей образует гелеобразное вещество в кишечнике, способствуя выведению вредных веществ. Оно предотвращает поглощение организмом тяжелых металлов, таких как свинец и кадмий, и выводит радиоактивные элементы из организма.
Ингредиенты: соевые бобы, ламинария, соль, светлый соевый соус
1. Промойте ламинарию и нарежьте кусочками; замочите соевые бобы на полдня.
2. Слейте воду с соевых бобов и обжарьте их в сухом воке в течение примерно одной минуты. Добавьте ламинарию и полейте светлым соевым соусом по краю вока, чтобы высвободить его аромат.
3. Обжарьте в течение нескольких минут, затем переложите все ингредиенты в кастрюлю и добавьте воду, чтобы суп кипел на медленном огне.
4. Когда соевые бобы станут мягкими, добавьте соль и подавайте.
В суп из ламинарии можно добавить другие ингредиенты по вкусу, например, тофу или бутылочную тыкву.
Черный гриб (ухо дерева)
Традиционная китайская медицина приписывает грибу ухо дерева, который растет во влажной, затененной среде, свойства, которые восполняют ци, стимулируют кровообращение, охлаждают кровь и питают организм. Считается, что он выводит токсины из крови. Полисахариды растительного происхождения, содержащиеся в черном грибе, обладают сильными абсорбирующими свойствами, помогая очищать желудок и кишечник.
2. Поместите грибы и тофу в кастрюлю. (По желанию добавьте овощи, например морковь, по вкусу).
3. Варите на медленном огне 10 минут, приправьте солью и подавайте.
Ростки маша
Ростки маша могут лечить куриную слепоту, вызванную дефицитом витамина А, стоматит и воспаление мошонки, вызванные дефицитом витамина В2, а также цингу, вызванную дефицитом витамина С.Кожица, сбрасываемая ростками маша, известная как шелуха маша, обладает свойствами, которые помогают очистить организм от токсинов, улучшить зрение и избавиться от катаракты.
Ингредиенты: ростки маша, соль, уксус, соевый соус, масло чили, кориандр
1. Отберите и тщательно промойте проросшие бобы маша, обрезав корни.
2. Бланшируйте в кипящей воде до мягкости.
3. Тщательно слейте воду, затем заправьте соевым соусом, солью, уксусом и маслом чили.
4. Посыпьте нарезанным кориандром и перемешайте.
Морковь
Морковь является эффективным детоксифицирующим продуктом. Связываясь с ионами ртути в организме, она может значительно снизить уровень ртути в крови и ускорить ее выведение. Сукцинат калия, содержащийся в моркови, помогает предотвратить затвердевание сосудов и снизить уровень холестерина. Витамины группы B и витамин C, содержащиеся в моркови, увлажняют кожу и борются со старением.
Ингредиенты: морковь, картофель, говяжья грудинка, лук, зеленый лук, имбирь, чеснок, сахар-рафинад, паста из бобов, бадьян, корица, кардамон, сушеный перец чили, перец сычуаньский, светлый соевый соус, темный соевый соус, кулинарное вино
1. Замочите говяжью грудинку на 1 час, сменив воду в середине процесса, чтобы смыть остатки крови. Обрежьте лишний жир и пленку, затем нарежьте крупными кусками;
2. Положите два ломтика имбиря, кулинарное вино и куски говяжьей грудинки в холодную воду в кастрюле. Доведите до кипения, бланшируйте, затем промойте куски говяжьей грудинки;
3. Нагрейте достаточное количество масла в воке. Добавьте подготовленный зеленый лук, имбирь, чеснок, бадьян, кору корицы, стручки кардамона, сычуанский перец, сушеный перец чили и пасту из бобов. Обжарьте до появления аромата, затем добавьте небольшой кусочек сахарного камня. Добавьте куски говяжьей грудинки и обжаривайте в течение двух минут, пока влага не испарится. Добавьте необходимое количество кулинарного вина, темного соевого соуса для окрашивания и светлого соевого соуса, равномерно перемешивая. Наконец, добавьте кипяток до уровня говядины.
4. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите в течение часа;
5. Вымойте и нарежьте кубиками лук, морковь и картофель. Нагрейте небольшое количество масла в воке на слабом огне, обжарьте лук до появления аромата, затем добавьте морковь и картофель и обжаривайте в течение примерно трех минут;
6. Добавьте в кастрюлю с говядиной, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите в течение примерно 20 минут.
Тыква
Богатый пектином состав тыквы замедляет всасывание сахаров и липидов в кишечнике, а также способствует выведению тяжелых металлов и некоторых пестицидов. Богатый кобальтом состав тыквы обеспечивает организм важным микроэлементом, необходимым для синтеза инсулина.
Ингредиенты: тыква, чеснок, имбирь, зеленый лук, маринованный перец чили, светлый соевый соус, соль, растительное масло
1.Вымойте небольшой кусок тыквы и отложите в сторону. Удалите семена и кожуру, затем нарежьте кусочками толщиной 1 см.
2. Мелко нарежьте зеленый лук, имбирь и чеснок. Смешайте с маринованным перцем в небольшой миске.
3. Нагрейте небольшое количество растительного масла в воке. Обжарьте зеленый лук, имбирь и чеснок на слабом огне до появления аромата. Добавьте щепотку соли и светлый соевый соус, быстро перемешайте, затем добавьте немного воды и доведите до кипения.
4. Добавьте подготовленные кусочки тыквы и обжарьте до мягкости.
3. Нагрейте небольшое количество растительного масла в воке. Добавьте зеленый лук, имбирь и чеснок и обжарьте на слабом огне до появления аромата. Добавьте щепотку соли и светлый соевый соус, быстро обжарьте, затем добавьте немного воды и доведите до кипения.
4. Вылейте приготовленную заправку на ломтики тыквы. Поместите в пароварку и готовьте на пару 7-8 минут до мягкости.