Rudadumbliai turi medžiagos, vadinamos sulfatuotu polisacharidu, kuri pašalina cholesterolį, prilipusį prie kraujagyslių sienelių, ir padeda išlaikyti normalų cholesterolio lygį. Didelis vandens kiekis rudadumblių alginate sudaro gelio pavidalo medžiagą žarnyne, padedančią pašalinti kenksmingas medžiagas. Ji neleidžia organizmui įsisavinti sunkiųjų metalų, tokių kaip švinas ir kadmis, ir pašalina radioaktyvius elementus iš organizmo.
Ingredientai: sojos pupelės, jūros kopūstai, druska, šviesus sojos padažas
1. Nuplaukite jūros kopūstus ir supjaustykite gabalėliais; sojos pupeles mirkykite pusę dienos.
2. Nusausinkite sojos pupeles ir apie minutę kepinkite sausoje keptuvėje. Įdėkite jūros kopūstus ir supilkite šviesų sojos padažą aplink keptuvės kraštus, kad išsiskirtų aromatas.
3. Trumpai pakepinkite, tada visus ingredientus perkelkite į troškintuvą ir įpilkite vandens, kad viskas virti.
4. Kai sojos pupelės suminkštės, pagardinkite druska ir patiekite.
Į jūros dumblių sriubą galima įdėti kitų mėgstamų ingredientų, pavyzdžiui, tofu arba moliūgų.
Juodosios grybai (medžio ausys)
Tradicinė kinų medicina medžio ausų grybams, kurie auga drėgnoje, pavėsingoje aplinkoje, priskiria savybes, kurios papildo qi, pagerina kraujotaką, atvėsina kraują ir suteikia maistinių medžiagų. Manoma, kad jie pašalina karščio toksinus iš kraujo. Juodųjų grybų augaliniai polisacharidai turi stiprių absorbcinių savybių, padedančių valyti skrandį ir žarnas.
Ingredientai: medžio ausų grybai, tofu (pagal pageidavimą), druska
1. Medžio ausų grybus mirkykite, kol suminkštės, tada gerai nuplaukite.
2. Grybus ir tofu sudėkite į puodą. (Pasirinkite pagal skonį, galite pridėti daržovių, pvz., morkų).
3. Virkite 10 minučių, pagardinkite druska ir patiekite.
Mung pupelių daigai
Mung pupelių daigai gali gydyti naktinį aklumą, kurį sukelia vitamino A trūkumas, stomatitą ir kapšelio uždegimą, kurį sukelia vitamino B2 trūkumas, ir skorbutą, kurį sukelia vitamino C trūkumas.Mung pupelių daigų odelės, vadinamos mung pupelių luobelėmis, turi savybių, kurios šalina karštį, detoksikuoja, gerina regėjimą ir šalina katarakta.
Ingredientai: Mung pupelių daigai, druska, actas, sojos padažas, čili aliejus, kalendros
1. Atrinkite ir kruopščiai nuplaukite sudygusias mung pupeles, nupjaukite šaknų galus.
2. Įdėkite į verdantį vandenį ir blanširuokite, kol taps traškūs.
3. Gerai nusausinkite, tada pagardinkite sojos padažu, druska, actu ir čili aliejumi.
4. Pabarstykite susmulkintu koriandru ir išmaišykite.
Morkos
Morkos yra veiksmingas detoksikuojantis maistas. Susijungdamos su gyvsidabrio jonais organizme, jos gali žymiai sumažinti gyvsidabrio kiekį kraujyje ir pagreitinti jo pašalinimą. Morkose esantis kalio sukcinatas padeda išvengti kraujagyslių sukietėjimo ir mažina cholesterolio kiekį. Jose esančios B grupės vitaminai ir vitaminas C taip pat drėkina odą ir kovoja su senėjimu.
Ingredientai: Morkos, bulvės, jautienos krūtinėlė, svogūnai, žali svogūnai, imbieras, česnakas, cukraus gabaliukai, plačių pupelių pasta, žvaigždinis anyžius, cinamonas, kardamonas, džiovinti čili pipirai, Sichuano pipirai, šviesusis sojos padažas, tamsusis sojos padažas, virtuvinis vynas
1. Jautienos krūtinėlę mirkykite 1 valandą, pusę laiko pakeisdami vandenį, kad nuplautumėte kraujo likučius. Nupjaukite perteklinį riebalą ir plėvelę, tada supjaustykite dideliais gabalais;
2. Į puodą su šaltu vandeniu įdėkite du imbiero gabaliukus, virtuvinį vyną ir jautienos krūtinėlės gabalus. Užvirinkite, blanširuokite, tada nuplaukite jautienos krūtinėlės gabalus.
3. Įkaitinkite pakankamai aliejaus vokėje. Paeiliui įdėkite paruoštus svogūnus, imbierą, česnaką, žvaigždinį anyžį, cinamono žievę, kardamono ankštis, Sichuano pipirus, džiovintus čili pipirus ir plačių pupelių pastą. Kepinkite, kol išsiskirs aromatas, tada įdėkite nedidelį gabalėlį cukraus. Įdėkite jautienos krūtinėlės gabalus ir kepinkite dvi minutes, kol išgaruos drėgmė. Įpilkite reikiamą kiekį vyno, tamsaus sojos padažo spalvai suteikti ir šviesaus sojos padažo, tolygiai maišydami. Galiausiai įpilkite verdančio vandens, kad jis apsemtų jautieną.
4. Užvirinkite stipria ugnimi, tada sumažinkite ugnį ir virkite vieną valandą;
5. Nuplaukite ir supjaustykite svogūnus, morkas ir bulves. Įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus vokėje silpna ugnimi, pakepinkite svogūnus, kol jie taps aromatingi, tada įdėkite morkas ir bulves ir kepinkite apie tris minutes;
6. Įdėkite į jautienos krūtinėlės puodą. Užvirinkite stipria ugnimi, tada sumažinkite ugnį ir virkite apie 20 minučių.
Moliūgas
Moliūge gausiai esantis pektinas lėtina cukrų ir lipidų įsisavinimą žarnyne, o taip pat padeda pašalinti sunkiuosius metalus ir tam tikrus pesticidus. Jame gausiai esantis kobaltas yra svarbus mikroelementas insulino sintezei.
Ingredientai: moliūgas, česnakas, imbieras, svogūnai, marinuoti čili pipirai, šviesus sojos padažas, druska, augalinis aliejus.
1.Nuplaukite nedidelį moliūgo gabalėlį ir atidėkite į šalį. Pašalinkite sėklas ir odą, tada supjaustykite 1 cm storio gabalėliais.
2. Smulkiai supjaustykite pavasarinį svogūną, imbierą ir česnaką. Sumaišykite su marinuotais čili pipirais mažame dubenyje.
3. Įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus vokėje. Kepinkite pavasarinį svogūną, imbierą ir česnaką ant mažos ugnies, kol išsiskirs aromatas. Įberkite žiupsnelį druskos ir šviesios sojos padažo, trumpai pamaišykite, tada įpilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite.
4. Įdėkite paruoštus moliūgo gabalėlius ir kepinkite, kol suminkštės.
3. Wok keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Įdėkite pavasarinius svogūnus, imbierą ir česnaką ir kepinkite ant mažos ugnies, kol išsiskirs aromatas. Įdėkite žiupsnelį druskos ir šviesios sojos padažo, trumpai pakepinkite, tada įpilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite.
4. Paruoštą pagardą supilkite ant moliūgo gabaliukų. Sudėkite į garintuvą ir garinkite 7–8 minutes, kol suminkštės.