Wodorosty zawierają substancję zwaną polisacharydami siarczanowymi, która może usuwać cholesterol przylegający do ścianek naczyń krwionośnych, pomagając w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu. Alginian zawarty w wodorostach, ze względu na wysoką zawartość wody, tworzy w jelitach substancję żelową. Pomaga to w usuwaniu szkodliwych substancji, zapobiega wchłanianiu przez organizm metali ciężkich, takich jak ołów i kadm, oraz eliminuje pierwiastki radioaktywne z organizmu.
Składniki: soja, wodorosty, sól, jasny sos sojowy
1. Opłucz wodorosty i pokrój je na kawałki; namocz soję przez pół dnia.
2. Odcedź soję i smaż ją na suchej patelni przez około minutę; dodaj wodorosty i polej jasnym sosem sojowym po obrzeżach patelni, aby uwolnić aromat.
3. Podsmażaj przez chwilę, a następnie przenieś wszystkie składniki do garnka i dodaj wodę, aby się gotowały na wolnym ogniu.
4. Gdy soja zmięknie, dopraw solą i podawaj.
Do zupy z wodorostów można dodać inne preferowane składniki, takie jak tofu lub tykwa.
Czarny grzyb (ucho drzewne)
Tradycyjna medycyna chińska przypisuje grzybowi ucho drzewne, który rośnie w wilgotnym, zacienionym środowisku, właściwości uzupełniające qi, pobudzające krążenie krwi, chłodzące krew i odżywcze. Uważa się, że eliminuje on toksyny cieplne z krwi. Polisacharydy pochodzenia roślinnego zawarte w uchu drzewnym mają silne właściwości absorpcyjne, pomagając w oczyszczaniu żołądka i jelit.
Składniki: grzyb ucho drzewne, tofu (według uznania), sól
1. Namocz ucho drzewne do zmięknięcia, a następnie dokładnie opłucz.
2. Umieść grzyby i tofu razem w garnku. (Opcjonalnie dodaj warzywa, takie jak marchewka, według uznania).
3. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, dopraw solą i podawaj.
Kiełki fasoli mung
Kiełki fasoli mung mogą leczyć kurzą ślepotę spowodowaną niedoborem witaminy A, zapalenie jamy ustnej i moszny spowodowane niedoborem witaminy B2 oraz szkorbut spowodowany niedoborem witaminy C.Skórki z kiełków fasoli mung, znane jako łupiny fasoli mung, mają właściwości oczyszczające organizm z toksyn, poprawiające wzrok i zapobiegające zaćmie.
Składniki: kiełki fasoli mung, sól, ocet, sos sojowy, olej chili, kolendra
1. Dokładnie umyj kiełki fasoli mung, odcinając korzenie.
2. Blanszuj we wrzącej wodzie, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
3. Odcedź dokładnie, a następnie dopraw sosem sojowym, solą, octem i olejem chili.
4. Posyp posiekaną kolendrą i wymieszaj.
Marchew
Marchew jest skutecznym środkiem detoksykacyjnym. Wiążąc jony rtęci w organizmie, może znacznie obniżyć poziom rtęci we krwi i przyspieszyć jej eliminację. Zawarty w marchwi bursztynian potasu pomaga zapobiegać stwardnieniu naczyń krwionośnych i obniża poziom cholesterolu. Witaminy z grupy B i witamina C zawarte w marchwi nawilżają skórę i przeciwdziałają starzeniu się.
Składniki: marchew, ziemniaki, mostek wołowy, cebula, szczypiorek, imbir, czosnek, cukier kamienny, pasta z bobu, anyż gwiaździsty, cynamon, kardamon, suszone chili, pieprz syczuański, jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, wino do gotowania
1. Namocz mostek wołowy przez 1 godzinę, zmieniając wodę w połowie czasu, aby wypłukać resztki krwi. Odetnij nadmiar tłuszczu i błony, a następnie pokrój na duże kawałki;
2. Umieść dwa plasterki imbiru, wino do gotowania i kawałki mostka wołowego w zimnej wodzie w garnku. Doprowadź do wrzenia, blanszuj, a następnie opłucz kawałki mostka wołowego.
3. Rozgrzej odpowiednią ilość oleju w woku. Dodaj przygotowaną cebulę dymkę, imbir, czosnek, anyż gwiaździsty, korę cynamonową, strąki kardamonu, pieprz syczuański, suszone papryczki chili i pastę z bobu. Smaż, aż składniki zaczną pachnieć, a następnie dodaj mały kawałek cukru kamiennego. Dodaj kawałki mostka wołowego i smaż przez dwie minuty, aż wilgoć wyparuje. Dodaj odpowiednią ilość wina do gotowania, ciemnego sosu sojowego dla nadania koloru i jasnego sosu sojowego, mieszając równomiernie. Na koniec dodaj wrzącą wodę, aż osiągnie poziom wołowiny.
4. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę;
5. Umyj i pokrój w kostkę cebulę, marchewkę i ziemniaki. Rozgrzej niewielką ilość oleju w woku na małym ogniu, podsmaż cebulę, aż zacznie pachnieć, następnie dodaj marchewkę i ziemniaki i smaż przez około trzy minuty;
6. Dodaj do garnka z mostkiem wołowym. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Dynia
Bogata w pektynę dynia spowalnia wchłanianie cukrów i lipidów w jelitach, a jednocześnie pomaga w usuwaniu metali ciężkich i niektórych pestycydów. Jej bogata zawartość kobaltu dostarcza niezbędnego pierwiastka śladowego do syntezy insuliny.
Składniki: dynia, czosnek, imbir, szczypiorek, marynowane papryczki chili, jasny sos sojowy, sól, olej roślinny
1.Umyj niewielki kawałek dyni i odłóż na bok. Usuń pestki i skórkę, a następnie pokrój na kawałki o grubości 1 cm.
2. Drobno posiekaj szczypiorek, imbir i czosnek. Wymieszaj z marynowanymi papryczkami chili w małej miseczce.
3. Rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego w woku. Podsmaż szczypiorek, imbir i czosnek na małym ogniu, aż zaczną pachnieć. Dodaj szczyptę soli i jasnego sosu sojowego, krótko wymieszaj, a następnie dodaj odrobinę wody i doprowadź do wrzenia.
4. Dodaj przygotowane kawałki dyni i smaż, aż będą miękkie.
3. Rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego w woku. Dodaj szczypiorek, imbir i czosnek i smaż na małym ogniu, aż zaczną pachnieć. Dodaj szczyptę soli i jasnego sosu sojowego, krótko podsmaż, a następnie dodaj odrobinę wody i doprowadź do wrzenia.
4. Ugotowaną mieszankę polej plasterkami dyni. Umieść w parowarze i gotuj na parze przez 7-8 minut, aż będą miękkie.