Kelp satur vielu, ko sauc par sulfātētiem polisaharīdiem, kas var noņemt holesterīnu, kas pielipis pie asinsvadu sieniņām, palīdzot uzturēt normālu holesterīna līmeni. Kelp algināts, pateicoties augstajam ūdens saturam, veido želejveida vielu zarnās. Tas palīdz izvadīt kaitīgās vielas, novērš smago metālu, piemēram, svina un kadmija, uzsūkšanos organismā un izvada radioaktīvos elementus no organisma.
Sastāvdaļas: sojas pupas, brūnaļģes, sāls, viegla sojas mērce
1. Brūnaļģes nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos; sojas pupas mērcējiet pusdienu.
2. Sojas pupas noteciniet un apcepiet sausā vokā apmēram vienu minūti. Pievienojiet brūnaļģes un uzlejiet vieglo sojas mērci vokā pa malām, lai atbrīvotu tās aromātu.
3. Apcepiet īsu brīdi, pēc tam pārlieciet visas sastāvdaļas uz vārīšanas katlu un pievienojiet ūdeni, lai vārītos.
4. Kad sojas pupas ir mīkstas, pievienojiet sāli un pasniedziet.
Kelpa zupai var pievienot citas vēlamās sastāvdaļas, piemēram, tofu vai pudelēnu.
Melnie sēnīši (koksnes ausis)
Tradicionālā ķīniešu medicīna koksnes ausu sēnīšiem, kas aug mitrā, ēnainā vidē, piedēvē īpašības, kas atjauno čī, uzlabo asinsriti, atdzesē asinis un nodrošina barību. Tiek uzskatīts, ka tie izvada siltuma toksīnus no asinīm. Koksnes ausu augu polisaharīdiem piemīt spēcīgas absorbcijas īpašības, kas palīdz attīrīt kuņģi un zarnas.
2. Ielieciet sēnes un tofu kopā katlā. (Pēc izvēles pievienojiet dārzeņus, piemēram, burkānus, pēc garšas).
3. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, pievienojiet sāli un pasniedziet.Mungo pupu dzinumu miziņas, kas pazīstamas kā mungo pupu čaumalas, piemīt īpašības, kas attīra organismu no karstuma, detoksicē, uzlabo redzi un novērš kataraktu.
Sastāvdaļas: Mungo pupu dzinumi, sāls, etiķis, sojas mērce, čili eļļa, koriandrs
1. Izvēlieties un rūpīgi nomazgājiet mungo pupu dzinumus, nogriežot saknes.
2. Blanšējiet verdošā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti un kraukšķīgi.
3. Rūpīgi noteciniet, pēc tam pievienojiet sojas mērci, sāli, etiķi un čili eļļu.
4. Pārkaisiet ar sasmalcinātu koriandru un samaisiet.
Burkāni
Burkāni ir efektīvs detoksikācijas līdzeklis. Saistoties ar dzīvsudraba joniem organismā, tie var ievērojami samazināt dzīvsudraba līmeni asinīs un paātrināt tā izvadīšanu. Burkānos esošais kālija sukcināts palīdz novērst asinsvadu sacietēšanu un pazemināt holesterīna līmeni. Burkānos esošās B vitamīni un C vitamīns mitrina ādu un cīnās pret novecošanos.
Sastāvdaļas: Burkāni, kartupeļi, liellopa krūtiņa, sīpoli, pavasara sīpoli, ingvers, ķiploki, cukura gabaliņi, pupiņu pasta, zvaigžņveida anīss, kanēlis, kardamons, žāvēti čili pipari, Sičuaņas pipari, gaišā sojas mērce, tumšā sojas mērce, vīns ēdiena gatavošanai
1. Liellopa krūtiņu mērcējiet 1 stundu, pusceļā nomainot ūdeni, lai noskalotu asins paliekas. Nogrieziet lieko tauku un membrānu slāni, tad sagrieziet lielos gabalos;
2. Ielieciet divas ingvera šķēles, vīnu ēdiena gatavošanai un liellopa krūtiņas gabalus aukstā ūdenī katlā. Uzvāriet, blanšējiet, pēc tam noskalojiet liellopa krūtiņas gabalus.
3. Uzkarsē pietiekamu daudzumu eļļas vokā. Pievieno sagatavotos pavasara sīpolus, ingveru, ķiplokus, zvaigžņveida anīsu, kanēļa mizu, kardamona pākstis, Sičuanas piparus, žāvētos čili piparus un platlapu pupiņu pastu. Apcep, līdz rodas aromāts, pēc tam pievieno nelielu gabaliņu cukura. Pievieno liellopa krūtiņas gabalus un apcep divas minūtes, līdz iztvaiko mitrums. Pievieno atbilstošu daudzumu vīna, tumšo sojas mērci krāsai un gaišo sojas mērci, vienmērīgi maisot. Visbeidzot, pievieno verdošu ūdeni, līdz tas sasniedz liellopa krūtiņas līmeni.
4. Uzlieciet uz lielas uguns, līdz sāk vārīties, tad samaziniet uguni un vāriet vienu stundu;
5. Nomazgājiet un sagrieziet kubiņos sīpolu, burkānu un kartupeļu. Uzlieciet nelielu daudzumu eļļas uz voka uz mazas uguns, apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst aromātisks, tad pievienojiet burkānu un kartupeļu un apcepiet apmēram trīs minūtes;
6. Pievienojiet liellopa gaļas katlam, uzlieciet uz lielas uguns, līdz sāk vārīties, tad samaziniet uguni un vāriet apmēram 20 minūtes.
Ķirbis
Ķirbī esošais bagātīgais pektīns palēnina cukuru un lipīdu uzsūkšanos zarnās, vienlaikus palīdzot izvadīt smagos metālus un noteiktus pesticīdus. Tā bagātīgais kobalta saturs nodrošina būtisku mikroelementu insulīna sintēzei.
Sastāvdaļas: Ķirbis, ķiploki, ingvers, pavasara sīpoli, marinēti čili pipari, viegla sojas mērce, sāls, augu eļļa
1.Nomazgājiet nelielu ķirbja gabalu un atlieciet malā. Izņemiet sēklas un mizu, pēc tam sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs.
2. Smalki sagrieziet pavasara sīpolus, ingveru un ķiplokus. Sajauciet ar marinētiem čili pipariem mazā bļodā.
3. Uzsildiet nelielu daudzumu augu eļļas vokā. Apcepiet pavasara sīpolus, ingveru un ķiplokus uz mazas uguns, līdz tie kļūst aromātiski. Pievienojiet šķipsniņu sāls un vieglo sojas mērci, īsi apmaisiet, pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Pievienojiet sagatavotās ķirbja šķēles un apcepiet, līdz tās kļūst mīkstas.
3. Uzsildiet nelielu daudzumu augu eļļas vokā. Pievienojiet pavasara sīpolus, ingveru un ķiplokus un apcepiet uz mazas uguns, līdz rodas aromāts. Pievienojiet šķipsniņu sāls un vieglo sojas mērci, apcepiet īsu brīdi, pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Uzlejiet pagatavoto garšvielu uz ķirbju šķēlītēm. Ielieciet tvaicētājā un tvaicējiet 7–8 minūtes, līdz ķirbji kļūst mīksti.