Algele marine conțin o substanță numită polizaharidă sulfatată, care elimină colesterolul aderent la pereții vaselor de sânge, contribuind la menținerea nivelului normal al colesterolului. Conținutul ridicat de apă al alginatului din alge marine formează o substanță gelatinoasă în intestine, ajutând la eliminarea substanțelor nocive. Acesta împiedică organismul să absoarbă metale grele, precum plumbul și cadmiul, și elimină elementele radioactive din organism.
Ingrediente: boabe de soia, alge marine, sare, sos de soia ușor
1. Clătiți algele marine și tăiați-le în bucăți; înmuiați boabele de soia timp de o jumătate de zi.
2. Scurgeți boabele de soia și prăjiți-le într-un wok uscat timp de aproximativ un minut. Adăugați algele marine și turnați sosul de soia ușor în jurul marginii wokului pentru a elibera aroma acestuia.
3. Prăjiți puțin, apoi transferați toate ingredientele într-o oală. Adăugați apă și fierbeți la foc mic.
4. Când boabele de soia sunt moi, condimentați cu sare și serviți.
În supa de alge se pot adăuga și alte ingrediente preferate, cum ar fi tofu sau dovleac.
Ciuperca neagră (ureche de lemn)
Medicina tradițională chineză atribuie ciupercii ureche de lemn, care crește în medii umede și umbrite, proprietăți care refac qi-ul, stimulează circulația sângelui, răcesc sângele și oferă hrană. Se crede că elimină toxinele termice din sânge. Polizaharidele vegetale din ciuperca neagră au calități absorbante puternice, ajutând la curățarea stomacului și a intestinelor.
2. Puneți ciupercile și tofu într-o oală. (Opțional, puteți adăuga legume precum morcovi, după gust).
3. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute, condimentați cu sare și serviți.
Muguri de fasole mung
Mugurii de fasole mung pot trata orbirea nocturnă cauzată de deficiența de vitamina A, stomatita și inflamația scrotului cauzate de deficiența de vitamina B2 și scorbutul cauzat de deficiența de vitamina C.Cojițele aruncate de mugurii de fasole mung, cunoscute sub numele de coji de fasole mung, au proprietăți care elimină căldura, detoxifică, îmbunătățesc vederea și elimină cataracta.
Ingrediente: Muguri de fasole mung, sare, oțet, sos de soia, ulei de ardei iute, coriandru
1. Selectați și spălați bine mugurii de fasole mung, tăind capetele rădăcinilor.
2. Puneți-i în apă clocotită și opăriți-i până devin crocanți.
3. Scurgeți bine, apoi condimentați cu sos de soia, sare, oțet și ulei de ardei iute.
4. Presărați coriandru tocat și amestecați.
Morcovul
Morcovii sunt alimente eficiente pentru detoxifiere. Prin legarea ionilor de mercur din organism, aceștia pot reduce semnificativ nivelul de mercur din sânge și pot accelera eliminarea acestuia. Succinatul de potasiu din morcovi ajută la prevenirea îngroșării vaselor de sânge și la scăderea colesterolului. Vitaminele B și vitamina C din morcovi hidratează pielea și combat îmbătrânirea.
Ingrediente: morcovi, cartofi, piept de vită, ceapă, ceapă verde, ghimbir, usturoi, zahăr brut, pastă de fasole, anason stelat, scorțișoară, cardamom, ardei iute uscat, boabe de piper Sichuan, sos de soia ușor, sos de soia închis la culoare, vin de gătit
1. Înmuiați pieptul de vită timp de 1 oră, schimbând apa la jumătatea timpului pentru a clăti resturile de sânge. Îndepărtați excesul de grăsime și membrane, apoi tăiați-l în bucăți mari;
2. Puneți două felii de ghimbir, vinul de gătit și bucățile de piept de vită în apă rece într-o oală. Aduceți la fierbere, opăriți, apoi clătiți bucățile de piept de vită;
3. Încălziți suficient ulei într-un wok. Adăugați pe rând ceapa verde, ghimbirul, usturoiul, anasonul stelat, coaja de scorțișoară, păstăile de cardamom, boabele de piper Sichuan, ardeii iuți uscați și pasta de fasole. Prăjiți până devine aromat, apoi adăugați o bucată mică de zahăr brut. Adăugați bucățile de piept de vită și prăjiți timp de două minute până se evaporă umezeala. Adăugați cantități adecvate de vin de gătit, sos de soia închis la culoare pentru colorare și sos de soia deschis la culoare, amestecând uniform. La final, adăugați apă clocotită până acoperă carnea de vită.
4. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mic și gătiți timp de o oră;
5. Spălați și tăiați ceapa, morcovul și cartoful cubulețe. Încălziți o cantitate mică de ulei într-un wok la foc mic, căliți ceapa până devine aromată, apoi adăugați morcovul și cartoful și prăjiți timp de aproximativ trei minute;
6. Adăugați în oala cu piept de vită. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mic și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.
Dovleac
Pectina abundentă din dovleac încetinește absorbția intestinală a zaharurilor și lipidelor, ajutând în același timp la eliminarea metalelor grele și a anumitor pesticide. Conținutul său bogat în cobalt furnizează un oligoelement esențial pentru sinteza insulinei.
Ingrediente: dovleac, usturoi, ghimbir, ceapă verde, ardei iute murat, sos de soia ușor, sare, ulei vegetal
1.Spălați o bucată mică de dovleac și puneți-o deoparte. Îndepărtați semințele și coaja, apoi tăiați-l în bucăți de 1 cm grosime.
2. Tăiați fin ceapa verde, ghimbirul și usturoiul. Amestecați-le cu ardeii iuți murați într-un bol mic.
3. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-un wok. Sotați ceapa verde, ghimbirul și usturoiul la foc mic până devin aromate. Adăugați un praf de sare și sos de soia ușor, amestecați scurt, apoi adăugați puțină apă și aduceți la fierbere.
4. Adăugați feliile de dovleac pregătite și sotați până se înmoaie.
3. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-un wok. Adăugați ceapa verde, ghimbirul și usturoiul și prăjiți la foc mic până devin aromate. Adăugați un vârf de sare și sos de soia ușor, prăjiți puțin, apoi adăugați puțină apă și aduceți la fierbere.
4. Turnați condimentele gătite peste feliile de dovleac. Puneți-le într-un aburitor și gătiți-le la abur timp de 7-8 minute, până se înmoaie.