Tare inneholder et stoff som kalles sulfaterte polysakkarider, som kan fjerne kolesterol som fester seg til blodkarveggene, og dermed bidra til å opprettholde normale kolesterolnivåer. Alginatet i tare danner, på grunn av sitt høye vanninnhold, en geléaktig substans i tarmene. Dette bidrar til å utskille skadelige stoffer, hindrer kroppen i å absorbere tungmetaller som bly og kadmium, og eliminerer radioaktive elementer fra kroppen.
Ingredienser: Soyabønner, tang, salt, lys soyasaus
1. Skyll tangen og skjær den i biter; legg soyabønnene i bløt i et halvt døgn.
2. Tøm soyabønnene for vann og stek dem i en tørr wok i omtrent ett minutt. Tilsett tangen og hell lys soyasaus rundt kanten av woken for å frigjøre aromaen.
3. Stek kort, og overfør deretter alle ingrediensene til en gryte og tilsett vann for å koke.
4. Når soyabønnene er møre, smak til med salt og server.
Andre foretrukne ingredienser som tofu eller flaskegresskar kan tilsettes tangsuppen.
Svart sopp (treøre)
Tradisjonell kinesisk medisin tilskriver treøresopp, som trives i fuktige, skyggefulle omgivelser, egenskaper som fyller på qi, stimulerer blodsirkulasjonen, kjøler blodet og gir næring. Det antas at den eliminerer varmetoksiner fra blodet. De plantebaserte polysakkaridene i treøre har sterke absorberende egenskaper, som hjelper til med å rense mage og tarm.
2. Legg soppen og tofuen i en gryte. (Du kan eventuelt tilsette grønnsaker som gulrøtter etter smak).
3. La det småkoke i 10 minutter, smak til med salt og server.
Mungbønnespirer
Mungbønnespirer kan behandle nattblindhet forårsaket av vitamin A-mangel, stomatitt og skrotal betennelse forårsaket av vitamin B2-mangel, og skjørbuk forårsaket av vitamin C-mangel.Skallet som mungbønnespirer kaster av seg, kjent som mungbønneskall, har egenskaper som renser varme, avgifter, forbedrer synet og fjerner grå stær.
Ingredienser: Mungbønnespirer, salt, eddik, soyasaus, chiliolje, koriander
1. Velg og vask spirede mungbønner grundig, og skjær av røttene.
2. Blancher i kokende vann til de er møre og sprø.
3. Tøm vannet grundig, og smak til med soyasaus, salt, eddik og chiliolje.
4. Strø over hakket koriander og bland godt.
Gulrøtter
Gulrøtter er effektive avgiftende matvarer. Ved å binde seg til kvikksølvioner i kroppen, kan de redusere kvikksølvnivået i blodet betydelig og fremskynde elimineringen av det. Kaliumsuccinatet i gulrøtter bidrar til å forhindre åreforkalkning og senke kolesterolet. B-vitaminene og vitamin C i gulrøtter gir også fuktighet til huden og bekjemper aldring.
Ingredienser: Gulrøtter, poteter, oksebryst, løk, vårløk, ingefær, hvitløk, steinsukker, bredbønnepasta, stjerneanis, kanel, kardemomme, tørkede chilier, Sichuan-pepperkorn, lys soyasaus, mørk soyasaus, matlagingsvin
1. Legg oksebrystet i bløt i 1 time, og skift vannet halvveis for å skylle bort blodrester. Skjær av overflødig fett og membraner, og skjær det i store biter.
2. Legg to skiver ingefær, matlagingsvin og biffbrystbiter i kaldt vann i en gryte. Kok opp, blancher, og skyll deretter biffbrystbitene.
3. Varm opp tilstrekkelig med olje i en wok. Tilsett forberedte vårløk, ingefær, hvitløk, stjerneanis, kanelbark, kardemomme, Sichuan-pepperkorn, tørkede chilier og bredbønnepasta i rekkefølge. Stek til det dufter, og tilsett deretter et lite stykke steinsukker. Tilsett biffbiter og stek i to minutter til fuktigheten fordamper. Tilsett passende mengder matlagingsvin, mørk soyasaus for farging og lys soyasaus, og rør jevnt. Tilsett til slutt kokende vann til det når opp til biffen.
4. Kok opp på høy varme, og la det deretter småkoke i en time.
5. Vask og skjær løk, gulrot og potet i terninger. Varm opp litt olje i en wok på lav varme, stek løken til den dufter, og tilsett deretter gulrot og potet. Stek i omtrent tre minutter.
6. Ha det over i gryten med oksekjøttet, kok opp på høy varme, og la det deretter småkoke i omtrent tjue minutter.
Gresskar
Gresskarets rike innhold av pektin bremser tarmens opptak av sukker og fett, samtidig som det bidrar til å fjerne tungmetaller og visse plantevernmidler. Det rike innholdet av kobolt gir et essensielt sporstoff for insulinsyntese.
Ingredienser: Gresskar, hvitløk, ingefær, vårløk, syltede chilifrukter, lys soyasaus, salt, vegetabilsk olje
1.Vask en liten del av gresskaret og sett til side. Fjern frø og skall, og skjær det i 1 cm tykke skiver.
2. Finhakk vårløk, ingefær og hvitløk. Bland med syltede chilier i en liten bolle.
3. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en wok. Sauter vårløk, ingefær og hvitløk på svak varme til det dufter. Tilsett en klype salt og lys soyasaus, rør kort, tilsett deretter litt vann og kok opp.
4. Tilsett de forberedte gresskarskivene og stek til de er møre.
3. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en wok. Tilsett vårløk, ingefær og hvitløk og stek på svak varme til det dufter. Tilsett en klype salt og lys soyasaus, stek kort, tilsett deretter litt vann og kok opp.
4. Hell den kokte krydderblandingen over gresskarskivene. Legg i en dampkoker og damp i 7–8 minutter til de er møre.