Le alghe kelp contengono una sostanza chiamata polisaccaride solfato, che rimuove il colesterolo aderente alle pareti dei vasi sanguigni, aiutando a mantenere livelli normali di colesterolo. L'alto contenuto di acqua dell'alginato delle alghe kelp forma una sostanza gelatinosa nell'intestino, che aiuta l'espulsione delle sostanze nocive. Impedisce al corpo di assorbire metalli pesanti come piombo e cadmio ed elimina gli elementi radioattivi dall'organismo.
Ingredienti: fagioli di soia, alghe kelp, sale, salsa di soia leggera
1. Sciacquare le alghe kelp e tagliarle a pezzi; mettere a mollo i fagioli di soia per mezza giornata.
2. Scolare i fagioli di soia e saltarli in padella senza olio per circa un minuto. Aggiungere le alghe kelp e versare la salsa di soia leggera lungo il bordo della padella per sprigionarne l'aroma.
3. Saltare brevemente in padella, quindi trasferire tutti gli ingredienti in una pentola. Aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento.
4. Una volta che i fagioli di soia sono teneri, condire con sale e servire.
Alla zuppa di alghe kelp è possibile aggiungere altri ingredienti a piacere, come tofu o zucca bottiglia.
Funghi neri (orecchie di Giuda)
La medicina tradizionale cinese attribuisce ai funghi orecchie di Giuda, che prosperano in ambienti umidi e ombreggiati, proprietà che reintegrano il qi, stimolano la circolazione sanguigna, raffreddano il sangue e forniscono nutrimento. Si ritiene che eliminino le tossine dal sangue. I polisaccaridi vegetali presenti nelle orecchie di Giuda possiedono forti qualità assorbenti, che aiutano a purificare lo stomaco e l'intestino.
Ingredienti: funghi orecchie di Giuda, tofu (a piacere), sale
1. Mettere a mollo le orecchie di Giuda fino a quando non si ammorbidiscono, quindi sciacquarle accuratamente.
2. Mettere i funghi e il tofu in una pentola. (A piacere, aggiungere verdure come le carote).
3. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, condire con sale e servire. Germogli di fagioli mungo I germogli di fagioli mungo possono curare la cecità notturna causata da carenza di vitamina A, la stomatite e l'infiammazione dello scroto causate da carenza di vitamina B2 e lo scorbuto causato da carenza di vitamina C.Le bucce dei germogli di fagioli mung, note come gusci di fagioli mung, possiedono proprietà che eliminano il calore, disintossicano, migliorano la vista e dissipano la cataratta.
Ingredienti: germogli di fagioli mung, sale, aceto, salsa di soia, olio di peperoncino, coriandolo
1. Selezionare e lavare accuratamente i germogli di fagioli mung, tagliando le radici.
2. Sbollentare in acqua bollente fino a quando non diventano croccanti.
3. Scolare bene, quindi condire con salsa di soia, sale, aceto e olio al peperoncino.
4. Cospargere con coriandolo tritato e mescolare per amalgamare.
Carota
Le carote sono alimenti efficaci per la disintossicazione. Legandosi agli ioni di mercurio presenti nell'organismo, possono ridurre significativamente i livelli di mercurio nel sangue e accelerarne l'eliminazione. Il succinato di potassio contenuto nelle carote aiuta a prevenire l'indurimento dei vasi sanguigni e ad abbassare il colesterolo. Le vitamine B e la vitamina C idratano la pelle e combattono l'invecchiamento.
Ingredienti: Carote, patate, petto di manzo, cipolla, cipollotto, zenzero, aglio, zucchero di canna, pasta di fave, anice stellato, cannella, cardamomo, peperoncini secchi, pepe di Sichuan, salsa di soia leggera, salsa di soia scura, vino da cucina
1. Mettere a mollo il petto di manzo per 1 ora, cambiando l'acqua a metà tempo per eliminare i residui di sangue. Eliminare il grasso e le membrane in eccesso, quindi tagliare a pezzi grossi;
2. Mettere due fette di zenzero, il vino da cucina e i pezzi di petto di manzo in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione, sbollentare, quindi sciacquare i pezzi di petto di manzo.
3. Scaldare una quantità sufficiente di olio in un wok. Aggiungere in sequenza i cipollotti preparati, lo zenzero, l'aglio, l'anice stellato, la corteccia di cannella, i baccelli di cardamomo, i grani di pepe di Sichuan, i peperoncini secchi e la pasta di fave. Saltare in padella fino a quando non diventa fragrante, quindi aggiungere un pezzetto di zucchero di canna. Aggiungere i pezzi di petto di manzo e saltare in padella per due minuti fino a quando l'umidità non sarà evaporata. Aggiungere una quantità adeguata di vino da cucina, salsa di soia scura per colorare e salsa di soia chiara, mescolando in modo uniforme. Infine, aggiungere acqua bollente fino a coprire il manzo.
4. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per un'ora;
5. Lavare e tagliare a dadini la cipolla, la carota e la patata. Scaldare una piccola quantità di olio in un wok a fuoco basso, soffriggere la cipolla fino a quando non diventa fragrante, quindi aggiungere la carota e la patata e saltare in padella per circa tre minuti;
6. Aggiungere alla pentola con il petto di manzo. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Zucca
L'abbondante pectina contenuta nella zucca rallenta l'assorbimento intestinale di zuccheri e lipidi, favorendo al contempo l'eliminazione dei metalli pesanti e di alcuni pesticidi. Il suo ricco contenuto di cobalto fornisce un oligoelemento essenziale per la sintesi dell'insulina.
Ingredienti: zucca, aglio, zenzero, cipollotti, peperoncini sottaceto, salsa di soia leggera, sale, olio vegetale
1.Lavare una piccola parte di zucca e metterla da parte. Rimuovere i semi e la buccia, quindi tagliarla a fette spesse 1 cm.
2. Tritare finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio. Unirli ai peperoncini sottaceto in una piccola ciotola.
3. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in un wok. Soffriggere i cipollotti, lo zenzero e l'aglio a fuoco basso fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere un pizzico di sale e la salsa di soia leggera, mescolare brevemente, quindi aggiungere un goccio d'acqua e portare a ebollizione.
4. Aggiungere le fette di zucca preparate e saltare in padella fino a quando non saranno tenere.
3. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in un wok. Aggiungere il cipollotto, lo zenzero e l'aglio e saltare in padella a fuoco basso fino a quando non saranno fragranti. Aggiungere un pizzico di sale e la salsa di soia leggera, saltare brevemente in padella, quindi aggiungere un goccio d'acqua e portare a ebollizione.
4. Versare il composto cotto sulle fette di zucca. Mettere in una vaporiera e cuocere a vapore per 7-8 minuti fino a quando non saranno tenere.