昆布には硫酸多糖という物質が含まれており、血管壁に付着したコレステロールを除去し、正常なコレステロール値を維持します。昆布のフコイダンは水分含有量が高いため、腸内でゲル状物質を形成し、有害物質の排出を助け、鉛やカドミウムなどの重金属の吸収を阻害し、体内の放射性元素を排出します。
材料：大豆、昆布、塩、醤油
1、昆布を洗い切り分け、大豆は半日水に浸す。
2、大豆を水切りし、乾いた鍋で1分ほど炒める。昆布を加え、鍋の縁に沿って醤油を注ぎ香り立たせる。
3. しばらく炒めたら、全ての材料を土鍋に移し、水を加えて煮込む。
4. 大豆が柔らかくなったら塩を加えて火から下ろす。
お好みで豆腐や瓜など他の食材を加えても良い。
黒木耳（きくらげ）
木耳は湿った陰涼な環境で生育するため、中医学では気を補い血行を促進し、血液を冷やして潤す作用があるとされ、血液中の熱毒を除去します。木耳に含まれる植物性多糖類は強い吸着力があり、胃腸を清浄化する働きがあります。
材料：木耳、豆腐適量、食塩
1、木耳を水で戻し、洗う。
2、キクラゲと豆腐を鍋に入れる。（好みで人参などの野菜を加えても可）
3、10分煮て塩を加え、完成。
緑豆もやし
緑豆もやしは、ビタミンA欠乏による夜盲症、ビタミンB2欠乏による舌炎・口内炎・陰嚢炎、ビタミンC欠乏による壊血病などの治療に効果がある。緑豆もやしの皮（緑豆衣）には、熱を冷まし毒を解し、目を明晰にし白内障を改善する効果がある。
材料：緑豆もやし、塩、酢、醤油、油で炒めた唐辛子、香菜
1、自然発芽させた緑豆もやしを選別し洗い、根元を切り落とす。
2、沸騰した湯でさっと茹で、火を通す。
3、湯通しした緑豆もやしを水切りし、醤油、塩、酢、油で炒めた唐辛子を調える。
4、刻んだ香菜を散らし、よく和えて味をなじませる。
にんじん
にんじんは効果的な解毒食品であり、体内の水銀イオンと結合することで血液中の水銀濃度を低下させ、体内からの排出を促進します。にんじんに含まれるコハク酸カリウムは血管硬化の防止やコレステロール低下に役立ちます。また、ビタミンB群やビタミンCなどの栄養素は肌の潤いを保ち、老化防止効果があります。
材料：ニンジン、ジャガイモ、牛バラ肉、タマネギ、ネギ、ショウガ、ニンニク、氷砂糖、豆板醤、八角、桂皮、草果、乾燥唐辛子、花椒、薄口醤油、濃口醤油、料理酒
1、牛バラ肉を1時間水に浸け、途中で水を替えながら血抜きをする。脂身と膜を取り除き、大きめに切る；
2. 生姜2枚、料理酒、牛バラ肉を冷水から鍋に入れ、沸騰させて湯通しした後、肉を洗い流す；
3、鍋に適量の油を入れ、準備した長ネギ・生姜・ニンニク・八角・桂皮・草果・花椒・乾燥唐辛子・豆板醤を順に入れ、香りが出るまで炒める。少量の氷砂糖を加え、牛バラ肉を入れて2分間炒めて水分を飛ばす。適量の料理酒、濃口醤油で色をつけ、薄口醤油で味を調え、最後に沸騰した湯を肉が浸る程度まで注ぐ；
4、強火で沸騰させたら弱火に落とし、1時間煮込む；
5、玉ねぎ、人参、じゃがいもを洗い、一口大に切る。フライパンに少量の油を熱し、弱火で玉ねぎを香り立つまで炒め、人参とじゃがいもを加えて約3分炒める；
6、牛肉鍋に加え、強火で沸騰させたら弱火に落とし、約20分煮込めば完成。
カボチャ
カボチャに豊富に含まれるペクチンは、腸管での糖質・脂質の吸収を遅らせ、体内の重金属や一部の農薬を除去する作用がある。またカボチャに豊富なコバルトは、インスリン合成に必須の微量ミネラルである。
材料：カボチャ、ニンニク、ショウガ、ネギ、ピクルス唐辛子、醤油、塩、植物油
1、かぼちゃの小片を洗い、種と皮を取り除き、1cm程度の薄切りにする。
2、ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにし、唐辛子ペーストを加えて小鉢に取っておく。
3、フライパンに少量の植物油を入れ、ネギ・生姜・ニンニクを弱火で香りが出るまで炒める。少量の塩と醤油を加えて軽く炒め、少量の水を加えて煮立たせる。
4、煮立てた具材をカボチャにかけ、蒸し器に入れて7～8分蒸せば完成。