A alga marinha contém uma substância chamada polissacarídeo sulfatado, que remove o colesterol aderido às paredes dos vasos sanguíneos, ajudando a manter os níveis normais de colesterol. O alto teor de água do alginato da alga marinha forma uma substância gelatinosa nos intestinos, auxiliando na expulsão de substâncias nocivas. Impede que o corpo absorva metais pesados, como chumbo e cádmio, e elimina elementos radioativos do corpo.
Ingredientes: Soja, algas marinhas, sal, molho de soja light
1. Lave as algas marinhas e corte-as em pedaços; deixe a soja de molho por meio dia.
2. Escorra a soja e frite-a em uma wok seca por cerca de um minuto. Adicione as algas marinhas e despeje o molho de soja light ao redor da borda da wok para liberar o aroma.
3. Frite rapidamente e, em seguida, transfira todos os ingredientes para uma panela e adicione água para cozinhar em lume brando.
4. Quando o feijão de soja estiver macio, tempere com sal e sirva.
Outros ingredientes preferidos, como tofu ou cabaça, podem ser adicionados à sopa de algas marinhas.
Cogumelo preto (orelha de pau)
A medicina tradicional chinesa atribui ao cogumelo orelha de pau, que cresce em ambientes húmidos e sombreados, propriedades que reabastecem o qi, estimulam a circulação sanguínea, refrescam o sangue e fornecem nutrição. Acredita-se que ele elimina as toxinas do calor do sangue. Os polissacarídeos vegetais presentes no cogumelo preto possuem fortes qualidades absorventes, auxiliando na limpeza do estômago e dos intestinos.
2. Coloque os cogumelos e o tofu juntos numa panela. (Opcionalmente, adicione vegetais como cenouras a gosto).
3. Cozinhe por 10 minutos, tempere com sal e sirva.
Brotos de feijão mungo
Os brotos de feijão mungo podem tratar a cegueira noturna causada pela deficiência de vitamina A, estomatite e inflamação escrotal causadas pela deficiência de vitamina B2 e escorbuto causado pela deficiência de vitamina C.As cascas descartadas pelos rebentos de feijão mungo, conhecidas como cascas de feijão mungo, possuem propriedades que eliminam o calor, desintoxicam, melhoram a visão e dissipam as cataratas.
Ingredientes: Rebentos de feijão mungo, sal, vinagre, molho de soja, óleo de malagueta, coentros
1. Selecione e lave bem os rebentos de feijão mungo, cortando as pontas das raízes.
2. Coloque em água a ferver e escalde até ficarem macios, mas crocantes.
3. Escorra bem e tempere com molho de soja, sal, vinagre e óleo de malagueta.
4. Polvilhe com coentros picados e misture bem.
Cenoura
As cenouras são alimentos desintoxicantes eficazes. Ao ligarem-se aos iões de mercúrio no corpo, podem reduzir significativamente os níveis de mercúrio no sangue e acelerar a sua eliminação. O succinato de potássio presente nas cenouras ajuda a prevenir o endurecimento vascular e a reduzir o colesterol. As suas vitaminas B e vitamina C também hidratam a pele e combatem o envelhecimento.
Ingredientes: Cenouras, batatas, peito de vaca, cebola, cebolinha, gengibre, alho, açúcar em pedra, pasta de fava, anis estrelado, canela, cardamomo, malaguetas secas, pimenta Sichuan, molho de soja claro, molho de soja escuro, vinho para cozinhar
1. Deixe o peito de vaca de molho por 1 hora, trocando a água a meio do tempo para enxaguar os resíduos de sangue. Retire o excesso de gordura e membranas e corte em pedaços grandes;
2. Coloque duas fatias de gengibre, vinho para cozinhar e pedaços de peito de boi em água fria numa panela. Deixe ferver, escalde e enxague os pedaços de peito de boi;
3. Aqueça óleo suficiente numa wok. Adicione a cebolinha preparada, o gengibre, o alho, o anis estrelado, a casca de canela, as vagens de cardamomo, a pimenta Sichuan, as malaguetas secas e a pasta de fava em sequência. Frite até ficar perfumado e, em seguida, adicione um pequeno pedaço de açúcar em pedra. Adicione os pedaços de peito de vaca e frite por dois minutos até a humidade evaporar. Adicione quantidades adequadas de vinho para cozinhar, molho de soja escuro para dar cor e molho de soja claro, mexendo uniformemente. Por fim, adicione água a ferver até cobrir a carne;
4. Deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume brando e cozinhe por uma hora;
5. Lave e corte a cebola, a cenoura e a batata em cubos. Aqueça uma pequena quantidade de óleo numa wok em lume baixo, refogue a cebola até ficar perfumada, depois adicione a cenoura e a batata e frite por cerca de três minutos;
6. Adicione à panela de carne, deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume brando e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Abóbora
A pectina abundante na abóbora retarda a absorção intestinal de açúcares e lípidos, ao mesmo tempo que ajuda na remoção de metais pesados e certos pesticidas. O seu rico teor de cobalto fornece um oligoelemento essencial para a síntese de insulina.
Ingredientes: Abóbora, alho, gengibre, cebolinhas, pimentas em conserva, molho de soja light, sal, óleo vegetal
1.Lave uma pequena porção de abóbora e reserve. Retire as sementes e a casca e corte em fatias de 1 cm de espessura.
2. Pique finamente as cebolinhas, o gengibre e o alho. Misture com as malaguetas em conserva numa tigela pequena.
3. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal numa wok. Refogue as cebolinhas, o gengibre e o alho em lume brando até ficarem perfumados. Adicione uma pitada de sal e o molho de soja light, mexa rapidamente, adicione um pouco de água e deixe ferver.
4. Adicione as fatias de abóbora preparadas e frite até ficarem macias.
3. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal numa wok. Adicione a cebola, o gengibre e o alho e frite em lume brando até ficarem perfumados. Adicione uma pitada de sal e molho de soja light, frite rapidamente, depois adicione um pouco de água e deixe ferver.
4. Deite o tempero cozinhado sobre as fatias de abóbora. Coloque num vaporizador e cozinhe durante 7-8 minutos até ficar macio.